Tous les ans en Novembre j'ai ma crise anglaise ...ça tombe bien parce apparemment je ne suis pas la seule..il y a aussi Doriann ....
alors tous les ans je fais dans les plats et gâteries anglaises... pas une pie, un pudding, un scone, un crumpet etc...qui n'échappe à ma gourmandise ... je suis une vrai frénétique addict et je ne vais pas vous la faire nostalgie, mais en novembre je ressors le drapeau anglais, les green peas, le service à thé "emprunté" dans un salon de thé, le earl grey et les scones ...
et je me mets à chanter god save the queen (la version des sex pistols hein!!!) ....  bref Mr Sab déserte la table, la maison et me laisse à mon délire british jusqu'à ce la raison revienne et en attendant la session 2010!!
je parle même anglais à ma télé "heu please ze teevee, coude you transelatte ze BBC".... pas que je ne maîtrise pas la langue de Shakespeare, hein, c'est juste qu'il paraît que c'est trop sexy ce "petit" accent français !!! parce que moi niveau english, I assure trop much !!!

et comme j'adore les pies, je me suis fait une petite version leek pie avec du saumon .... et comme je suis la seule à apprécier la cuisine britannique à sa juste valeur, je fais des portions individuelles, et cette fois-ci j'ai utilisé une tasse pour le côté pratique (tu ne te brûles pas les doigts en cassant la croûte de la pie!!!) et pour le côté visuel (eh oui, on peut dire ce qu'on veut, mais les anglais sont des gens raffinés.... ouais, enfin pas quand ils jouent au funnel et ont bu des dizaines de pints!!!)
cette recette participe au jeu de"vos recettes voyageuses" chez Barbara

bon bah moi je vais aller me chercher une tite pint  maintenant...heu je veux dire a cup of tea!!!

recette trouvée dans le livre "the country kitchen"
préparation: 30mn
repos: 30mn
cuisson: 20mn
ingrédients pour 2 tasses:
2 cercles de pâte (shortcrust pastry)
2 blancs de poireau
2 morceaux de saumon (initialement du lard)
1 oeuf
75ml de lait
75 ml de crème fraîche épaisse entière
sel et poivre

pour la shortcrust pastry:
1/4 de càc de sel
250g de farine
6 càs d'eau glacée
225g de beurre coupé en petits morceaux

préparez la pâte:
Tamisez la farine et le sel et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, travaillez à la main ou au robot jusqu'à obtention d'une sorte de crumble. Ajoutez l'eau glacée et travaillez la pâte jusqu'à obtention d'une boule homogène.
Laissez reposer la pâte au frais au minimum 30mn.

Préparez la "farce":
Lavez et épluchez les poireaux et coupez les en rondelles d'environ 1cm de large. Faites les bouillir dans de l'eau salée pendant environ 10mn. Égouttez-bien et réservez.
Faites pocher le saumon dans l'eau bouillante environ 10mn et retirez la peau. Coupez en petits morceaux et réservez.
Réservez un peu d'oeuf pour la dorure et dans un bol, battez l'oeuf et ajoutez le lait et la crème
et mélangez bien. Salez et poivrez.

Quand la pâte a reposé 30mn, étalez-la sur un plan de travail et découpez des cercles un peu plus grands que le dessus de votre tasse (ou plat).
Déposez les poireaux et le saumon dans les tasses, versez le mélange oeuf et crème et recouvrez le dessus avec le cercle de pâte en soudant bien la pâte sur la tasse. Badigeonnez d'oeuf le dessus de la pâte et mettez à cuire à 190°C environ 20mn.
Servez bien chaud.

et comme il va vous rester de la pâte, vous pouvez faire ça ou ça avec..