Depuis que j'ai ma yaourtière rue du commerce,je checrchais les yapurts parfaits..et ça y est je les ai les yaourts parfaits tant recherchés !!! jusqu'alors, je faisais des yaourts qui étaient très bons .... enfin c'est ce que je me disais !!! et puis j'ai eu quelques déboires et j'ai donc fais des recherches dans des bouquins, chez les anciens, sur internet ..et puis j'ai fais des essais après tout ça .... et enfin j'ai trouvé la recette qui donne des yaourts parfaits....enfin selon mes critères bien sûr !!!

ils sont fermes, doux et onctueux et sans acidité ...tout ce que j'aime quoi !!!

j'ai définitivement adopté l'utilisation des sachets de ferment Alsa (et non, cette fois-ci pas comme la glace, pas de sponsoring!!!) à la place du yaourt ... la texture est vraiment agréable en bouche ....

je mets un peu de lait en poudre pour la fermeté que j'aime dans le yaourt (et pour les fesses, ça le fait aussi tu crois une petite cuillère de lait en poudre??!!!)

je mets une cuillère de crème fraîche entière pour éviter une quelconque acidité ... (et si tu me dis que mes yaourts seront gras, la je te mets ma main sur tes petites fesses !!!... parce que 1 cuillère à soupe pour 7 yaourts, ça fait pas beaucoup de gras en plus dans 1 yaourt ... tu vas te mettre plus de calories dans les fesses avec le bout de chocolat que tu piques en douce dans le placard !!!) (si , si je le sais, je t'ai vu le faire!!!!).

et j'utilise du lait entier de ferme ....

et je remplis les pots jusqu'en haut ...bah oui c'est parce que je ne les remplissais pas assez qu'il y avait de l'eau dedans pardi!!!!

je laisse tous les ingrédients à température ambiante tout l'après midi avant de les faire le soir (bon cet été quelques heures suffiront je pense!!!)

et surtout pas de vibration auprès de la yaourtière!!! alors si tu veux câliner monsieur dans la cuisine, tu mets la yaourtière dans la chambre !!! bon non, les vibrations c'est genre la machine à laver la vaisselle!!!

alors je ne te dis pas que c'est la recette miracle, mais je peux te dire que mes yaourts sont comme ceux de mamie la laitière !!!

alors si ça peut t'aider aussi, c'est cool, sinon bah..tant pis !!!

recette:

préparation: 5mn

repos: 12heures

ingrédients:

1 litre de lait

1 sachet de ferment lactique Alsa

1 belle càs de lait en poudre

1 càs de crème fraiche entière 

Mélangez bien le yaourt, lait en poudre et la crème. Petit à petit ajoutez le lait tout en mlengeant. Versez le lait dans les pôts et mettez en route.

  si vous voulez en savoir plus sur les sachets de ferments Alsa allez voir ICI

après les bleus au curaçao, les verts au sirop de menthe ..ils sont beaux et franchement le petit goût de menthe est super sympa...j'avais un peu peur du résultat mais ce fut une belle surprise

eh oui, depyuias que j'ai ma yaourtière de rue du commerce je yaourte tous les jours!!!

bon et je te laisse lecteur parce que je vais à la chasse au crocodile aujourd'hui, alors je ne te dis pas la journée que je vais passer!!! mais bon après les festivités du début de week-end il faut se bouger le popotin !!!

recette:

préparation: 10mn

ingrédients:

1 yaourt au lait entier du commerce

1 litre de lait entier de ferme bouilli et refoidi

2 càs de lait en poudre

3 cà s de sirop de menthe verte

Battez le yaourt, ajoutez le lait en poudre et versez le lait petit à petit en battant bien.

Versez dans les pots, mettez la yaourtière en route, attendez environ 12 heures, mettez au frais et dégustez

Je vous avais parlé de ma grande détresse, grande tristesse et incommensurable désarroi à la perte de ma yaourtière il y a plusieurs semaines... cette yaourtière qui m'a vue grandir (enfin prendre de l'âge surtout!!!).... et mon sauveur est arrivé !!! Matthias de Rue du commerce a enfourché sa camionnette jaune (enfin il a délégué au facteur !!! dommage qu'il ne livre pas lui même!!!) et m'a livré une yaourtière toute belle, toute nouvelle, toute trop top quoi!!!! et en plus, comme c'est une Lagrange, les pots, ils sont gros et larges.....et moi ça j'aime!!!(je parle des pots hein!!) et si vous êtes en panne de recettes vous trouverez de quoi vous donner des idées de recettes avec les livres de yaourts chez alapage.... alors maintenant que tu sais ou te fournir pour faire des yaourts maison, je te donne ma première recette de yaourt coloré.... bleu comme le ciel et au goût du soleil des Antilles... une recette qui pourrait participer au jeu de Brèves de cuisine "si les nuages avaient un goût"..mais bon comme je suis membre du jury, j'ai pas le droit de jouer!!!!

par contre toi tu as encore jusqu'au 16 mai pour participer !!!!

recette:

préparation: 10mn

ingrédients:

1 yaourt au lait entier du commerce

1 litre de lait entier de ferme bouilli et refoidi

2 càs de lait en poudre

3 cà s de sirop de curaçao (sans alcool hein!!!, c'est du sirop pas de l'alacool!!)

Battez le yaourt, ajoutez le lait en poudre et versez le lait petit à petit en battant bien.

Versez dans les pots, mettez la yaourtière en route, attendez environ 12heures, mettez au frais et dégustez....