Encore un cheese cake me direz-vous..oui mais un peu moins gourmand quand même...une saveur bien citronnée et une beau miroir citronné sur le dessus pour faire honneur au soleil qui doit plus que pointer le bout de son nez aujourdh'ui!!
et puis y'a intérêt parce que j'ai prévu séance bronzette cet aprèm!!! à moins que je n'attende un peu qu'il soit bien installé de peur qu'il ne se sauve devant mon somptueux corps plus blanc que blanc!!!
je ne sais pas si tu le sens, le printemps, mais moi oui!!! les petites fleurs qui commencent à pousser, les journées qui n'en finissent plus (oui maintenant le soleil à 6 plombes il te réveille!!!), les coucous qui refont leur cri de partie de cache-cache, les concombres et les fraises qui ressortent sur les étals ......enfin côté concombre c'est quand même pas encore la panacée, parce qu'ils sont plutôt flétris rabougris!!! et les fraises peintes en rouge au pistolet, elle sont belles mais question goût tu sentirais presque le gôut de peinture!!! alors on va encore patienter un peu pour les légumes ensoleillés qui commencent à nous tenter!!!
et puis même sur les blogs, il y a comme un vent de légèreté qui s'approche tout doucement.... ça sent le chaud, le torride, le farniente et la fin des plats mijotés....

j'ai fait 4 minis cheese cakes pour que la présentation soit plus jolie, mais vous pouvez en faire un gros... j'ai commencé par fair un cheese cake familial et ensuite j'ai découpé des cercles à l'emporte pièce.... et comme j'avais la flemme de faire une couche biscuitée, je n'en ai pas mis !!! mais vous pouvez en rajouter une!!!
recette:
préparation: 15mn
cuisson: 1h
repos: 24h si possible

ingrédients:
pour le cheese cake

350g de fromage philadelphia (ou fromage à tartiner leader price)
300g de fromage blanc (40% pour moi)
50g de lemon curd de chez Regent's Park (d'ailleurss le pot touche trop vite à sa fin!!!)
4 oeufs

150g de sucre
1/2 càc d'extrait de citron

Mettez les fromages, le sucre,  et les oeufs, le lemon curd et l'extrait de citron dans un récipient et battez doucement jusqu'à obtention d'un appareil bien homogène.
Versez la préparation dans un moule à bords amovibles si possible et mettez cuire à 180°C pendant environ 1heure. Vérifiez que le dessus ne devienne pas trop foncé, si c'est le cas, mettez un papier aluminium. Quand le cheese cake est cuit, laissez la porte du four ouverte et laissez le cheese cake refroidir dans le four.

Sortez le moule et mettez-le  au réfrigérateur toute la nuit.


pour les citrons confits:

recette d'origine ICI

préparation: 5mn

cuisson:15 à 20 mn

ingrédients:

1 citron non traité

1,5 pot à yaourt de sucre

1,5 pot à yaourt d'eau

Préparez dans un récipient qui passe au micro-ondes le sucre en poudre et l'eau et mélangez bien. 
Coupez les citrons en tranches et disposez-les dans le mélange. Mélangez bien et mettez au micro-ondes pendant 15 à 20mn en remuant le tout, toutes les 2 minutes. (ça évitera les catas de micro ondes qui risque de brûler, hein Mme chocolat!!!)

Réservez les citrons et gardez le jus sirupeux pour le miroir.

le lendemain préparez le miroir au citron:
Prenez le sirop des citrons confits, ajoutez de l'eau pour avoir 200ml de liquide et délayez bien. Ajoutez 1,9g d'agar agar, portez à ébullition, remuez bien et laissez mijoter 2mn.
Laissez un peu refroidir.

pendant ce temps, démoulez le cheese cake, découpez des cercles à l'emporte pièce, placez un morceau de rhodoïd autour de chaque cheese cake et déposez une rondelle de  citron confit.

Quand le mélange au citron est un peu moins liquide, versez au-dessus de chaque cheese cake et laissez prendre. 

cette recette participe au concours sur le citron de brèves de cuisine