on m'avait donné un pigeon il y a quelque temps et comme dimanche était un jour ou j'avais le temps de m'en occuper j'ai voulu le cuisiner avec une bonne farce sucrée salée.... une vraie réussite cette farce et ce pigeon...

belle réussite sauf que Mr Sab est anti pigeon!!! je ne parle pas d'une manifestation anti pigeons pour râler contre les excréments qu'ils peuvent laisser sur les rebords des fenêtres (au mieux!!!) ou sur le dessus de ta tête dans les pires cas!!!! non je parle culinairement et gustativement parlant!!!

apparemment, mr Sab qui est plus branché viande que terrines de lentilles corail ou galettes d'épeautre au tofu, s'est avéré formel: non je n'en mangerai pas!!!  et comme moi je ne suis pas du tout adepte de ce genre de viande je me suis contentée de me régaler avec la farce (qui a fait grimacer mr Sab qui est aussi anti mélanges bizarres comme il dit!!!) et mr Sab s'est rabattu sur des oeufs au plat!!!!

 moi qui étais si fière de mon beau pigeon farci, je crois bien que sur ce coup là, c'est moi qui était la dinde de la farce!!!! comme bien souvent d'ailleurs!!!!! d'ailleurs si je devais avoir un surnom ce serait certainement la grosse dinde!!! alors l'histoire ne dit pas si ce rejet formel du pigeon à table est un traumatisme d'enfance, un caprice ou si mr Sab à un coeur d'artichaut avec les oiseaux ....

alors si tu n'aimes pas le pigeon, tu peux toujours te régaler de cette farce qui est vraiment un délice...

recette:

préparation: 3mn

cuisson: 15mn

ingrédients:

1 pigeon

1 pincée de piment

1/4 de càc de cannelle enpoudre

1 échalote hachée finement

envion 300 g de potiron sans la peau et coupé en petits carrés

2 pommes pelées et coupées en petits morceaux

environ 150ml de bouillon de poulet

le zeste d'une demi orange

environ 50g de raisins secs

1 cà café de thym haché

1càc de persil finement haché

quelques graines de fenouil

1/2 àc de muscade

sel et poivre    

 Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. et faire revenir l'échalote, puis ajouter le potiron et les pommes, les herbes, aromates, raisins secs et zestes et faire cuire environ 5mn, puis ajouter le bouillon et laisser mijoter environ 15mn.

Farcir le pigeon et mettre cuire environ 30m au four.

 et si vous aussi vous faites partie de la ligue anti pigeon à table, trouver une âme charitable pour se régaler .... faites comme moi, appelez joli papa à la rescousse!!!!!

les côtes de veau c'est le truc qui ferait perdre 10 kilos à Mr Sab!!! pas qu'il n'aime pas mais parce qu'il paraîtrait que je lui en faisais tout le temps au début ou on se connaissait (je crois qu'il a confondu avec une autre parce que ça ne me dit rien mais je fais semblant que c'était moi!!!)

alors pour ne pas me voir manger avec un bourru grincheux qui fait la moue et qui en laisse les 3/4 pour se bourrer de pain, j'essaye à chaque fois de varier la cuisson!!! et cette fois-ci je dois dire que je me suis surpassée!!!!

c'est un délice!!!! la sauce et le mélange sucré salé des groseilles et pommes ....à refaire sans hésiter!!

et un petit conseil si comme moi un jour tu emménages dans une nouvelle maison et que comme moi tu te retrouves à la tête d'une cinquantaine de gants de toilettes (et des serviettes qui vont avec!!!) laissé par les anciens propriétaires (je me demande bien comment on peut arriver à avoir autant de serviettes et gants ...et j'imagine que si ils les ont laissé, c'est qu'ils en avaient autant dans leur nouvelle maison!!!!!)

tu as le choix .... soit tu les jettes (que nenni malheureuse, on ne jette rien en période de crise!!!)

soit tu les couds tous ensemble pour te faire un joli manteau pour sortir les poubelles

soit tu les utilise intelligemment (et c'est là que Sab intervient!!!!)

parce que tu ne le sais certainement pas, mais les gants de toilette c'est trop pratique .... déjà tu peux rentrer ta main dedans (oui je sais, c'est un peu fait pour, mais tu vas voir que c'est pratique et pas que pour te rincer le bout du nez!!!)

et quand tu t'en sers pour nettoyer c'est génial!!! mieux qu'une éponge quand tu frottes tes portes de placard de cuisine, mieux qu'un chiffon pour lustrer tes chaussures, mieux qu'une lingette pour donner un petit coup sur le frigo ...mieux q'un torchon pour essuyer plein de trucs et surtout le top du top ça te fait briller les plaques vitro et sans produit encore!!!! tu passes le gant dessus (bon il faut quand même qu'elles soient propres, ça fait briller, pas décrasser!!!!) plusieurs fois et après ça brille de mille feux !!!!

alors moi j'ai toujours un gant de toilette à portée de main maintenant et je nettoie tout avec !!!! et je fais des économies de lingettes et de  papier absorbant crois -moi!!!

 recette:

préparation: 30mn

ingrédients pour 4 personnes:

4 côtes de veau

150 g de groseilles décongelées

1 càc d’huile

1 échalote finement hachée

20cl de porto

4 càs de balsamique blanc

20 cl de bouillon de poulet

150 g de lardons

2 pommes  

1càc de maizena

oui les petites vieilles sont dangereuse et il faut en parler!!! oui je sais que ça ne se fait pas de critiquer les vieux (heu... je veux dire les gens d'un certain âge...ou les gens d'âge mur comme on dit pour être politiquement correct!!!), mais il n'empêche que le petits vieux sont source de danger!!! l'autre jour j'arrivais dans un petit village à dons les manettes(environ 35km/heure!!!) et qu'est ce que je vois en plein milieu de la route: une petite vieille aux cheveux violets, à la canne bien plantée et qui devait entendre les seuls sons criés à 2mm de son oreille !!!! il n'empêche que je me suis arrêtée, que j'ai attendu qu'elle traverse la route (ça à bien pris 10mn!!) et que je suis repartie et qu'elle n'a même pas réalisé qu'il y avait eu une voiture dans le coin!!!!

alors heureusement pour moi (et ma voiture!!!) que je ne roule pas vite sinon je me faisais une petite vieille et je salissais ma voiture dis donc!!! et puis ce n'est pas tout parce que le lendemain je vais faire des courses et il y a un petit vieux qui reculais tellement que j'ai bien cru qu'il allait m'nmmener dans son coffre !!! àpart une grosse bigne sur sa voiture (une de plus!!!) lui non plu n'a rien vu et même pas capté qu'il avait reculé dans un caddie!!! il faut dire que reculer sans regarder derrière (bah oui il ne pouvait pas tourner la tête à cause de l'âge et à mon avis il ne sait pas à quoi servent des rétrovisseurs!!!!)

tout ça pour te dire que je frôle le danger et que je risque ma vie tous les jours depuis que j'ai mis les pieds dan un peys de vieux!!!!!!

et comme un hasard n'est jamai un hasard, je me suis retrouvée avec un rôti de porc froid aussi coriace qu'un petit vieux (bon je les aime bien les personnes agées, il ne faut pas croire hein!!!!!) et pour recycler tout ça je l'ai fait mariné un peu et avec une petite salade de haricots verts du jardin c'était bluffant comme dit mr Sab!!!

comme quoi il ne faut jamais désespéré et quand on dit qu'on ne fera jamais d'un âne un cheval de course ... je ne suis pas sûre moi!!!

 recette:

préparation: 20mn

repos:30mn

ingrédients pour 4 personnes

4 tranches de rôti de porc trop dur (avec du rôti de porc déjà bon à l'origine ça doit le faire aussi!!!)

3càs de moutarde forte

2 càs de vinaigre

4 càs d'huile neutre

sel

1 càs de mélange de poivres et baies roses

des haricots verts cuits

Mélanger la moutarde, le vinaigre, l'huile, le sel et les poivres etr ajouter des lamelles de rôti, bien mélanger et laiser mariner 30mn environ.

Avant de servir, faites réchauffer un peu les haricots, ajouter la viande et son assaionnement et mélanger.

nul n'y échappe, aujourd'hui c'est la St Valentin !!! l'amour, les fleurs, le champagne et les bons petits plats, les dessous affriolants, les petits plats dans les grands, les bas, les porte gras de la cuisse, les dentelles, talons et jupettes et autres trucs qui font soi disant une St Valentin réussie !!!

à croire que parce que c'est la St Valentin, t'as forcément envie de t'habiller comme une voiture volée ,maquillée et déguisée comme une top modèle de chez Aubade qui serait passée chez Chanel après et qui aurait décidé de jouer les cigognes en montant sur des talons de 8cm!!!! et ça veut aussi dire que t'as forcément envie d'un calin!!!! bah oui, parce que si tu te fais belle et que tu mets des dessous qui coûtent le caddie d'une famille de 4 personnes pour 15 jours, c'est forcément que ça va se terminer sous la couette !!

alors moi je dis que y'en a marre !!! parce que si il y a des jours ou j'ai envie d'être sexy comme un canon d'armada, eh bah ce n'est pas aujourd'hui!!!! et si il y a des jours ou j'ai envie de me sentir enrubannée dans un serre taille qui te  fait la taille de guêpe (mais le souffle d'un mammouth tellement tu as du mal à respirer!!!) et affublée d'un porte jarretelle qui te fais la cuisse aussi jolie à regarder qu'un rôti ficelé avec soin par ton boucher et qui te gratte autant qu'une tribu de fourmie en transit, eh bien ce n'est pas aujourd'hui!!!

alors moi je dis que la St Valentin j'adore mais pas aujourdh'ui!!!

parce que aujourd'hui je me sens plus proche de Mimie Mathy en virée à la campagne que de Paris Hilton sur son yacht!!!!

alors cette année, la St Valentin elle ne tombe vraiment pas bien!!!

alors si comme moi tu te sens plus l'âme pilou pilou et bon bouquin que paillettes et strip tease coquin, tu peux toujours lui faire un bon petit repas pour qu'il s'en mette plein la panse et qu'il pense plus à siester qu'à faire des galipettes après !!!!

et un petit canard à l'orange et au cointreau ça le fait non???

 recette pour 4 personnes:

préparation:20mn

cuisson:15 mn

ingrédients:

4 magrets de canard

4 oranges

20cl de jus d'orange

5 cl de cointreau

sel et poivre

Salez et poivrez vos magrets côté chair puis faites quelques incisions dans la peau des magrets. Faites cuire côté peau pendant 10mn puis jetez le surplus de graisse et retournez vos magrets pour les faire cuire côté chair pendant 5mn.

Pendant la cuisson des magrets, épluchez les oranges et détaillez-les en quartiers en retirant la peau pour ne garder que la chair. Faites revenir les quartiers d'orange dans une poële avec une noisette de beurre pendant environ 5mn et réservez au chaud.

Quand les magrets sont cuits, retirez-les et déglacez avec le cointreau et le jus d'orange, faites chauffer quelques minutes sur feu fort pour que la sauce épaississe un peu.

Dressez vos magrets sur une assiette, disposez les morceaux d'orange et nappez de sauce à l'orange et au cointreau.

Tu sais que tout est fichu chez moi!!! en commençant par moi (je te passe les détails, la liste est trop longue !!! ) par  Mr Sab (là c'est pire!!) tout le matériel culinaire!!! 

chez moi c'est la BGV (Balance à grande vitesse)tellement j'en change souvent.... c'est aussi un mixer tourneur brasseur de vide (on dirait ma BM!!!).... un mini hachoir qui qui sert plus de mini ventilateur qu'autre chose (il tourne bien mais ne coupe rien!!!) .... un robot multi-fonction qui n'en a plus qu'une: fonction blender ultrapulsante éjecteuse ... je te passe le petit matériel qui sert à plus à colmater les trous et serrer des vis qu'à cuisiner !!.... et j'en arrive à ma cocotte faitout qui ne faisait plus grand chose depuis que son petit chapeau pour tenir le couvercle est parti en goguette avec la poubelle et surtout depuis qu'elle a décidé qu'être manchot était très fashion, elle est beaucoup moins pratique comme ça !!!

enfin moins pratique dans son utilisation classique vite fait bien fait propre sur le gaz ...mais très pratique pour la version je te bichonne, je te mijote à feu doux, je te fais le coup des yeux doux et de la cuisson douce et longue ...

plus c'est long, plus c'est bon et pas seulement pour ce que tu penses (les fingers au chocolat)...mais aussi pour la cuisson de la viande!!! et puis en ce moment c'est bien pratique parce que depuis qu'il y à des cases à décocher de partout quand on écrit des coms (sous peine prendre la grosse tête en voyant sa boite mail inondée de 500 messages par jour!!) on a plus le temps de faire cuire sa viande et de la surveiller alors on la met au four dans une vieille cocotte et on la déguste 3 ou 4 heures après!!! c'est à peu près le temps que ça prend pour décocher les cases qu'on ne veut pas cocher et pour cocher celles qui devraient l'être!!! bref plus le temps passe et plus on passe de temps sur les blogs!!! c'est beau le progrès moderne informatique!!!!

et comme l'automne est bien là, un petit veau casserole avec ses petits légumes du jardin et une bonne sauce sirupeuse, ça te requinque le bonhomme!!!

recette:

préparation: 15mn

cuisson:3 heures au four

ingrédients:

1 morceau de veau pour cuisson en casserole

des pommes de terre, des carottes et des champignons (la quantité, c'est toi qui vois!!)

25 cl de vin blanc

1 échalote

environ 2 ça soupe de fond de veau déshydraté

50 cl d'eau environ

du poivre (pas de sel car le fond deveau est déjà salé)

Faites revenir l'échalotte dans du beurre et ensuite ajoutez la viande ,saisissez la viande sur tous les côtés puis déglacez au vin blanc,  ajoutez les légumes épluchés et coupés en morceaux et le fond de veau et mélangez bien, ajoutez l'eau et mettez cuire au four avec le couvercle pendant environ 3 heures à 180°C.

Si la sauce n'est pas assez sirupeuse quand la viande est cuite, remettez un peu sur le gaz et laissez réduire et épaissir un peu.

Srvez dans la casserole c'est tellement plus terroir sympa et tellement moins de vaisselle!!!