le plaisir de gourmandise

Pas le temps de passer beaucoup de temps sur les blogs en ce moment . ...ni le mien ni les votres !!! j'ai un peu de monde en visite et qui dit monde, dit prise 200% du temps!!!
alors encore quelques jours à survoler les blogs, mais après je m'y remets sérieusement !!!!! en attendant je vous montre le gâteau qui m'a donné un peu de fil à retordre et beaucoup de temps surtout !!! un gâteau Némo(je précise pour ceux qui ne reconnaitraient pas les personnages!!!!) qui a eu un effet boeuf d'enfer sur le petit bonhomme à qui il était destiné ...
 "oh c'est Némo ..et puis y'a Bruce aussi, et y'a Dorie ..."
"waou  je suis super content"
alors aucun regret d'avoir passé autant de temps (et autant de nerfs !!!) sur ce gâteau ....et puis si il a reconnu les personnages, c'est que ça devait ressembler un peu non????
et puis je suis encore passée pour Sab top du top qui fait des trucs mieux que tout le monde ... alors, je suis hyper fière !!! je me suis presque pris pour la mère Noël sur ce coup là dis donc!!!!
lui était heureux, moi beaucoup moins parce que je n'ai pas obtenu le côté lisse que je voulais, mais l'important était la lueur de bonheur dans les yeux du petit bonhomme ...

je ne vous donne pas la recette du gâteau hein!!!! une génoise coupée en deux et fourrée de confiture... de la pâte d'amande  maison, de la pâte d'amandes du commerce et de la pâte à sucre maison ....
beaucoup de patience et les mains bleues pendant 3 jours et le tour est joué!!!
bon t'oublies pas les gants si tu veux pas ressembler à un schtroumph des mains pendant 3 jours!!!

pour la pâte à sucre, j'ai trouvé la recette ICI chez baking obsession..allez voir les merveilles qu'elle fait, ça laisse rêveur !!! évidemment qu'à côté je le tape la honte!!! j'ai quand même eu quelques difficultés à obtenir une pâte bien lisse ..est ce du à l'utilisation de colorant bleu liquide?? si quelqu'un à un truc pour obtenir une pâte à sucre lisse, je suis preneuse!!

recette de la pâte à sucre:(recette d'origine ICI)
préparation: 20mn
repos: 24h
ingrédients:

jusqu'à 2 kg de sucre glace
1 c. à soupe de gélatine en poudre
125ml d'eau froide
1/2 tasse de sirop de maïs (le miel ne peut pas servir de produit de  substitution, le glucose oui)

1 c. à soupe  de glycérine (c'est mieux d'en mettre mais on peut faire la recette sans, ce que j'ai fait d'ailleurs)

1 càs d'extrait de vanille 
1/2 càs de végétaline
du colorant bleu (en poudre de préférence)

 Mettez 700g de sucre glace dans un grand bol. Faites un puits dans le centre et réservez. Transférez le reste du sucre dans un tamis et réservez.

Mettez la gélatine dans  l'eau froide et laissez reposer pendant deux minutes . Placez le bol dans une casserole au bain marie et laissez bouillonner jusqu'à ce que la gélatine se dissoude bien. Ne surchauffez pas.

Incorporez le sirop de maïs, glycérine et l'extrait de vanille et remettez sur feu doux, mélangez bien, vous devez avoir un mélange liquide et clair.

Versez le mélange de glycérine dans le puits et mélangez avec une cuillère en bois, le mélange sera très collant. Ajoutez le colorant bleu puis commencez à ajoutez le reste du sucre glace progressivement en manipulant la pâte pour bien incorporer le sucre. Mettez la pâte sur un plan de travail et prenez un grattoir à pâtisserie si vous en avez (moi je l'ai fait avec mes petites mains....et sans gants mais prenez des gants pour éviter la coloration des mains)  et travaillez le fondant en rajoutant du sucre glace petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte ferme, lisse et souple.
Faites ramollir la végétaline dans vos mains et incorporez-la à au fondant (cela permet d'avoir une pâte à sucre qui en se rétracte pas).

Enveloppez le fondant dans un film alimentaire et laissez reposer 24h minimum à température ambiante avant utilisation. On peut le conserver jusqu'à 3 jours environ.

Ensuite pour l'utiliser, étalez le fondant sur un plan de travail recouvert de sucre glace (il parait que la maïzena est mieux, mais je ne le savais pas avant de le faire!!) et faites la décoration de votre choix.
un Bruce par exemple!!!

préparation: 10mn
ingrédients:
150 gr de sucre glace 
150 gr de poudre d'amandes
1 blanc d'oeuf légèrement battu

Mélangez les 3 ingrédients et c'est tout!!!
 
et vous pouvez façonner un beau Némo en la colorant en oarnge (mon orange est foncé car je n'avais que de la poudre d'amandes faite avec des ama,des non émondées!!! pas cool!!)


les autres persnnages ont été faits avec de la pâte d'amande achetée ... sauf pour la carapace de la tortue faite avec de la pâte à sucre colorée en noir.