le plaisir de gourmandise

Je reviens au pain...j'avais un peu délaissé ma MAP pour faire du pain, elle ne tournait plus que pour préparer mes pâtes à brioches.... et l'envie de remanger du pain maison est revenue ...peut-être parce que j'ai envie de pain aux farines diverses qu'on ne trouve pas en boulangerie...un mélange de seigle et de son..ou mélange de sarrasin et farine complète .... bref des mélanges qu'on ne peut faire que chez soi !!!! et que les mauvaises langues ne pensent pas que c'est à cause du jean qui boudine que je ne mange plus de pain blanc ... hein c'est juste parce que c'est vachement meilleur pour la santé!!!!

en plus d'être sain, ce pain est très très moelleux, on dirait presque un viennois mais au seigle  et farine complète...la mie fond dans la bouche .... c'est trop bon.....avec du beurre salé et de la confiture... heun non, comme ça, sec trempé dans l'eau!!!!

le seul bémol, c'est que j'étais partie pour faire une baguette et que je me suis retrouvée avec un pain énormissime!!! genre baguette qui ressemble à ce qu'on appelait un pain de 2 livres avant!!! c'est vrai qu'avec 400g de farine, j'aurais du y penser!! mais bon, un problème qui n'en est pas vraiment un puisque 'il est quand même parti en 2 jours!!! pour dire qu'il était bon!!!

préparation:20mn
repos: 2 h
ingrédients pour un gros pain:

200g de farine complète
200g de farine de seigle

1/2 sachet de levure de briochin

20 g de sucre en poudre

230 ml de lait

1 oeuf

30 g de beurre

1 cuillère et 1/2 de sel

Méttez les farines et la levure dans la Map, mettez en route et ajoutez le lait et l'oeuf battu, laissez pétrir un peu, puis ajoutez le beurre fondu, le sel et le sucre et laissez le programme pétrissage se terminer.

Laissez la pâte lever sous un torchon jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1h).

Ensuite, dégasez la pâte, formez une baguette et remettez gonfler pendant environ 1h.

Quand la pâte est bien gonflée, préchauffez votre four à 280°C et préparez un récipient avec environ 25cl d'eau.

Faites des grignes sur le dessus du pain, farinez un peu le dessus du pain et quand votre four a atteind les 280°C, ouvrez la porte, versez l'eau dans le lèche frit ,et mettez votre pain aussitôt dans le four. Laissez cuire à 280°C environ 5mn et ensuite baissez votre four à 200°C et faites cuire votre pain environ 20mn.

un pain qui sera refait c'est sûr et certain ...