il y a bien longtemps que je n'avais pas fait de cheese-cake ... je crois l'hiver n'est pas la saison du cheese cake!!!
mais une boite de fromage à tartiner désespérée de se rendre utile, le souvenir d'une recette de cheese cake avec des snickers, et un pot de salidou arrivé à expiration (plutôt très expirée la date d'ailleurs!!!) ...... il faut peu de choses pour m'inciter à me remettre au cheese-cake!!!
et puis moi ces rayons de soleil qui chauffent, enfin qui éclairent plus qu'ils ne chauffent d'ailleurs!!! ça me donne envie de légèreté (oui je sais que le cheese-cake c'est pas léger, mais quand on ne sait pas comment c'est fait, on à l'impression que ça l'est!!!), ça me donne envie de batifoler dans l'herbe, de me faire une orgie de tomates et de concombres, de ressortir les jupettes (bon il faudrait quand même un gros collant en laine en dessous et une doudoune moumoutée au-dessus!!) ... bref je me sens comme un papillon nouveau né après 6 mois d'hibernation en crysallide!!!!
alors en attendant que les longs jours qui se montrent deviennent vraiment chauds, on prend le côté estival du cheese-cake avec sa fraicheur, mais on lui met quand même une couche de calories  en plus parce que ça caille encore un peu et qu'il faudrait quand même pas se laisser surprendre par la fraîcheur matinale qui dure jusqu'au soir!!!
recette:
préparation: 15mn
cuisson: 1h
repos: 24h si possible

ingrédients:
pour le cheese cake

350g de fromage philadelphia (ou fromage à tartiner leader price)
350g de fromage blanc (40% pour moi)

150g de sucre
4 snickers coupés en petits morceaux


Mettez les fromages, le sucre,  et les oeufs dans un récipient et battez doucement jusqu'à obtention d'un appareil bien homogène.
Versez la préparation dans un moule à bords amovibles, enfoncez les morceux de snickers dans la pâte et mettez à cuire à 180°C pendant environ 1heure. Vérifiez que le dessus ne devienne pas trop foncé, si c'est le cas, mettez un papier aluminium. Quand le cheese cake est cuit, laissez la porte du four ouverte et laissez le cheese cake refroidir dans le four.

Sortez le moule et mettez-le  au réfrigérateur toute la nuit.

préparez la sauce au caramel au beurre salé:
150g de crème liquide
150g de sucre en poudre
75g de beurre salé
1 pincée de fleur de sel

Dans une casserole portez la crème à ébullition, et dans une autre grande casserole, faites fondre le beurre, le sucre et la fleur de sel jusqu'à obtention d'un caramel ambré. A ce moment, hors du feu, ajoutez la crème bouillante (attention à la montée du mélange et aux éclaboussures) et mélangez bien, remettez sur feu doux pendant  7mn puis réservez et laissez refroidir avant de napper le cheese cake.