En ce jour particulier (oui je te rappelle que c'est Noël quand même!!!) et en attendant le Père Noël passe (il est déjà 4h et pas vu le bout d'un traîneau ni le museau d'un renne!!!) je vous souhaite à tous de belles fêtes de Noël ....

profitez des moments passés en famille ou entre amis .. et pour ceux qui n'ont pas cette chance Noël reste quand même une jolie fête alors faites quand même une belle table, mettez vos plus beaux habits et garnissez vos assiettes de bonnes choses ...

et comme la neige n'est pas au RDV cette année, on la met un peu dans l'assiette avec une bûche blanche et dorée ...

cette photo participe au concours Noël "white and gold" de culinographie

aucun risque de gagner car mes photos n'ayant aucune mise en scène spéciale, aucun réglage d'appareil spécifique (sauf mode automatique!!!) et aucune retouche (je ne sais pas comment ça marche!!!) je suppose (et je confirme après avoir visité les blogs qui ont déjà participé!!! y'a du lourd!!!) la concurrence mieux préparée à la victoire!!!!

mais juste le plaisir de participer parce que je trouve la photo plutôt jolie (malgré tout!!!) et qu'elle me fait vraiment penser à Noël ... et qu'elle me donne envie de croquer dans la texture de la crème ....

et c'est aussi l'occasion de rendre hommage à mes deux bras et mes pieds qui me soutiennent grandement à chaque prise de photo!!! alors en ce jour spécial, je remercie mon bras gauche qui tient toujours une assiette à bout de main et qui monte et descend et va de droite à gauche en bougeant de quelques centimètres à chaque fois pour capter le bon éclairage ... je remercie mon bras droit qui se tape la prise de photo d'une seule main aevc un appareil qui pèse son poids !!! et je remrcie mes deux pieds qui savent si bien se déplacer de quelqes centimètres voire tourner sur eux mêmes quand le bras gauche n'a pas réussi à capter une lumière sympa!!! (puisqu'on demande la technique utilisée!!!)

quant à la difficulté rencontrée .... essayer de capetr une bonne lumière naturelle en tournicotant sur soi même!!!

 j'avoue avoir une grande admiration 

ah si seulement je savais photoshoper, je n'aurais plus tous ces soucis!!! (et mes voisins arrêteraient de se poser des questions sur ma santé mentale!!!!

 la recette vient de LA , j'ai juste pris ma recette fétiche (et de feignasse!!!) pour le gâteau et j'ai mis tout le beurre pommade à la fin alors que dans la recette d'origine, la moitié du beurre est incorporée au mélange chaud (mais chez moi, ça a donné une catastrophe et j'ai du recommencé!!!)

recette:

préparation:

cuisson:

ingrédients:

pour le gâteau:

4 oeufs

120g de sucre

120g de farine

Battre les oeufs et le sucre pendant 10mn (pas moins surtout, c'est ce qui donne la texture du gâteau), ensuite ajouter délicatement la farine et mélanger délicatement

verser la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, lisser bie et mettre cuire environ 15mn à 200°C.

a la sortie du four, retirer la pâte de la plque (et du papier sulfurisé), la déposer sur un linge humide, rouler le gâteau sur lui même et laisser refroidir avant de napper de crème.

pour la crème mousseline:

300g de lait

150g de sucre

2 oeufs

40g de maïzena

150g de beurre mou

2càc de vanille en poudre

Mettre la lait et la moitié du sucre dans une casserole avec la vanille et faire chauffer. Mélanger dans un bol les oeufs entiers et le reste du sucre jusqu'à blanchiement puis ajouter la maizena et bien malnegre.

Ajouter ensuite e lait chaud et remettre sur le feu pour faire épaissir. Un fois épaissie, laisser refroidir et quand la crème est froide, ajouter le beurre pommade au fouet électrique.

Dérouler le gâteau, napper de crème et décorer de vermicelles dorés.

Met

quand j'ai vu ce concours chez Miss et mister cuisinent je me suis dis qu'il était temps que je reprenne un peu du service!!! et en terme de biscuits et autres plats festifs et en terme de concours...des mois, que dis je?? des décennies que je n'ai pas participé à un concours de la bloggo, alors booste toi le popotin Sab et vas-y!!! (non mais c'est quoi cette paresse concouresque depuis quelque temps????)

remarques je suis flemmarde niveau trucs de Noël cette année, je dois prendre un petit coup d evieux parce que je n'ai même pas encore fais de petits sablés...juste quelques roses des sables et c'est tout..la viellesse me guette, je te le dis moi!!!

pour commencer comme j'adore le pain d'épices et que j'adore la déco (si, si je te jure, demande à Mr sab si je ne suis pas un peu fan de déco....il est content à chaque fois qu'on change d'endroit pour vivre!!!), j'associe les deux et je te fais des petits messages à accrocher dans le sapin ...

tu peux écrire joyeux Noël si tu veux..ou bienvenue le père noêl ou tout ce que tu veux

pour la recette j'ai repris celle de mes biscuits en pain d'épices et après il te faut des colorants et de la poudre d'or alimentaire et le tour est joué

préparation: 25mn

repos: 1heure

cuisson: 15mn

ingrédients pour les biscuits:

250g de farine

1 càs d'épices pour pain d'épices

125g de sucre brun

125g de beurre salé

1 oeuf

pour le glaçage: du sucre glace ,1 blanc d'oeuf et un peu de jus de citron
pour la décoration: ,des colorants alimentaires de différentes couleurs, de la poudre d'or spéciale alimentaire etc..

faire les biscuits:

Mélanger la farine et les épices, puis le sucre et ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux. Travailler la pâte du bout des doigts et ajouter l'oeuf, former une boule et mettre au frais 1 heure.

Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et découper les formes que l'on souhaite, mettre cuire environ  15mn à 180°C.

Laisser refroidir avant de décorer.

technique:
Former des rectangles ou autre forme avec la pâte à biscuit et mettre à cuire.
Quand les biscuits sont cuits et refroidis, faire le glaçage en battant le blanc d'oeuf, le jus de citron et le sucre glace et si on souhaite avoir du glaçage coloré, mettre un peu de glaçage dans des coupelles et ajouter du colorant alimentaire de son choix.

Utiliser un pinceau propre (tu ne prends pas le pinceau à gouache du petit dernier hein!!!)trempé dans du colorant pour écrire sur les biscuits. Si vous écrivez sur le glaçage, attendez qu'il soit bien pris avant d'écrire sinon tout va se mélanger (ça sent le vécu ce truc là!!)

des petites buchettes à la crème de framboises mais sans beurre (pas plus légères mais moins écoeurantes avec l'utilisation de fromage philadelphia) , et en plus trop facile et trop rapide à faire !!! je peux te dire que faire des buches comme ça ça te prend pratiquement moins de temps que de te faire un sandwich aux pâtes et au fromage de tête!!

et puis comme les bûches on en mange qu'une fois par an je vais même te dire que je vais en refaire et que je risque bien de garder le même procédé (même si la crème au beurre bien riche je dois avouer que j'ai un petit gros faible pour elle!!! ).

et j'espère que le père Noël t'as gâtée (enfin si tu le méritais hein!!!) ..moi je crois bien que cette année, j'ai du être moins sage que l'an passé!!!!! nan je blague j'ai été gâtée!!!

bon je te laisse parce que maintenant il faut penser au réveillon du 31!!!!!! oui je sais rien que d'y penser t'as envie de te précipiter dans les toilettes !!! mais comme moi je n'ai pas fait un once d'excès, je peux y penser sereinement!!!!

et comme ce sont des buchettes simples, on peut les décorer de façon festive ...

version framboises éclats de chocolat blanc ou framboises dorées

recette:

péparation: 30mn

cuisson: 20mn

ingrédients:

pour la génoise:

4 oeufs

120g de sucre

120g de farine

pour la crème

200g de fromage philadelphia

40g de sucre

150g de framboises surgelées décongelées

Préparez la génoise en mettant les oeufs et le sucre dans le bol du batteur et battez le tout pendant 10mn (prenez le temps de battre le tout10mn, c'est ce qui va donner la texture légère de la pâte). Ensuite ajoutez la farine tamisez et mélangez délicatement avec une spatule (comme pour incorporer les blancs en neige, on soulève le mélange).

Quand le tout est bien incorporé, on verse sur une feuille de papier sulfurisée déposée sur une plaque, on lisse le dessus et on met cuire environ 20mn à 180°C.

A la sortie du four, on retourne la gâteau sur un torchn humide et on le roule sur lui même.

Pendant ce temps, passez les framboises au mixer (gardez environ 50g de framboises entières pour la décoration et pour en mettre au centre des bûchettes). Battez le fromage et le sucre et ensuite incorporez les framboises et mélangez bien.

Déroulez le gâteau, découpez des bandes d'environ 6cm de large et nappez-les de crème. Déposez une ligne de framboises sur le côté que vous allez commencer à rouler et roulez les bandes sur elle mêmes.

Nappez le dessus de crème, décorez et réservez au frais.

A consommer le jour même car la crème du dessus sera sèche le lendemain.

saupoudre de paillettes dorées le tour de l'assiette, c'ets festif et joli...

Quelques jours que je te délaisse et même pas un petit mot pour te prévenir ... je peux te dire que si c'était toi je t'en voudrais !!!! cette fin d'année s'annonçait velue de chez busy à donf mais à ce point qui l'eut cru!!!! en plus j'ai été obligée de faire un aller/retour exprès ce week-end (enfin je ne sais pas si 400 bornes en 8 heures on peut appeler ça express !!!!!) qui a encore empiré mon timing déjà collé/sérré!!!

je te donne quand même la recette de mes sablés de Noël de cette année ....je te préviens juste que mes sablés ressemblent plus à des sablés pour nouveaux nés qu'à des sablés pour le père noël, mais je les aime bien!!!

 et puis il faut quand même que je te raconte ce que j'ai vu pendant mon périple !!! déjà j'ai vu un mac do !!! oui je te jure!!!! je sais que toi tu dois en voir souvent mais moi jamais!!!! alors je me suis approchée et je suis rentrée dedans (enfin on m'a poussée dedans !!!! parce que j'avais un énorme à priori quand même!!!) et là le choc !!!! que des trucs plus gros que 2 paires de fesses de Sab à manger !!!! parceque ce n'est pas une bouche qu'il faut avoir pour manger, c'est un piège à loups (tu sais le truc en ferraille qui s'ouvre très très grand!!!) ...parce que moi il faut qu'il m'explique mr Mc Do comment on fait rentrer autant de trucs dans une petite bouche !!! ou alors il fait me dire pourquoi on a une bouche si petite !!!!

et puis il faudrait aussi qu'il m'explique pourquoi après avoir ingurgité un truc de 20cm de haut et une poche pleine de calories en lamelles (on appelle ça des frites dans le lan,gage courant!!!!) plus 1/2itre de bulles glacées on peut avoir faim au bout d'une heure !!!!! parce que chez toi quand tu déjeunes à midi, t'as pas faim avant au moins 16 heures ..mais là non !!!! 1 heure après t'as déjà la dalle !!!!!

et je te passe le moment hyper convivial que passent les jeunes qui y vont .... tous autour d'une table, la bouche béante et chacun son téléphone dans la main .. .. idéal pour communiquer!!!!

préparation: 25mn

repos: 1heure

cuisson: 15mn

ingrédients 

250g de farine

1 càs d'épices pour pain d'épices

125g de sucre brun

125g de beurre salé

1 oeuf

Mélanger la farine et les épices, puis le sucre et ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux. Travailler la pâte du bout des doigts et ajouter l'oeuf, former une boule et mettre au frais 1 heure.

Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et découper des fromes à l'emporte pièce.

Mettre cuire environ  15mn à 180°C.

Laisser refroidir avant de décorer avec le glaçage (mélange de sucre glace et eau pour moi) et les petites décorations.

l'eggnog ou lait de poule est la boisson de Noël qu'on partage au Canada, USA etc... bien que populaire en France dans les années 30 en version non alcoolisée, on l'a un peu perdue de vue depuis et on en peut pas dire que cela fasse partie de nos traditions festives de fin d'année...(et c'est bien dommage!!!)
et pourtant j'aime cette idée du lait de poule qu'on offre aux gens dès qu'ils franchissent le seuil de la porte...un accueil convivial et qui met dans l'ambiance de suite (oui y'a un peu d'alcool dans la version adulte!!!) avec son petit goût de muscade et de cannelle et cette touche de rhum ...
j'avoue que je n'en avais pas bu depuis quelques années et que cette année j'ai voulu accueillir le Père Noël en lui donnant un petit remontant !!! bah ouais, t'imagines le nombre de verres de lait qu'il peut boire tous les ans dans la nuit du 24 au 25 Décembre !!!! moi je dis qu'il doit en avoir marre de ne boire que du lait alors je me suis dis que si je lui offrais un truc qui le requinque un peu, il serait encore plus sympa avec moi (et je peux te dire qu'il a aimé parce que y'en a plus du tout!!!!! il a tout bu le coquin!!!) et que j'aurais plein de cadeaux!!!!

à boire avec modération quand même hein sinon tu pourras pas jouer avec tes cadeaux si t'as la tête qui tournicote!!!

recette trouvée chez Jasmine

ingrédients:
repos: quelques heures
préparation: 20mn

6 oeufs
2 tasses de lait (500ml)

1/4 de tasse de sucre

1 pincée de sel

quelques clous de girofle

1/2 cuillère à thé de cannelle moulue

1/4 de cuillère à thé de muscade moulue (ou un peu plus, au goût)

3/4 de tasse de bourbon (187ml)

1/3 de tasse de rhum ambré (84ml)

1 cuillère à thé d'extrait de vanille pure
2 tasses de lait froid (500ml)

Battez les oeufs dans une casserole sur feu doux jusqu'à ce que les oeufs soient légèrement tièdes.
Ajoutez le lait, sucre, sele t épices et faites cuire sur feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange soit assez épais pour napper le dos de la cuillère.
Retirez du feu puis ajoutez lentement le bourbon et le rhum et mélangez.
Ajoutez le lait froid et la vanille et remuez jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Retirez les clous de girofle et versez dans un récipient hermétique et laissez refroidir.
Versez dans des verres et saupoudrez de muscade si vous souhaitez.

je vous souhaite un joyeux Noël
plein de bonheur et de joie
et avec plein de cadeaux!!!!