le plaisir de gourmandise

Hier pas de recette parce que je me suis mise au boulot sérieux grave...j'ai eu un petit com avant hier me demandant si j'avais un index des recettes.....bah oui, comme tout le monde, j'en ai un, mais comme tout le monde il est actualisé à la date d'il y a environ 6 mois!!!
alors je me suis dis que j'allais faire plaisir à cette charmante S (et aux autres aussi certainement!!!) et je me suis lancée dans la remise à jour de l'index...
oui sauf que j'ai du tout refaire du début, et crois moi, lecteur attentif de mes exploits culinaires, presque 1 an de recettes à mettre en index, eh bien c'est pas de la tarte,ni du gâteau ni de la brioche (oui facile je sais, mais je te rappelle que je suis épuisée ce matin à cause de cet index de malheur de M..de crotte de flûte de zut!!!)
je te montre quand même la recette du jour avant de te faire le petit laius habituel !!!

alors je te raconte un peu comment ça s'est passé hier .... je commence donc à retrouver la première recette du blog...je commence mon index...je jongle entre le salé et le sucré... j'ai l'impression  de ne pas avancer (et ce n'est pas qu'une impression...c'est long, très long même!!!).. au bout de 4 heures j'en suis environ au mois de Mars !!! oui si tu comptes bien, il me reste encore 6 mois à faire!!! Bon je sauvegarde une fois, je prends quand même le temps de préparer le repas, de faire un petite pause...
bref je m'y remets un peu l'après midi et subitement vers les 18 heures, une belle coupure d'électricité et comme je n'avais pas sauvegardé depuis le midi (et que comble du bonheur, mon ordi n'a plus de batterie !!!!!) je perds tout le travail de l'après midi (oui je sais, c'est pas malin d ene pas sauvegarder!!).. je suis au comble de la joie et du bonheur, c'est l'extase à l'état pur !!!!
je recommence quelques mois en arrière (t'as vu comme je ne me décourage pas hein!!!)  et le soir je me dis que je vais quand même regarder si tous les liens fonctionnent bien...
et là je m'aperçois que pour l'index salé, il y en a environ la moitié des liens qui ne fonctionne pas et que pour l'index sucré il y a UN seul lien qui fonctionne ...et il fonctionne tellement bien que toutes les recettes ont ce seul et unique lien !!!!! la recette du fondant au lait de coco et à la peau de lait faite en l'honneur de ma chère Annellénor!!!
eh oui, j'en suis à me dire que cette chère Annellénor m'a jeté un sort!!!! et je suis sure qu'elle est de connivence avec S qui m'a laissé ce fameux com!!!!! oui, on s'est ligué contre moi c'est sûr .... ça ne peut pas être que le fruit du hasard ...pas possible....autant de malchance dans une journée, il y  a comme un vent de Pierre Richard dans l'air!!!!
alors n'allez pas voir les index avant au moins 6 mois ....(le temps que je m'y remette !!!)  et quand même une petite recette pour montrer que je ne suis pas verte de rage !!!!! enfin pas complètement!!! et même une recette piquée à Annellénor, tu peux retirer les épingles de ta poupée Sab dis??!!!! parce que tu vois j'ai fait ta recette, je dis qu'elle est sublime et j'ai mis plein de liens vers chez toi !!!).... sa sublime tarte aux groseilles meringuée,  revisitée avec un mélange de fruits rouges ...
une tarte vraiment sublime (c'est vrai, elle est vraiment extra) et je fais un copier/coller pour la recette, parce que j'ai un index à mettre à jour moi!!!

Annellénor!!

Préparation de la pâte : 5 min
Repos de la pâte : 30 min
Cuisson de la pâte 15 min environ
Cuisson de la meringue : 1 heure

pour la pâte :
250 g de farine
130 g de beurre
1 pincée de sel
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe rase de sucre
25 ml d'eau

garniture :
500 g de fruits rouges congelés cet été (groseilles, cassis, mûres, cerises)
6 blancs d'oeufs
250 g de sucre
100 g de poudre d'amande
du sucre glace pour la déco

Mettre la farine, le sucre et le sel dans une terrine et faire un puits au centre et ajouter le beurre coupé en petits morceaux, mélanger du bout des doigts de façon à sabler la pâte puis ajouter le jaune d'oeuf. Ajouter la quantité d'eau nécessaire pour amalgamer le tout et former une boule.
Etaler la pâte et en garnir un moule (28 cm) beurré. Mettre au frais pour 30 min.
Préchauffer le four à 200°C.
Sortir le moule du réfrigérateur. Piquer le fond de tarte avec une fourchette à plusieurs endroits et le garnir de papier sulfurisé, puis de haricots secs ou de billes de cuisson. Mettre à cuire au four préchauffé, dès que les bords sont fermes, retirer le papier sulfurisé et terminer la cuisson sans prendre de couleur. Sortir le moule du four et baisser le thermostat à 100°C (th 3-4).
Pendant ce temps, monter les blancs d'oeufs en neige, ajouter le sucre cuillère par cuillère et fouetter jusqu'à ce que les blancs soient très fermes. Réserver 5 ou 6 grosses cuillères de blancs battus, mélanger les fruits rouges décongelés avec le reste de blancs.
Saupoudrer le fond de tarte de poudre d'amande puis recouvrir uniformément du mélange fruits rouges et blancs d'oeufs battus sucrés.
Couvrir avec les blancs réservés, lisser à la spatule, saupoudrer abondamment de sucre glace.
Remettre au four à 100°C pendant 1 heure sans laisser colorer.
Servir tiède ou froid (mais le jour même sinon la pâte se détrempe un peu).