enfin cette fois-ci j'espère que ça va durer un peu plus longtemps!!! maintenant que j'ai récupéré internet (quand même 1 mois de coupure en tout avec 2 déménagements en 3 mois!!!) et que je suis dans mes murs, et que j'ai retrouvé tous mes ustensiles, je vais pouvoir m'y remettre sérieusement!!! il me reste encore un petit problème à régler mais ça devrait quand même le faire .... le petit problème c'est un problème d'interrupteur !!

pas celui qui me ferait taire, celui-là n'a jamais été livré avec la Sab à sa naissance, mais les interrupteurs de la maison!!! parce que figures toi que je n'ai jamais vu une maison avec autant d'interrupteurs et de va et vient !!! tu rentres dans une pièce et là commence la galère....lequel est le bon???lequel allume cette lampe??? lequel ne va pas te faire éteindre le téléphone, la TV, la musique ????? un choix cornélien à chaque fois crois moi!!! je me demande si je ne vais pas mettre des post it pour m'en souvenir!!! à part ça, tout va bien!!!

 et même la gourmandise va bien avec cette tarte au chocolat (dont tu ne verras pas la photo car elle a disparu dans le déméngement je crois bien!!!! mais tu verras à quoi ça ressemble sur la photo du lien allant au site de la recette otiginale !!!!) qui a été terminée en lingot chocolaté car j'avais un peu trop de ganache !!!! mais avec une crème anglaise, un délice!!!

recette d'origine ICI

préparation: 1h

cuisson: 45mn

ingrédients:

Pour la pate sucrée :

100 g de beurre

100 g de sucre

6 jaunes

250 g de farine

Pour la ganache au chocolat : 

480 g de chocolat pistoles noires 

480 g de crème 

200g de lait

50g de beurre

2 œufs entiers

Préparation de la pate sucrée :

Faire ramollir le beurre dans la cuve du batteur ou dans un cul de poule, ajouter le sucre et les jaunes un à un. Ajouter la farine petit à petit. Fraiser la pâte et en faire une boule ; la mettre dans un film puis la faire reposer au frais pendant 10 minutes.

Après ce repos, étaler la pâte à 2 mm d' épaisseur puis chemiser le cercle, en prenant bien soin de laisser les bords de la pâte déborder de 2cm du cercle.

Préchauffer votre four à 160° puis enfourner pendant 5 minutes. Quand la pâte est «blanchie» tailler proprement les bords du cercle puis finir la cuisson jusqu’ à ce que la pâte soit bien dorée.

Réservez ensuite à température ambiante. Ne pas décercler la tarte !

Préparation de la ganache au chocolat :

Réunir dans une casserole, le lait, la crème et le beurre coupé en petits morceaux.
Faire bouillir puis verser le mélange sur le chocolat. Mélanger doucement pour ne pas former trop de bulles d’air.
Battre les 2 œufs entiers dans un petit bol, les rajouter au mélange puis passer le tout à la passette (heu, ça je n'ai pas fait moi!!!) et réserver à température ambiante.


Préchauffer le four à 220°C

Mettre la tarte sur une plaque de cuisson avec un papier sulfurisé. Laisser le cercle autour de la tarte. Eteignez le four.
Verser la ganache dans le fond de tarte, jusqu’au bord (passer un petit coup de chalumeau pour enlever les bulles d’air).
Fermer le four, laisser cuire 15 minutes. Vérifier la cuisson en tapotant légèrement, la tarte doit être légèrement tremblotante, sinon remettre en cuisson pendant 5 minutes encore.

Sortir la tarte du four et la réserver à température ambiante.

Préparation des feuilles de sucre grué :

Dans une casserole, faire cuire le fondant et le glucose à 145°.
Ajouter le grué de cacao. Mélanger le tout puis étaler ce sucre sur une feuille de papier sulfurisé, pour le faire refroidir.
Casser ensuite des morceaux de sucre, les déposer sur une feuille de papier, remettre à fondre au four à 200°, jusqu’à ce que les bords bullent.
Reposer ensuite une feuille de papier sulfurisé sur le dessus puis passer un coup de rouleau afin de l’étaler finement ; séparer ensuite les 2 feuilles. Poser à plat sur le poste. Réserver

FINITION
Couper une part de tarte au chocolat, la déposer sur une assiette. Déposer ensuite une belle quenelle de la glace. Casser un morceau de sucre grué, pour la finition.

ensuite je fais un bon gâteau au chocolat pour le goûter et lui me demande une carotte crue !!!! (et même pour le petit déj!!!!) alors là je me fais vraiment du souci!!! parce que un môme qui préfère les trucs sains aux trucs slurps  grassouillets et sucrés, moi je dis que ce n'est pas normal!!! je crois bien que je vais envoyer l'assistante sociale aux parents parce que c'est limite comme réaction non !!!!

et le pire c'est que je l'ai eu à dîner un soir et que monsieur n'a pas voulu de mon plat mais a voulu me faire des oeufs sur le plat !!! et crois-moi, un gamin de 5 ans qui te casse les oeufs nickel, qui te dis "je te mets une pointe de sel et une pointe de poivre"(et qui le fait comme un pro!!!) et qui en plus prend la poèle comme un chef et la secoue doucement pour que les oeufs n'accrochent pas c'était trop drôle et franchement bluffant !!!!

un peu plus, je me suis dis qu'il allait me proposer de les manger avec un bon vin !!!!!!

peut-être que dans 30 ans il sera un grand chef 5 étoiles et moi je serai trop fière d'avoir été la première à goûter ses oeufs sur le plat!!!!!!

et comme il aime les bonnes choses, il aurait aimé cette belle tarte même si la pâte n'est pas faite maison!!!

  recette trouvée ICI mais avec une pâte feuilletée achetée(je sais, c'est la honte!!!!)

préparation: 20mn

cuisson: 30mn

ingrédients:

1 pâte feuilletée (une brisée c'est meilleur mais Mr Sab n'aime pas!!!)

50ml de lait

120ml de crème fleurette

120 gr de chocolat pâtissier

12 gr de beurre

2 oeufs

Faire cuire la pâte feuilletée à blanc pendant environ 20mn puis dans un bo casser le chocolat. Dans une casserole, faire bouillir le lait, le beurre et le crème et verser le tout sur le chocolat. Dans un bol, battre légèrement les oeufs, puis les ajouter à la préparation et verser le méalnge sur  le fond de la tarte.
Éteindre le four et enfourner pendant 16 minutes pour laisser cuire doucement à four éteint.

et c'est bon dis donc!!!

PS: si un jour j'ai un schtroumph je peux avoir le même dis??????

un peu comme quand tu vas jeter tes emballages carton dans la benne à carton!!! le trou est toujours trop petit pour la boite et le couvercle se rabat toujours sur ta main avant que tu n'aies pu enfoncer le carton dans la benne !!!! un peu comme quand tu vas aux toilettes dans un lieu public et que tu dois faire faire le tour au rouleau de papier 20 fois avant que le bout de dépasse et que tu puisses l'attraper!!! un peu aussi comme quand tu vas faire les courses au supermarché et que tu tombes sur le caddie qui ne roule pas et qui t'entraîne toujours dans le caddie des autres !!!!

bref les petits "désagréments" de la vie qui quoi que tu fasses arrivent systématiquement !!!

alors cette tartelette ne colle pas au papier et rien que ça, c'est du pur bonheur!!!

et comme en plus, j'ai remplacé le beurre par du fromage blanc 0%, c'est quand même limité au niveau calories!!! mais sans être limité au niveau fondant!!! pour le goût, c'est franchement super bon, même si ça n'aura jamais le goût de celle au beurre, mais c'est franchement une alternative intéressante

 recette

préparation: 10mn

cuisson: 40mn

ingrédients:

1 pâte à tarte

130g d'amandes en poudre

65g de sucre

1 oeuf

1ou2 poires

quelques gouttes d'extrait d'amande ou 1 càc de vanille liquide

1 petit pot individuel de fromage blanc à 0%

Mélanger les amandes, le sucre, l'oeuf et le fromage blanc.

Foncer un moule à tarte, verser l'appareil et lisser et diposer des lamelles de poires (eplucher la poire avant!!!) dessus. Mettre au four et faire cuire envionr 40mn

moi les cartes de voeux je trouve ça beau!!!! mais cette année j'ai du mal à m'y mettre !!! déjà il a fallu que j'achète les cartes, ce qui m'a bien pris 15 jours...et ensuite il a fallu que les retrouve !!! bah oui c'est fin des cartes, ça glisse partout et après on les cherche  !!! alors j'ai eu beau cherché dans tous les tiroirs je n'ai remis la main dessus qu'hier soir, et devines ou elles étaient ??? entre les lardons et le jambon dans le frigo !!!! heureusement que c'était tagliatelles carbonara sinon je ne les retrouvais qu'à la prochaine quiche au printemps !!!!

ah ce que c'est pratique d'être organisée quand même!!!

et pour  couronner le tout j'avais quand même prévu du lourd pour m'aider dans ma tâche d'écriture ...une tarte au chocolat !!! je ne l'ai pas faite exprès pour l'occasion, je ne suis pas dinguette à ce point là, mais je pensais bien m'en garder une belle part pour me donner l'inspiration des mots pour écrire de gentilles phrases de bonne année (si, si, il faut fortifier ses neurones et sa pensée!!!) ... mais c'était sans compter sur la gourmandise et sur la gentillesse de Mr Sab !!!!

je sers une part la veille à tout le monde, tout le monde l'engloutit vitesse TGV (tarte grande vitesse!!!) et mr Sab qui me dit " tu n'en reproposes pas un bout???"  ...bah si d'habitude c'est ce que je fais, mais là j'aurais bien fait ma perso, égoïste individualiste qui ne partage pas !!!! et lui qui ne s'occupe de rien en cuisine, pour une fois il aurait pu oublier de penser à aiser (ou est ce que c'est pour lui qu'il en redemandé???!!!)

alors bien sûr je me voyais bien leur dire "bah non, je me la garde pour moi, elle est trop bonne alors j'ai envie de la finir toute seule demain !!!" ...j'ai donc resservi tout le monde (sauf moi pour avoir au moins un part à prendre en photo!!!!) et voilà la tarte au chocolat toute mangée!! et je me suis retrouvée avec une part minable pour faire mes cartes !!!!

recette issue du régal n22

préparation: 30mn

cuisson:30mn

repos: 3heures

ingrédients:

pour la pâte:

50g de sucre glace

50g d'amandes

100g de beurre

110g de farine

1 jaune d'oeuf

sel

pour la garniture:

25cl de crème liquide épaisse (35% préconisé mais 30% pour moi)

50g de beurre

200g de chocolat noir de bonne qualité (75% pour moi)

Préparer la pâte, mélanger rapidement sucre glace, poudre d'amande, sel et beurre mou et ajouter rapidement farine

et jaune d'oeuf.Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C et foncer un moule à tarte, remettre au frais puis recouvrir de billes de cuisson et mettre cuire environ 20mn, retirer les billes et remettre 10mn à cuire, sortir et laisser refroidir.

Pendant ce temps préparer la ganache, râper au couteau le chocolat ou prendre des pistoles. Verser la crème dans une casserole et faire bouillir, hors du feu ajouter les chocolats t bien mélanger au fouet. Ajouter le beurre coupé en morceaux et fouetter jusqu'à consistance d'une texture homogène.

Verser la gancahe sur le fond refroidi et laisser prendreau frais pendant 2 ou 3 heures minimum.

1° t'es contente de préférer celle à la compote !!! c'est celle qui est ressortie indemne de la voracité chatière !!!

2° tu regrettes le temps ou tu vivais en appart au 5ème sans ascenseur ... parce que là au moins t'étais peinard !!! le chat pour grimper sur le rebord de la fenêtre il aurait fallu qu' il soit hyper doué et sportif !!!! ou les 2 à la fois!!!

3° t'es contente d'être Sab et pas le chat du voisin qui n'est pas prêt de remettre ses pattes sur une tarte ... à moins qu'il ne soit masochiste suicidaire !!!!!

4° t'es contente que le chat soit passé par le rebord de la fenêtre parce que maintenant tu sais que cette tarte là c'est vraiment le truc qu'il adore et que si il l'aime autant c'est que tu dois vraiment la faire super bien !!!!!! (un peu d'autosuffisance et d'autosatisafcation ne fait pas de mal de temps en temps!!!)

5° tu te dis que ton horoscope à vraiment raison de t'avoir dis que cette année allait être une grande année!!!! parce que ça aurait pu être ta tarte qui soit dévorée !!! si ça c'est pas de la chance de co ...non de la chance de veinarde!!!

 ingrédients:

pâte feuilletée

de la compote de pommes à la vanille de maman sab avec des petits morceaux de pommes qui sont resté par ci par là et qui font que c'est la meilleure compote au monde!!!

des pommes épluchées et coupées en lamelles fines

de la gelée de pommes maison de maman sab

tu prends une pâte feuilletée que tu étales finement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé..tu déposes une belle couche de compote de pommes à la vanille ... tu disposes des lamelles de pommes de façon jolimment présentée ... tu mets cuire environ 40mn à 160°C .... tu sors la tarte du four et tu nappes de gelée de pommes maison que tu as préalablement faite chauffer doucement dans une casserole pour la liquéfier ... et tu attends que ça prenne et que ça refroidisse ...

et comme en ce début d'année on me promet une année d'enfer niveau astres et étoiles, je peux te dire que j'ai le péchon au corps !!! rien que du bon cette année !!! d'habitude c'est plutôt désastre propice que des astres propices mais 2011 change tout !!!

figures toi qu'on me prédit du pognon, quelques mois de calme dans mon couple mais pour vivre un regain d'amuuur intense en milieu d'année  !!! alors je vais te dire que moi j'y crois aux horoscopes !!!(pour une fois que ça semble bon on ne va pas contrarier de bonnes prédictions hein!!!) et puis l'apothéose en milieu d'année avec changement de cap et grande réussite ... business, money and co !!! tout y est !!! je ne te dis pas comme j'ai hâte d' être dans 6 mois!!!!!!

allez en attendant la réussite, l'argent, l'extase amoureuse et professionnelle, je mange des tartelettes pour me faire patienter !!!

recette pour quelques tartelettes:

préparation: 20mn

ingrédients:

1 pâte feuilletée

100g de beurre mou
110g de sucre
130g d'amandes en poudre
2 oeufs
quelques gouttes d'extrait d'amandes ou 1càc d'extrait de vanille

1 ou 2 poires

Eplucher les poires et couper les 4 puis chaque quart en 2 et réserver.
Battre le beurre mou en pommade, ajouter le sucre et mélanger, puis ajoutez la poudre d'amandes et la vanille (ou l' extrait d'amandes) et les oeuf et mélangez bien.
Foncer des moules à tartelettes avec la pâte feuilletée, déposer de l'appareil sur les fonds de pâte puis enfoncer un peu les quartiers de poires dans l'a ppareil et mettre cuire environ 20mn à 180°C

oui je sais que la musique de René la taupe en fond de message d'amuuuuur ne semble pas très approprié mais ça l'est!!!

alors si tu mets le son au minimum ou off (comme moi!!!) , tu le mets au max sur ce coup là, tu écoutes et tu te bouges le popotin parce que c'est nul de chez con mais ça te foutrait de l'ambiance même dans un club de vieux accrocs au déambulateur!!!!

alors tu te lâches l'élastique du slibard, tu laisses tomber les gamelles, les talons hauts et les convenances et tu tusautes dans tous les sens et tu t'éclates la bonne humeur !!!! parce que ça te fout le péchon cette musique à la c... (par contre,  si je laisse la musique dans les jours à venir, tu me rappelles à l'ordre quand même hein!!! parce que René la taupe pendant 6 mois ça craint un peu pour mes lecteurs assidus!!!)

alors aujourd'hui est un jour spécial, avec un message spécial ...

merci d'être entré dans ma vie et de m'avoir donné la vie et l'envie ....

et comme tu aimes les pommes, je t'offre un bouquet de pommes ...   

recette inspirée par une recette vue sur un blog il y a des mois et des mois, mais je en sais plus lequel

préparation: 30mn

cuisson: 40mn

ingrédients:

1 pâte sablée ou brisée

4 pommes

jus de citron

sucre et cannelle

Coupez les pommes en lamelles fines et versez du jus de citron sur les pommes et réservez.

Découpez la pâte en lamelles de 3 cm de haut et réservez.

Saupoudrez les lamelles de sucre (une fine couche pas plus) et d'un peu de cannelle, déposez les lamelles de pommes en les faisant se chevaucher les unes sur les autres, et en déposant le bas de la lamelle des pommes en bas de la bande de pâte (les lamelles vont ressortir au-dessus de la pâte en haut de la bande ce qui est normal car c'est ce qui va donner l'effet "rose" au final)

roulez chaque bande de pâte sur elle même en ne serrant pas trop et mettez cuire environ  35mn à 180°C.

et j'en profite pour te rappeler que j'ai participé au concours du bento japonais il y a peu et comme apparemment tu as aimé, tu peux aller voter pour mon bento chez Poulpobento

 c'est ICI pour voir la récap des bentos .... tu choisis les 3 que tu préfères (le mien est le n°8!!!) et tu envoies ton vote par mail à l'adresse ci-dessous:  mademoisellepoulpe@gmail.com     et tu as jusqu'à dimanche... 

je te remets la photo

recette:

préparation: 30mn

cuisson: 40mn

ingrédients:

1 pâte feuilletée ou brisée

3 coings

2 càs de beurre salé

4 càs de sucre

des raisins secs et abricots secs elon le goût

pour la cuisson: 2 càs de sucre et quelques noisettes de beurre

Épluchez les coings et coupez les en lamelles asssez fines. faites fondre le beurre dans uen poele et ajoutez les lamelles de coing. Faites revenir 10mn en remuant de temps en temps puis ajoutez le sucre, nappez bien les fruits en remuant et continuez la cuisson 5mn le temps que le tout caramélise. Ajoutez les raisins secs et abricots coupés en petits morecaux et mélangez bien.

Au fond d'un moule à tarte, saupoudrez de sucre et parsemez de noisettes de beurre, ajoutez

 les fruist au-dessus puis mettez la pâte sur le dessus, en rabattant bien les bords sur les côtés.

Mettez cuire environ 40mn à 180°C.

Démoulez et sevez chaud ou tiède.

j'aime quand il est bien fondant en bouche, pas sec comme le vent du nord en plein désert quoi!!! là je suis comme Martha et ses biscuits, le beurre j'en met parce qu'il en faut!!! let puis rien de mieux qu'une tartelette bien moelleuse, fondante et réconfortante quand on a un petit coup de blues dans le cigare !!!

parce que oui, moi j'ai mon petit coup de blues de début d'automne !!! pourtant j'adore l'automne, c'est même ma saison préférée!!! mais tous les ans j'ai un petit coup de mou dès le second jour d'automne!!! à moins que ce ne soit une excuse pour me mettre au chaud au coin de la cheminée (heu, ça le fait quand même si on a une cheminée et pas de bois pour aller avec ??!!!  avec un bon thé et une sublime tarte aux amandes et aux mures ....peut être bien que c'est ça d'ailleurs!!!

et puis je fais court ce matin parce que comme je n'ai pas le moral, il faut que j'aille faire un peu de shopping pour le remonter!!!! à j'adore avoir le blues et le moral dans les chaussettes!!!

pour la pâte je garde la recette de Mr Michalak qui est sublime

recette pour pour la pâte sucrée de Christophe Michalak (la recette donne de la pâte  pour environ 2 tartes de 30cm mais pouvez la congeler)
préparation: 45mn
repos: 2 h pour la pâte

cuisson: 35mn
ingrédients:

190g de farine
20g de fécule de pommes de terre

90g de sucre glace

130g de beurre mou

35g de poudre d'amandes

1 pincée de sel fin

1 oeuf de 50g

Tamisez la farine, la fécule et le sucre glace. Ajoutez la poudre d'amande puis coupez le beurre en dés et travaillez-le à la main.Ajoutez l'oeuf.
Lorsque tous les ingrédients sont mélangés, mettez en boule, enroulez dans un film transparent et stockez au minimum 1 heure au réfrigérateur avant utilisation.

 pour la garniture:

100g de beurre mou
130g de sucre
130g d'amandes en poudre
2 oeufs
quelques gouttes d'extrait d'amandes ou de vanille

1 poignée de mures

Battez le beurre mou en pommade, ajoutez le sucre et mélangez, puis ajoutez la poudre d'amandes, l'extrait d'amande ou de vanille et l'oeuf et mélangez bien.

Etalez la pâte, foncez des moules à tartelettes et déposez la crème aux amandes, déposez les mures en les enfonçant bien dans la pâte et mettez cuire environ 35mn à 180°C.

alors je ne dirais pas que c'est un TOC, mais c'est une habitude, et même une condition sine qua non.... si je te parle de TOC c'est parce que au détour d'une conversation on a commencé à parler de certaines habitudes plus ou moins avouables qu'on avait tous, et qu'on se demandait si c'était des habitudes ou des TOC...on en  a déduit que pour la plupart on avait des habitudes (on ne va pas dire qu'on est bourrés de TOC non plus!!!), mais sans vouloir en véxer certains, il y en a quand même qui sont à la limite du TOC!!!!

parce que je suis sure que toi aussi tu as des trucs que tu fais tous les jours et que si tu essaies de faire autrement, tu ne vas pas te jeter par la fénêtre de mal être, mais tu ne vas quand même te sentir au mieux!!!!

entous cas on a bien ri parce que je peux te dire que j'ai quand même des amis qui sont un peu zinzins des habitudes!!!

il y a celui qui tous les matins prend sa tartine de pain, la plie en deux (il faut que ce soit pile poil à la moitié!!!) et met de la confiture sur un côté et du miel de l'autre et commence toujours pas manger le côté confiture (oui je sais, c'est terrible hein!!!)

il y a celui qui arrive systématiquement à l'heure au boulot!!! pas si terrible que ça, tu vas me dire et même plutôt norma!!! sauf que même si il est en avance, il attend pour arriver pile à l'heure!!!!

il y a celle qui a 4 tasses!!! une pour le thé, une pour le café, une pour la tisane et une pour le chocolat au lait!!!! heureusement qu'elle ne change pas de tasse en plus dans chaque catégorie!!! t'imagines si elle boit 4 thés, 3 café, 2 tisanes et 2 chocolats au lait!!! elle te remplit un lave vaisselle rien qu'avec des tasses!!!

il y a aussi celle qui range ses tee-shirts à la couleur!!!! du plus foncé en dessous au plus clair au dessus!!!! j'espère pour elle qu'elle n'a pas une pile de 50 tee-shirts, parce que si il fait qu'elle porte les 47 tee shirts du dessus pour mettre le gris anthracite en dessous, bonjour le boulot!!!

maintenant t'arrêtes de te moquer et regardes un peu les sales manies que tu as...tu rigoles moins déjà hein!!

pour la pâte j'ai repris la recette de de Christophe Michalak  qui est un véritable délice et j'ai mis un peu de farine complète dedans

  et remplacé la poudre d'amandes par de la poudre de noix

préparation: 40m,

repos:1 heure

cuisson: 40mn

ingrédients pour la pâte:

130g de farine blanche

60g de farine complète

20g de fécule de pommes de terre

90g de sucre glace

130g de beurre mou

35g de poudre de noix

1 pincée de sel fin

1 oeuf de 50g

Tamisez les farines, la fécule et le sucre glace. Ajoutez la poudre de noix puis coupez le beurre en dés et travaillez-le à la main. Ajoutez l'oeuf.
Lorsque tous les ingrédients sont mélangés, mettez en boule, enroulez d'un film transparent et stockez au minimum 1 heure au réfrigérateur avant utilisation.

pour le fourrage:

2 pommes ou 3 pommes

3 tasses de cerises dénoyautées

190ml d'eau

100g de sucre

1 càc d'extrait de vanille

3 càs de maïzena

Mettez les cerises dans une casserole avec l'eau et faites cuire environ 10mn. Ajoutez le sucre, la vanille  et la maïzena, mélangez bien et laissez mijoter sur feu doux environ 5mn le temps que le tout épaississe.

Stoppez le feu et laissez refroidir.

Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en morceaux et réservez.

Quand la pâte est prête, étalez deux disques de pâte au rouleau à pâtisserie, foncez un moule à tarte avec un cercle de pâte,  ajoutez  les cerises et recouvrez de morceaux de pommes. Recouvrez du second disque de pâte et fermez bien les bords en pressant bien entre vos doigts.

Mettez cuire environ 40mn à 180°C.

Servez tiède ou froid