Ces biscuits sont une vraie torture pour la volonté gourmande humaine!!! impossible d'y résister..et pas qu'une fois, hein, plusieurs fois..en gros si t'es au régime bikini tu ne les fais même pas parce que tu te dis tu vas en goûter 1 et puis tu vas refiler les autres à d'autres, mais je te mets au défi d'y arriver!!! tu vas plutôt les planquer au-dessus de l'armoire pour être la seule à y toucher!!!

la recette vient de chez Lilo de cuisine campagne, reprise chez le palais des délices..rien que ça devrait te mettre la puce à l'oreille quant à ces délicieux biscuits...

moi j'ai fait une version pistaches à la place des noix et crois moi c'est du lourd de chez lourd..et comme j'avais quelques galettes azymes cassées en mille morceaux, je les ai utilisées à la place des biscottes..

préparation: 20mn

repos:1h

cuisson: 15mn

ingrédients :

60g de biscottes ou galettes azymes réduites en poudre semi fine

120g de poudre de pistache semi fine

140g de beurre demi-sel mou

100g de sucre brun

125g de farine

Préchauffez le four à 190°C. Sulfurisez une à deux plaques de cuissons.

Mélanger la poudre de galettes azymes et a poudre de pistaches puis les verser dans un plat allant au four.

Enfournez pour 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps afin que le mélange puisse dorer et torréfier.

Une fois l'ensemble doré retirez du four et laissez totalement refroidir. éteignez le four.

Quand le mélange est refroidi, commencez la pâte à biscuits.

Dans un grand bol, fouettez le beurre mou pour l'assouplir en une crème, puis ajoutez le sucre et incorporez ensuite les poudres torréfiées, la farine.

Formez des rouleaux de 4 à 5 cm de diamètre et les envelopper dans du film alimentaire.

Entreposez au réfrigérateur pour 30 minutes.

Ensuite, préchauffez le four à 180°C et découpez le boudin en rondelles d'épaisseur similaire à des palets bretons et les déposer sur la plaque à biscuit sulfurisé.

Enfournez pour environ 10 à 15 minutes ( +/- selon les fours, à bien surveiller ) soit jusqu'à ce que les biscuits soient joliment blond doré ( couleur " paille " dorée ).

Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur des biscuits. Il ne faut surtout pas les surcuire ou les faire davantage brunir, ils durcirons trop en refroidissant. La réussite des biscuits dépendant en grosse partie de leur parfaite cuisson.

Au sortir du four, laissez totalement refroidir.