le titre a rallonge ce n'est pas moi qui l'ai fait!!! je l'ai trouvé LAet c'est vrai que ces cookies sont vraiment excellents ..

pour ceux qui aiment les cookies moelleux bien sur!! pour ceux qui préfèrent les cookies durs et croquants, ce ne sera pas la panacée...

pour moi ils sont vraiment parmi les meilleurs que j'ai fais.... 

En fait quand j'ai vu cette recette, j'ai surtout (outre le titre un peu style l'île des cookies de la tentation quand même!!!) été attirée par l'explication savamment argumentée de la mesure de la farine!!! je peux même te dire que j'ai été fascinée par le sujet!!!

Parce que si la question de la mesure en "grammes" ne laisse pas trop part au hasard (tu te rappelles de la devinette de quand t'étais petite....le kilo de plumes et le kilo de plomb!!!), il est vrai que la mesure en "cup" reste plutôt vaguement approximative!!!

J'ai fait l'expérience et si tu cherches sur internet une équivalence cup/grammes tu te retrouves avec un grammage allant de 125g à 230g!!!!, déjà, ça part mal niveau précision tu remarqueras!! alors tu oublies, la conversion en grammes et tu te dis que tu vas mesurer en cup pour être plus précise et proche de la recette d'origine et tu te plantes encore!!! parce que comme il est expliqué dans l'article, tout change selonla façon dont tu remplis la cup, selon la farine utilisée et selon la façon dont tu "traites" la farine!!! oui madame, rien que ça!!

 en gros, si tu remplis la cup façon "madame radine je suis avare", tu vas en mettre moins que si tu la remplis façon "je jette la farine par les fenêtres et je joue la dameuse en tassant comme une brute épaisse'!!!

 et si tu tamises la farine, si tu ne la tamises pas, si tu prends de la farine entassée depuis des lustres au fond d'un paquet de 5 kilos ou si tu prends de la farine que tu as versée dans un pot il y a peu,au final, la quantité ne sera pas la même !!!

bref tu vois que la question de l'utilisation de la cup pour mesurer donne lieu à des considérations scientifiques dignes d'un doctorat en sciences!!!

tu vois que ça t'intrigue aussi cette histoire de farine!!! je te sens captivée par l'intrigue farinière ... tu as le coeur qui palpite, la tension qui monte dans les tours et la curiosité aiguisée comme un sabre !!

t'as envie de savoir la suite hein!!!

allez je te donne le dénouement du polar "et si c'était la farine"!!!

 en résumé, dans cette recette tu peux te retrouver au final avec une quantité de farine allant de 280g à 360g!!! presque 100g d'écart!!! ce n'est pas rien !!! alors tu penses bien que la texture de ton cookie va être bien différente selon la quantité de farine utilisée!!!

alors le dénouement est là .. .retiens ton souffle ...

plus tu va mettre de farine, plus ton cookie sera épais, moelleux et doux!!! et à contrario, moins tu en mets, plus ton cookie sera fin et caoutchouteux ... (moins il y a de farine dans la pâte, plus elle va s'étaler à la cuisson)

  oui je sais tu es un peu déçue, tu t'attendais à un truc plus phénoménal et tu me maudis parce que tu te dis que j'aurais pu éviter tout ce blabla pour te donner la conclusion dès le début !!! oui mais la conclusion, c'est à la fin ....pas au début!!!

 recette d'origine ICI

péparation: 20mn

cuisson: 10 mn environ

ingrédients:

360g de farine

1 cà thé de bicarbonate de soude

1 cà thé de sel