tiens une petite recette sur ce blog dis donc!!! t'as plus l'habitude hein!!! et une petite recette trop bonne et trop facile en plus ... et trop rapide parce que le temps se fait rare!!! même mr Sab en a raffolé et en mangé 2 d'affiliée!!! en plus c'est la quichette légère puisqu'elle est sans pâte ..... bon avec des oeufs et de la crème fraîche de Normandie quand même pour que ce ne soit pas trop light !!!!

et je ne sais pas si tu suis l'actualité du moment, mais là on va se marrer dans les mois à venir pour les élections!!!! parce que franchement il n'y en a pas un qui ne nous prenne pas pour des c...!!!!! je crois bien que j'adore cette période de pré-élection parce que c'est le moment ou le président sort enfin de son château doré pour aller au bar du coin et manger une tartine de pâté (ça change du foie gras!!!!) et boire une bolée de cidre (ça change du champagne!!!). et c'est le cas de tous les autres clampins qui se présentent!!! pas un pour rattraper les autres!!! tu les vois partout en ce moment et après t'es peinard pendant 4 ans !!! tu ne les vois plus du tout!! enfin je te passe  les détails d'une campagne qui sera la même que les précédentes .... pleine de promesses et pleine de "no action" pendant 4 ans!!!

et si tu aimes les débats politiques, je te conseille ces minis flans quichés avec une bonne salade devant la TV!!

enfin tu pourras les dégsuter si tu as les moules à flans trop top de chez attitudes news... comment ça tu ne les a pas encore???? je te laisse 1 minute pour aller sur leur site et les acheter!!!!

recette:

préparation: 5mn

ingredients:

40cl de crème fraîche

150g de lardons

125g de fromage râpé

3 oeufs

sel et poivre

Battre les oeufs et ajouter la crème et mélanger. Ajouter les lardons et le fromage, saler et poivrer et mélanger et mettre dans les moules à flans puis faire cuire environ 20mn à 180°C.

Sortir du four, retirer le couvercle, retourner et tapoter le luc du moule et c'est prêt!!

 Les vins d'Alsace sont les premiers vins blancs  que j'ai découverts étant jeune (j'ai dit jeune, pas petite gamine bébé hein!!!!) .. il y en avait toujours à la cave à la maison pour les grandes occasions ....les pinots, les sylvaners, gewurtraminers, rieslingset autres .... et depuis, j'ai toujours eu une préférence pour les vins blancs d'Alsace.

Les vins d’Alsace (hormis le Crémant) sont toujours vendus dans la bouteille type « vin du Rhin », appelée « flûte d’Alsace », qui leur est réservée par la réglementation. Depuis 1972, ils sont obligatoirement mis en bouteilles dans leur région de production. Ils doivent principalement leur nom aux cépages et non aux terroirs, ce qui les différencie aussi des autres vins. 

Il existe 7 cépages: Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat, Tokay Pinot Gris, Gewurztraminer et Pinot Noir

La gamme des vins d'Alsace proposés est vaste et peut répondre aux goûts de chacun en allant des vins les plus secs et légers aux plus opulents et corsés.... chacun peut y trouver son bonheur.

Et comme Noël approche (si, si, je te jure que la semaine prochaine on commence le décompte des jours avant Noël!!!) je commence à penser à mon réveillon festif avec ses mets mais aussi ses vins... et j'ai déjà trouvé l'entrée avec un merveilleux mille feuille de foie gras et pommes flambées accompagné de son pinotgris d'Alsace. 

Le Pinot Gris possède une belle robe jaune dorée, voire ambrée avec un nez généralement peu intense, mais d’une grande complexité aromatique, le Pinot Gris développe souvent des notes fumées typiques : arômes de sous-bois, sarments brûlés, mousses, champignons, fruits secs, abricot, miel, cire d’abeille, pain d’épices…

Etant assez secret par nature, le Pinot gris gagne à être carafé quelques instants avant d’être servi afin d’apprécier totalement sa complexité

En bouche,c’est un vin plein de noblesse qui présente beaucoup d’étoffe, une admirable rondeur allant parfois jusqu’à une opulence légèrement moelleuse, mais toujours soutenu par une belle fraîcheur. C’est l’équilibre de sa puissance qui le rend si attrayant. 

Il s'accorde très bien avec les viandes qui sont généralement accompagnées de vins rouges, il est un substitut parfait pour ceux qui n'apprécient pas trop les vins rouges.. il accompagne les gibiers, marinés ou non, le veau, le porc, les volailles, en particulier accompagnés de sauces aux saveurs marquées, les rôtis, les rognons, les risottos, les champignons, les céréales (polenta, galettes de blés ou de maïs…), font de lui le vin des mets d’automne. 

Du fait de son équilibre entre matière et fraîcheur il sublime les accords sucrés/salés. Les foies gras, frais, poëlés ou mi-cuits raffolent de sa présence. Toutes les qualités du Pinot Gris en font aussi un délicieux vin d’apéritif.

L'association foie gras mi cuit et pommes flambées avec un pinot gris est une merveille en bouche ... une entrée simple et savoureuse qui fera son effet sur votre table ..

recette:

préparation: 25mn

cuisson: 10mn

ingrédients pour 4 personnes:

2 pommes

4 "tranches" de foie gras mi cuit (ou cuit si vous préférez) (prenez un foie gras de bonne qualité directement du producteur si possible, cela fait vraiment la différence)

1 bouchon de calva

sel et poivre

Du pain grillé pour la présentation

Commencez par préparer 4 "tranches" de foie gras et réservez (je mets tranches mais si vous utilisez un foie en bocal comme moi, ce sera plutôt des lamelles)

Epluchez les pommes et coupez les en lamelles régulières (vive l'épluche pommes!). Faites les revenir dans du beurre pendant environ 8 à 10 minutes sur feu moyen en le retournant régulièrement pour qu'elles dorent des 2 côtés. Salez et poivrez et quand les lamelles deviennent molles, déglacez avec le calva.

Dressez immédiatement l'assiette car il faut que les pommes restent chaudes voire tièdes mais pas froides.

Déposez une couche de pommes, une couche de foie gras et finissez avec une couche de pommes (utilisez des cercles pour faciliter le montage et la tenue). Ajoutez une tranche de pain grillé pour la présentation et servez avec un pinot gris.

Attention, le pinot gris, c'est excellent, mais on en abuse pas hein!!! 

Plus d'informations sur: www.vinsalsace.com

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Mon attirance (je veux dire ma quasi adoration!!!) des produits britanniques m'a amené à tester les produits Regent's Park qui commencent à devenir célèbres sur la blogosphère.
Jusqu'à maintenant, il était difficile de trouver des produits british de qualité en France, Mais avec Regent's Park les amoureux des scones, crumpets, muffins, lemon curd et autres délices britanniques vont être aux anges.
J'avoue que j'étais un peu sceptique et que je me méfie toujours des compliments qu'on peut trouver sur les blogs... mais là je suis conquise ... je n'ai pas encore tout essayé mais le thé fine flavour blend est subtilement aromatisé et c'est un vrai délice .. et les muffins sont tellement moelleux que  même les plus récalcitrants aux produits britanniques (si il y en a, je vous jure!!) se rélèvent la nuit pour en manger!!

Des produits de qualité et un packaging à l'humour très British qui ne pouvaient que me séduire !!! Une petite dose d'excentricité et des produits toujours 100% made in UK même si l'entreprise Fresh Food Village est française.  Sur chaque produit une petite histoire gourmande fictive et un friendly advice pour optimiser la bonne utilisation des produits ... tout est fait pour faire d'un moment Regent's Park un moment de plaisir.

Des pains (muffins, scones, crumpets, pancakes), des marmelades, des thés et depuis peu, des cakes, des shortbreads s’affichent sous les couleurs de la marque. A découvrir de plus près chez Monoprix, aux Galeries Lafayette, chez Champion, et sur la boutique en ligne http://boutique.regentspark.fr

 et pour rester dans l'esprit Regent's Park, l'histoire gourmande du muffin of the queen...

Dans la cuisine du château, Mr Greedycook terminait sa sauce suprême qui devait accompagner sa poularde pochée et s'apprêtait à préparer la pâte de sa chicken pie quand tout à coup la reine entra dans la cuisine et réclama une casserole pour faire chauffer l'eau de son thé.
Mr Greedycook pris au dépourvu, et désolé de se séparer de sa casserole fétiche, mis les dés de poulet et morceaux de champignons dans sa sauce blanche et versa le tout dans un muffin qui se trouvait là et donna la casserole à la reine.
Au déjeuner, il servit ce muffin à la reine histoire de se venger de l'interruption matinale et la reine apprécia tant ce met que Mr Greedycook le baptisa le muf of the queen.

Friendly advice
(conseil amical)
Mr Greedycook (qui était aussi gourmand que Sab et dont le nom de famille n'était pas sans rappeler un certain blog..) aimait l'accompagner de gros pois verts .... moi je vous conseille un peu de riz pour en faire un plat complet !!!

recette pour 4 personnes

préparation: 30mn

cuisson:15 mn

ingrédients:

4 muffins Regent's Park
40g de beurre

30g de farine

100g de blancs de poulet
100g de champignons de Paris

100g de quenelles de volailles

1,5l d'eau

1 jaune d'oeuf

50g de crème fraîche épaisse

1 cube de bouillon de volaille

sel et poivre

Faites chauffer l'eau jusqu'à ébullition et ajoutez le cube de volaille, laissez bien fondre le cube. Découpez le blanc de poulet en petits cubes. Passez les champignons à l'eau rapidement, retirez-le pied et la peau et coupez-les en petits morceaux.
Découpez les quenelles en petits morceaux. Versez le poulet, les quenelles et les champignons dans l'eau et faites cuire à feu doux environ 15mn.
Quand le tout est cuit, récupérez environ 40cl de bouillon. Faites fondre le beurre dans une casserole et versez la farine en remuant bien avec un fouet pour éviter les grumeaux. Ajoutez le bouillon petit à petit en continuant à remuer sur feu doux, jusqu'à utilisation de tout le bouillon et jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Dans un bol, mélangez le jaune d'oeuf avec la crème fraîche puis versez un verre de sauce et fouettez bien, reversez ce mélange dans la casserole, augmentez le feu et fouettez bien en portant jusqu'à ébullition, puis stoppez la cuisson dès l'ébullition.
Salez et poivrez et versez la viande, les quenelles et champignons dans la sauce, mélangez bien.

Prenez vos muffins et découpez un cercle au centre (faites attention de ne pas traverser le muffin sinon la garniture va s'échapper), versez de la garniture au centre, remettez le petit châpeau et passez au four environ 10mn.
servez bien chaud.

PS: vous pouvez ajouter des ris de veau pour en faire un plat encore plus savoureux.

PS: les muffins Regent's Park  sont faibles en sucre, sel, conservateurs et calories. Ils sont peu sucrés et font un produit idéal pour conjuguer gourmandise et équilibre.

Et si comme moi vous voulez vous régaler de produits vraiment made in England et de qualité, la livraison vous sera offerte pour votre première commande d’un montant minimum de 20€. L’offre est valable jusqu’au 30/11/2009 grâce à ce code promo FPPLAISIRGOURM à utiliser sur la boutique http://boutique.regentspark.fr          

Des légumes, des légumes et encore des légumes ...c'est ça l'été non?? on mange plein de légumes et on se régale mais à la fine les salades on s'en lasse un peu et on veut changer ..alors la terrine bien fraîche pleine de  légumes c'est la solution idéale ..

recette:
préparation:20mn
cuisson: 45mn
ingrédients:
200g de fromage blanc
1càs de moutarde
2 oeufs
1/2 poivron jaune
1/2 poivron vert
1/2 poivron rouge
sel et poivre

Épépinez les poivrons et retirez les graines et les morceaux blancs puis coupez les en morceaux.

Mélangez le fromage blanc, la moutarde et les oeufs battus en omelette. Ajoutez les morceaux de légumes, salez et poivrez et mélangez puis versez dans un plat à cake et mettez à cuire au bain marie à 190°C environ 45mn.
Laissez refroidir avant de démouler.

Je proteste contre la soi-disant égalité des sexes qui amène à la soi-disant égalité dans la répartition des tâches ménagères...
oui les hommes bossent, les femmes aussi.... les temps ont changé et Mr aide sa petite femme chérie qui bosse et qui rentre exténuée du boulot ...enfin ça c'est dans un monde de rêve ou tout se passe bien ...
parce que hier je disais à Mr Sab que le 50/50 ce serait bien quand même si nous on s'y mettait aussi.... et vous savez ce qu'il m'a dit...le 50/50 on le fait déjà .... regardes ....

dixit Mr Sab :
"Tu vois, moi je remplis la poubelle .... et toi tu la vides ....
moi je salis la vaisselle ... et toi tu la laves  ...
moi je lance mon linge sale par terre et toi tu le ramasses .......
moi je fais des miettes partout et toi tu passes l'aspi ...."
tu vois bien qu'on fait 50/50 !!!"

c'est vrai que vu de ce côté là, il a raison ........ chez Sab c'est vraiment moitié/moitié !!!
alors heureusement qu'il était là pour me faire remarquer qu'on est un couple trop moderne et qui se répartit bien les tâches ....j'ai quand même de la chance d'avoir un Mr Sab à la maison  non  ??? !!
mais pourquoi est-ce que j'ai l'impression  qu'il y a comme une arnaque là dedans ... peut être parce que je suis une vraie blonde ...

enfin  moi aussi j'ai voulu lui prouver que j'avais bien compris SA notion du 50/50 ...et j'ai fait des galettes au tofu ... .50% de plaisir gustatif pour moi et  50% de non plaisir pour lui .... c'est bien du moitié/moitié ça non ???  

version fromage avec oeuf

recette:
prparation: 10mn
cuisson :10mn
ingrédients:
125g de tofu
1 oeuf
30g de gruyère râpé
1càc de farine
2 càs de flocons d'avoine
1càs de moutarde
sel et poivre
Passez le tofu au mixer puis ajoutez les autres ingrédients et mélangez bien. Formez des galettes et faites cuire environ 5mn chaque face dans une poële anti-adhésive. ou mettez dans des empreintes à muffins ou a tartelettes et passez au four environ 15mn (mais il vous manquera le croustillant)





ou version curry sans oeuf..

recette:
prparation: 10mn
cuisson :10mn
ingrédients:

125g de tofu
1 càc de fromage blanc
1 échalotte
1càc de farine
2 càs de flocons d'avoine
1càc de curry
sel et poivre

Emincez l'échalotte finement et faites la revenir dans une poële, passez le tofu au mixer puis ajoutez les autres ingrédients et mélangez bien. Formez des galettes et faites cuire environ 5mn chaque face dans une poële anti adhésive.


vous pouvez reprendre les recettes de base et ajouter des fines herbes, des légumes rapés etc....