J'aime la galette....ça c'est une certitude de chez sur et certain.....j'en raffole même...
par contre comme pour la bûche et autres truffes de Noël j'ai un principe qui veut que je n'en fais pas 2 mois avant (même pas 1 semaine non plus!!!)
d'ailleurs quand je vois de la galette dans les hypers 2 semaines avant Noël ça me fait monter le poil gourmand!!! par contre y'a pas de mal à faire un dérivé non???
et quand j'ai vu le concours de chez Chef Damien ça m'a donné une idée .... manger de la galette sans en manger!!!! et comme j'avais envie de tubes en cette fin d'année (j'ai fais un bel essai de bûche en tube qui a fini sa courte vie dans la poubelle mais je recommencerai!!!)
d'ailleurs il faudrait que je me pose la question: pourquoi des trucs en tubes??y'aurait pas un message subliminal caché de derrière les fagotspour expliquer cet attrait du tube ??? y'a pas, faut que je consulte!!!! y'a peut être un truc pas net de la libido freudienne la dessous !!!!

moi j'ai fait des tubes de taille différente (bah ouais t'as toujours celle qui veut une petite part mais qui en reprend une autre derrière, et celui qui dès le premier tour veut une grosse part parce qu'il sait que de toutes façons une part ne suffira pas!!!!)
tu entoures les tubes avec une couronne et hop voilà une galette originale et très bonne ..
seul truc qui fait moins galette c'est l'utilisation de pâte brisée et non feuilletée...
alors évidemment que pour les vieilles france de la galette celle-là est un peu avant gardiste mais elle est super bonne quand même ...même si j'attends quand même la vraie galette feuilletée classique avec impatience!!!!



recette:
préaparation: 15mn
cuisson: 30mn
ingrédients:
1 pâte brisée
100g de beurre mou
125g de sucre en poudre
2 oeufs
125g de poudre d'amandes
1 lichette de rhum (facultatif)
2 gouttes d'extrait d'amandes

Battez le beurre mou et le sucre en pommade, puis ajoutez la poudre d'amandes et mélangez. Ajoutez les oeufs, l'extrait et le rhum et mélangez bien.
Étalez la pâte et découpez des rectangles de différentes longueurs et d'environ 6 cm de large. Mettez la crème d'amandes dans une poche à douille et déposez de la crème au centre de chauqe rectangle, refermez soigneusement les rectangles en tubes et fermez bien en humectant la pâte.
Mettez à cuire environ30mn à 180°C et laissez refroidir avant de former la "galette" en regroupant les différents tubes et en les maintenant avec un ruban et/ou la couronne.



surtout on oublie pas de glisser la fève dans un tube avant de le refermer !!!