le plaisir de gourmandise

Là je suis agacée...il me restait un peu de farine de pois chichesachetée dans ma période cuisine indienne...oui parce que j'ai des périodes!!! je crois que je suis un peu monomaniaque culinairement!!! j'ai eu des périodes indiennes,  des périodes japonaises,  des périodes mexicaines, des périodes british en salé et en sucré (bon celles-là elle reviennent souvent!!!), des périodes betterave, des périodes peau de lait, des périodes biscuitées, des périodes de loufoqueries culinaires, des périodes de galettes des rois .... bref une période qui suit une autre....qui revient parfois ou qui disparaît ....
donc il me restait un fond de paquet et je me lance dans la réalisation de petites crêpes et de galettes ...des crêpes ou galettes fourrées de légumes, c'est bon, rapide, sain et puis Mr Sab n'aime pas ces trucs là, alors je peux en faire pour 2 jours.....enfin il n'aimait pas parce qu'il a goûte et à presque tout mangé !!!! alors maintenant qu'on a vraiment aimé, il faut que j'en rachète un paquet je suppose!!!! moi qui essaie de déblayer un peu les placards de tous ces trucs un peu spéciaux voire bizarres dont je ne me suis servie qu'une fois...enfin même pas parfois.... et qui obstruent mes étagères depuis des lustres...
du style pâte de crevettes, sachet d'aloe vera, marmite, sauce tonkatsu, 4 bouteilles de sauce soja  différentes mais dont la subtile différence ne se fait que par des experts !!! et autres condiments absolument nécessaires à 1 recette et dont on ne sait que faire ensuite!!!
le nettoyage de début d'année en fait....
mais si il m'arrive la même chose avec le reste, ça veut dire que j'aurai toujours une tonne de produits qui ne servent qu'une fois???!!! je ne suis pas prête de voir le fond de mes placards moi!!!

des galettes aux petits pois, tomates et fromage râpé

recette:
préparation: 10mn
cuisson: 10mn
ingrédients:
90g de farine de pois chiche
70ml d'eau

sel, poivre, curry
1 poignée de petits pois précuits mais encore croquants (maison et surgelés pour cette recette)
1/2 tomate coupée en petits morceaux
du fromage râpé

Mélangez la farine et l'eau, vous allez obtenir une pâte assez consistante. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez bien.
Avec une cuillère à soupe, déposez de la pâte dans une poële et formez une sorte de galette d'environ 1,5 cm d'épaisseur (j'utilise un cercle en métal que je pose dans la poële pour façonner une galette ronde et je retire ensuite le cercle quand la galette est formée), et faites cuire les deux côtés (environ 5mn de chaque côté)

et des crèpes tomates et piments maison


recette:
préparation:10mn
cuisson 10mn
ingrédients:
6 càs de farine de pois chiche
environ 10cl d'eau

1/2 tomate coupée en tout petits morceaux
1 piment coupé en tout petits morceaux
sel, poivre
1 càc de garam masala (ou 1/2 si vous préférez)

Mélangez la farine de pois chiche et l'eau en versant l'eau petit à petit jusqu'à la consistance souhaitée. Ajoutez le garam masala, sel et poivre et mélangez bien. Puis ajoutez les légumes coupés en tout petits morceaux et mélangez bien.
Versez un peu de pâte à crêpe dans une crépière, et faites cuire quels minutes de chaque côté.

Des crêpes ou galettes à décliner à l'infini .... légumes, restes de viandes, de poissons, épices diverses ..tout est possible