Après ma petite mésaventure avec mes groseilles trop confites, j'ai quand même réussi à en faire de délicieux et superbes cupcakes ... des cupcakes qui s'habillent de rubis...et pourquoi je ne suis pas un cupcake moi ???? parce que moi les rubis j'adore.....et je voudrais bien avoir un beau chapeau comme ça .. ben ouais il parait que j'ai une tête à chapeaux!!!!

recette:
préparation: 30mn
cuisson: 20mn
ingrédients:
pour les cupcakes:
2 oeufs
120g de farine
120g de beurre
120g de sucre
1/2 sachet de levure
50g de groseilles trop confites et réhydratées dans l'eau chaude (sinon des groseilles normales !!)

pour le glaçage:
4 kiris
la moitié du poids des kiris en beurre mou
du sucre glace

quelques groseilles pour la décoration

Préparez les cupcakes:battez le beurre et le sucre en pommade, puis ajoutez les oeufs battues et enfin la farine et la levure.
Mélangez bien le tout et incorporez les groseilles et mélangez délicatement.

Versez la pâte dans des mini moules ou caissettes en papier et mettez cuire environ 20mn. Sortez du four et laissez refroidir avant de décorer.

Préparez le glaçage:
Battez les kiris pour les assouplir, puis ajoutez le beurre et battez bien pour bien mélanger. Ajoutez le sucre glace petit à petit jusqu'à obtention de la texture souhaitée et nappez généreusement le dessus des cupcakes avec le glaçage.
Vous pouvez mettre le glaçage dans une poche à douille pour faire un joli tourbillon sur le dessus (si vous retrouvez ou vous avez rangé cette satanée poche à douille qui n'est jamais là quand on en a besoin!!!).
Déposez quelques groseilles sur le dessus et laissez durcir le glaçage quelques heures et dévorez gourmandissimement.

et voilà ce qu'on peut faire d'un joli collier de groseilles trop confites qui se sont emmelées collées sérrées dans une jolie toile collante à souhait!!!