ce cake trempette c'est THE cake des journées d'hiver froides et cinglantes qui se passent au chaud et qui amènent inévitablement un goûter au coin du feu (ou du radiateur faute de cheminée!!!) avec un bon thé ou bol de chocolat chaud (je ne suis pas sectaire, tu bois ce que tu veux..même un vin chaud si tu veux!!!). Ce cake c'est aussi celui que je ne fais que pour moi, parce que Mr Sab ne supporte pas les cakes bien denses et compacts avec lesquels il faut boire 3 litres de thé pour le faire passer!!! la première fois que je lui en ai fais un, il était limite à aller porter plainte pour tentative d'étouffement!!! parce qu'il faut bien l'avouer il est quand même bien ploc étouffe gorge ce cake là (là ça te donne envie de la faire hein!!!! je suis une bonne vendeuse de cakes moi!!), mais moi c'est ce que j'aime !!! parce que bien sûr tu ne le manges qu'en le trempant dans un liquide chaud !!! et là la texture devient bien humide et fondante en bouche et là c'est le bonheur assuré !!! tu as même des petits bouts qui tombent au fond de la tasse que tu récupères comme tu peux et j'adore ça!!!

il en faut peu pour être heureux ....

alors si toi aussi tu aimes faire trempette avec le gâteau, celui là est pour toi!!!!

et j'ai une petite question à te poser sur les MAPs .... j'hésite un peu (enfin même beaucoup!!!) et je me demandais si le modèle delonghi bdm 750 était bien .... enfin si tu as une map dont tu es très satisfaite, dis moi laquelle c'est!!!

 recette (tirée d'un vieux cahier de cuisine familial .. je soupçonne une de mes aïeules d'avoir voulu se débarrasser de son mari par étouffement cakecal!!!)

préparation: 20mn

cuisson: 45mn

ingrédients:

300g de farine

15g de sucre

200g de beurre

3 oeufs

1 sachet de levure

200g de fruits secs au choix

4 càs de rhum

Verser le rhum dans un bol avec 1 verre d'eau chaude et mettre les tremper les fruits secs. Mélanger la farine et la levure.

Battre ensemble le beurre mou, le sucre et les oeufs puis ajouter petit à petit la farine et la levure  en tournant doucement entre chaque ajout.

Égoutter les fruits secs et les passer rapidement dans un peu de farine pour les empêcher de tomber au fond du cake, les ajouter à la pâte, bien mélanger et verser dans un moule puis mettre cuire environ 45mn à 190°C.

Laisser refroidir avant de démouler et de découper de belles tranches bien épaisses pour faire trempette!!!

oui je sais qu'hier je ne disais rien et aujourd'hui rien que le titre te donne envie de fuir tellement il est long et un peu too much!!! mais c'est comme ça que veux tu??? quand j'ai vu la photo (si clic sur le lien, tu vas voir ce que je te dis!!!) de ce gâteau aux pommes épicéje me suis retrouvée avec de la bave au coin de la bouche (pas beau à voir je t'assure!!) et une furieuse envie d'éplucher des pommes .... je peux te dire que j'ai fais des centaines de gâteaux aux pommes depuis que je suis née mais celui-là est dans le top 3 c'est sûr et certain...

une texture fondante à souhait ... tu n'as même pas l'impression de manger du gâteau ..... un mélange d'épices qui relève le tout mais juste ce qu'il faut .... du caramélisé qui va si bien aux pommes ... des fruits secs qui subliment le tout, bref je suis accroc de ce gâteau et même tellement encore sous son charme que je ne sais même pas trouver les mots pour t'exprimer le bonheur que j'ai eu à déguster ce gâteau ...

d'ailleurs j'ai fait la petite souris toute la journée ce jour là ... un petit morceau à chaque passage et hop le soir le plat était vide de chez vide !!!! par contre côté régime, ce n'est pas vraiment l'idéal je te confirme!!! 100 000 calories la part à peu près, mais qu'est ce que ça vaut le coup!!!

bien sur il faut quand même avoir le bec un peu sucré car c'est fort en sucre!!! j'ai un peu diminué la quantité de sucre quand je me suis retrouvée avec mon bol à vider sur les pommes (j'avoue avoir pris un peu peur quand même à ce moment là, alors j'en ai gardé 1/4!!!)

mais franchement tu fais un repas léger genre 2 brocolis et 3 haricots verts et tu te manges une petite part de cette merveille et tout va bien!!! et tu remts ça avec une bonne tasse de thé au goûter et le soir tu prends une cuillère de soupe et une grosse part de gâteau...et là tu as mangé tout le gâteau dans la journée!!!!

recette trouvéeICI

préparation: 25mn

cuisson: 60mn

ingrédients:

4 pommes moyennes

80g de raisins golden

62ml de rhum negrita(brandy à l'origine)

2 càs de beurre fondu

365g de sucre

le zeste d'une orange 

185g de noix grossièrement coupées

1càc de cannelle en poudre

1/2 càc de noix de muscade

3/4 de càc de gingembre en poudre

3 gros oeufs

187g de farine

Préchauffer le four à 190°C.

Peler et couper les pommes en lamelles pas trop fines.

Mélanger les raisins et le rhum et passer au MO environ 1minute 30 à pleine puissance et laisser refroidir. Égoutter et réserver les raisins.

Mélanger sucre, zeste d'orange.

Mélanger beurre et huile dans un récipient

Mélanger 187g du mélange sucre et zestes avec les noix et les épices et réserver.

Dans le bol du robot, battre les oeufs puis ajouter petit à petit le reste du mélange sucre et zestes en mélangeant bien antre chaque ajout, battre environ 4mn jusqu'à obtention d'un mélange bien mousseux.

Réduire la vitesse et ajouter l'huile et le beurre, arrêter le robot et ajouter la farine et mélanger rapidement jusqu'à ce que le tout soit incorporé.

Dans un moule à haut bords préalablement recouvert de papier sulfurisé, verser la moitié de la pâte, verser sur la pâte la moitié du mélange aux noix et la moitié des pommes et raisins, verser le reste de pâte puis le reste de mélange aux noix et le reste de pommes et raisins.

faire cuire le gâteau environ 1heure, jusqu'à ce qu'il se détache de la paroi, retirer le plat du four, placer une feuille de papier sulfurisé sur le dessus et aplatir le gâteau.

laisser le gâteau refroidir avant de le démouler.

moi ces pommes fondantes me donnent l'appétit de la gourmandise!!!

PS: on peut facilement diminuer la quantité de sucre, je pense qu'on peut se satisfaire de 100g de sucre en moins

j'en vois partout depuis des mois en me disant que moi aussi un jour j'en ferai et que je me la péterai un peu ...alors je me décide à me lancer dans l'aventure suite à un réveil très très très très matinal (merci mr Sab!!!) (ce matin 3h quand même!!!)

je vais sur le web regarder quelques recettes en me disant que ça doit être trop facile et que c'est trop cool et que je vais m'éclater comme une fofolle ... mais au fur et à mesure des recettes que je regarde je commence à flipper un peu!!! entre celles qui te disent que les boules se cassent (elles doivent vraiment pas être douées celles-là!!!), que le nappage chocolat ne prend pas, qu'on en met partout (y'a vraiment des bordéliques sous le soleil!!!) et que ça prend des lustres ....  je me dis que soit elles sont nulles soit j'ai sous-estimé la chose .. et la réponse est ! j'ai LARGEMENT sous estimé la chose!!!!

pour commencer je prends le reste du gâteau un peu sec (il ne devait pas être bon celui-là parce que après 2 jours il en reste encore!!!), je le mets en miettes (jusque là tout va bien!) et je commence à  ajouter du st morét .... la pâte s'amalgame bien, c'est bien parti cette histoire là... ensuite je fais fondre du chocolat au bain marie et je prépare mes petites décorations ... j'en met un peu de chaque sorte dans une grande assiette, j'enfile mes gants (oui j'ai les mimines fragiles moi!!!) et je commence à faire mes boules ... j'ai une petite appréhension, mais non, ça se met bien en boule tout ça... je prends mes bâtonnets et je commence à planter ...tout tient bien, je savais bien que c'était facile et que vraiment il y a des nullasses en cuisine!!!

le chocolat est prèt, je prend un bâtonnet et je fais trempette ...et là c'est le début des galères!!!!! la première boule s'éventre dans la casserole !!! je récupère le tout, je me dis qu'avec le chocolat ça va tout coller et j'essaye de refaire une boule mais rien à faire, que nenni, ça se casse et ça se recasse !!!

je laisse tomber celle-là et je prends la seconde ... sur ce coup là, je serre les fesses (je sais que ce n'est pas ce qui donnera une belle boule, mais psychologiquement ça aide!!!), je fais trempette et là génial ça marche .... enfin ça marche mais j'ai quand même du utiliser le 1/4 de mon chocolat pour enrober une boule!!!  je roule ma boule dans une décoration et là regalère!!!! au fur et à mesure ou je roule la boule, les décos s'enfoncent dans le chocolat et disparaissent et il faut que j'en remette .. à ce rythme là, je vais y passer la bouteille!!! et comme j'ai eu la grande intelligence de mettre plusieurs décorations dans une assiette j'embarque en même temps les décos d'à côté!!! c'est beau le résultat final!!!

en gros je me dis que ces pop cakes vont me coûter plus chers que si j'avais acheté une pyramide de macarons chez P Hermé!!!! ensuite je veux planter ma sucette et là je m'aperçois que dans l'excitation de mettre des décos (j'suis une vraie gamine moi!!!), j'en ai oublié le socle pour faire prendre mes cake pops!!!! rien à portée de main ... je réfléchis 2 secondes et je me dis que si je peux faire tenir le bâtonnet entre deux trucs en fer de ma grille spéciale gâteaux ça serait cool ..oui mais la grille est à la cave et moi je suis en haut!!! je descends avec mon bâtonnet en priant que ça ne tombe pas par terre .. je récupère la grille, et je mets mon pop cake dessus..et ça marche dis donc!!!!

je reprends mes esprits (si je te jure que j'ai flippé un max et que j'avais le coeur qui battait à 10 000 et les jambes chancelantes!!!) et je me dis que si je ne veux pas y laisser le budget des cadeaux de Noël il va falloir que je trouve une façon plus économique pour finir !!!!

je me décide à essayer de déposer le chocolat sur la boule à la place de la plonger et j'avoue qu'avec une spatule ça marche bien !!!! on met du chocolat dans le creux, et on roule doucement la boule dedans ... ensuite j'essaye de saupoudrer les boules chocolatées de vermicelles au lieu de les rouler dedans et c'est nettement mieux.... je crois bien que j'ai trouvé la technique ..pas si difficile que ça en fin de compte!!! enfin c'est sans compter les autres boules qui finiront en miettes bien sûr!!!!

alors oui c'est beau, c'est sympa, c'est ludique mais qu'est ce que ça m'a pris la tête quand même et qu'est ce que c'est source de stress ce truc là !!! pire que le boulot je te dis!!!!

et puis après tu as le nettoyage à faire, parce que c'est vrai qu'on en met partout !!!!

allez ils sont beaux quand même mes pop cakes..mais regardes les bien parce que je ne suis pas sûre de renouveler l'expérience de si tôt!!!

 après reste à savoir si c'est bon !!!

encore un autre

hier c'était journée de la serpillière alors j'espère que tu as fêté ça dignement... il y a bien la journée de la femme, celle des mères, celle de secrétaires etc .... pourquoi pas celle de la serpillière?? parce que celle là quand elle est sortie elle y prend goût et hier c'était le cas!!!! après 4 passage dans la même journée je dois avoir la cuisine la plus propre du canton!!! après avoir serpillé des oeufs cassés et tombés (c'est ça d'être très adroite!!!), j'ai serpillé une bouteille de vin

qui s'est jetée sur le sol dès ouverture du frigo (paraîtrait t'il que je l'avais rangée la tête en bas ... dixit Mr Sab!!! (alors on m'explique comment une bouteille peut tenir sur le goulot en bas et là j'avoue ma faute!!!!), j'ai serpillé un renversé de tarte sortie du four (je en sais pas ce qui lui à pris à celle-là, mais dès qu'elle a vu la sortie elle s'est jetée par terre!!!) et enfin j'ai serpillé du jus de framboises qui à gentiment dégouliné du frigo et qui m'a refais un peinture très girly à l'intérieur du frigo avant de m'encoller les chaussons au sol!!!!

alors tu vois qu'hier j'ai fêté ça dignement!!!!

heureusement que j'avais encore de ce pain d'épices sublime pour mettre des miettes partout et passer l'aspi pour changer!!!

j'ai repris ma recette fétiche de mes multiples essais de l'an passé et j'ai changé un peu les ingrédienst car je voualis un pain d'épices moins moelleux et un peu plus sec ...et j'ai obtenu ce que je voulais, mais attention car il s'effrite un peu!!! (mais les miettes c'est bon à la cuillère!!!)

recette:

préparation:15mn
cuisson: 40mn
ingrédients :
100 g de crème liquide
130 g de miel
90 g de farine T55

90d de farine complète
60g de poudre d’amandes
50 g de cassonade
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de levure chimique
1 œuf
1 càc de mélange pour pain d'épices

Préchauffez le four à 210°C, puis dans une casserole, portez la crème et le miel à ébullition. Incorporez les épices, remuez 30 secondes et retirez du feu.
Dans un récipient, mélangez les farines, la poudre d’amande, la cassonade, le bicarbonate de soude et la levure.
Lorsque le mélange porté à ébullition est bien refroidi, le verser dans le mélange d’ingrédients secs, puis ajoutez l’oeuf et mélangez le tout avec une spatule en bois.
Versez dans un moule à cake et mettez cuire environ 40mn.

quand j'ai vu ce bundt cakeLA j'ai craqué ...quand j'ai voulu le faire j'ai craqué !!!! j'ai craqué parce que je n'avais pas la moitié des ingrédients!!!!! je te rappelle que je suis en cours de déménagement, et que tous les matins je pars de chez moi pour aller chez moi ... et que le soir je pars de chez moi pour aller dormir chez moi .... et que ce n'est pas facile facile!!!  eh oui, j'ai 2 logements en ce moment (oui je sais ça fait un peu péteuse riche, mais c'est comme ça!!!!) ... entre la fin d'un logement et le début d'un autre, il y a des choses et des ingrédients dans les 2 endroits!, mais pas tout ce dont j'ai besoin dans le même!!!

alors pour assouvir mon envie face à cette photo sublime, j'ai fais avec les moyens du bord et remplacé la farce aux noix de pécan par une farce aux pommes, raisins secs et cannelle .... rien à voir avec la recette d'origine mais un sublime goût quand même ... même si j'aurais aimé que la farce reste au milieu et non au fond!!! et comme je n'avais pas le moule rond mais un moule à cake, j'ai utilisé un simple moule  cake ... mais je referai cette recette quand j'aurai tout dans la même cuisine!!!

 recette:

préparation: 30mn

cuisson: 45mn

ingrédients:

Pour la garniture

75 gr de farine

30 gr de beurre mou

1 càc de cannelle

2 pommes coupées en petits morceaux

2càs de raisins secs

125 ml de golden syrup

Pour le gâteau

1 càc de bicarbonate de soude

300 gr de farine

 càc de levure chimique

125 gr de beurre mou

150 gr de sucre

2 oeufs

250 ml de crème fraîche

Préchauffez votre four à 180°C et graissez votre moule s'il n'est pas en silicone.

Préparez la garniture en mélangeant à la fourchette les 75 gr de farine et les 30 gr de beurre pour avoir une texture semblable au crumble. Incorporez ensuite la cannelle, les morceaux de pommes, la golden syrup et les raisins secs et réservez.

Pour le cake, mélangez la farine, la levure et le bicarbonate de soude. Battez le beurre et le sucre pour avoir un mélange pâle et aéré et ajoutez en alternance la farine, 1 oeuf puis à nouveau de la farine et le deuxième oeuf.
Terminez avec la crème fraîche.

Versez un peu plus de la moitié de la pâte dans votre moule, creusez une gouttière et remplissez celle-ci de garniture, et recouvrez le tout de pâte restante, égalisez la surface et enfournez pour environ 45 minutes.

Vérifiez la cuisson et démoulez après 15 minutes.