Je suis très très citron en ce moment......au grand désespoir de Mr Sab qui n'aime le citron qu'un punch!!! remarques moi aussi le citron et le rhum je trouve que ça va bien ensemble!!! mais le citron va bien aussi avec le poisson, avec la tarte et avec les bouchées fondantes!!!
le citron je l'adore aussi dans une grande tasse avec de l'eau chaude ... bref le citron je l'aime et il me le rend bien ... j'ai même des citronnettes qui sont en train de sécher pour faire des petites gourmandises!!!
et puis il paraît que le citron c'est bon contre le scorbut!!!alors moi je dis "mieux vaut prévenir que guérir(ça c'est une autre phrase toute faite à la c...!!!) et je fais régime citron...je sais que le scorbut ne courre pas les rues en ce moment, mais avec la veine que je traîne, si il décide de se remontrer, c'est chez moi qu'il va entrer sans sonner!!! alors je t'attends Mr scorbut, j'ai plein de filets de citrons prêts à dégainer leur pulpe !!

recette d'origine trouvée chez Piroulie
préparation: 20mn
cuisson: 20mn maxi
ingrédients

4 oeufs 
150 g de sucre en poudre
120 g de farine
80 g de beurre
1 paquet de levure chimique
130 ml de jus de citron
le zeste de 2 citrons

du lemon curd de chez Regent's park
du chocolat en morceau pour recouvrir

Préchauffer le four à 180°C.
Séparez les blancs des jaunes et fouettez fermement les blancs jusqu'à ce qu'ils aient triplé de volume puis ajouter 112g du sucre en poudre et continuez à fouetter le mélange jusqu'à ce que les blancs soient très fermes .
Dans un autre bol, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre restant (38g) puis ajoutez le beurre bien ramolli, le jus et les zestes de citron puis la farine tamisée additionnée de levure.
Incorporez délicatement au mélange précèdent les blancs en neige en 3 fois puis versez la pâte dans un moule rectangulaire en silicone (sinon dans un moule recouvert de papier sulfurisé) puis enfourner pour 15 à 20 minutes environ.
Laissez refroidir à la sortie du four.

Quand le gâteau est refroidi, prenez un emporte pièce rond (le mien était de 6cm de diamètre) et découpez le nombre de bouchées que vous souhaitez.
Coupez-les en 2 dans le sens horizontal, étalez une couche de lemon  curd et refermez avec le second morceau de gâteau.
Faites fondre le chocolat au micro ondes et nappez le dessus de chaque petite bouchée, lissez bien le chocolat et laissez prendre.