Rien de nouveau si je te dis que j'aime le fromage !!!!  alors quand on me propose de faire une recette avec du morbier je ne peux que dire OUI !!! et comme je suis sure que tu connais ce fromage de Franche -Comté, mais pas sa petite histoire, je vais te faire une séance "culture" de ta petite tête aujourd'hui!!

En des temps éloignés, les paysans de Franche-Comté livraient le lait des vaches à la fruitière du village pour la fabrication du Comté.
Bien souvent, la rudesse du climat contrariait le déplacement des fermiers, mais ces derniers, pas si bête que leur bêtes à cornes, et dotés de bon sens, décidèrent de fabriquer leur propre fromage. Pour remplir les immenses meules, ils additionnèrent alors les laits de la traite du matin et de celle du soir. Là tu te dis "elle est bien gentille Sab avec son histoire, mais qu'est ce que ça peut bien faire qu'on y mette la traite que la traite du matin, seulement celle du soir, ou les deux ... he bien c'est là que tu te trompes pauvre ignorant ignare des choses relatives au lait !!! Parce que c'est là que réside le pourquoi du comment de la spécificité du morbier: la raie cendrée !!

Parce que figures-toi que pour protéger le pain de caillé obtenu par le lait du matin, ils déposèrent de la cendre prise « au cul du chaudron » et le soir, ils recouvraient la première partie du fromage avec la deuxième traite. Et c'est ainsi que le fromage à la raie cendré est né. Je t'en bouche un coin là hein!!!  rassures toi, aujourd’hui, cette ligne sombre est tracée avec du charbon végétal!!!

Le Morbier tient son nom de son village d’origine : Morbier. « Morbys », « Bys » ou « Bief » qui désignait en patois un petit ruisseau qui coulait en amont du village.
Le morbier est un fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite. Il contient au minimum 45% de matière grasse. C'est une meule plate à faces planes et à talon légèrement convexe, mesurant de 30 à 40 cm de diamètre sur 5 à 8 cm de haut, et pesant de 5 à 8 kg. La durée d'affinage est d'au moins 45 jours. 

Le principe du concours avec le morbier est simple, les 3 recettes engrangeant le plus de votes des Internautes remporteront un cours de photographie culinaire avec Isabelle Rozembaum (http://www.oreille-culinaire.fr) (le cours se déroulera sur Paris). 
Un site internet sera créé où toutes les recettes seront présentent et où l’internaute pourra voter pour sa recette préférée entre le 13 octobre et le 14 novembre. Durant cette période les Internautes pourront voter pour leur recette préférée sur http://www.fromage-morbier.com

Un tirage au sort sera réalisé parmi les Internautes avec pour cadeau un robot multi-fonction de luxe (type kitchen aid) alors tu as intérêt d'aller voter pour gagner ce robot...et tu votes pour ma recette bien sûr!!!

maintenant que tu es la pro du morbier, je peux te donner la recette trop bonne de chez bonne faite avec ce délicieux fromage

une entrée simple et facile à préparer et délicieuse

préparation: 15mn
cuisson: 20mn + 15mn
ingrédients pour 4 personnes:
2 grosses pommes de terre
4 tranches de lard
80g de morbier  (à adapter selon la taille de la pomme de terre)
poivre

Faites cuire les pommes de terre à la peau et à l'eau pendant environ 15mn (la cuisson dépend de la taille de la pomme de terre). La pomme de terre doit être à peine cuite car elle va continuer à cuire ensuite dans le four.
Retirez la peau de la pomme de terre, coupez la en deux et évidez un maximum l'intérieur avec une cuillère ne faisant attention de ne pas la casser. Déposez du morbier coupé en petits dés à l'intérieur, poivrez légèrement, entourez la pomme de terre d'une tranche de lard et mettez au four à 190°C pendant une quinzaine de minutes. Le lard va griller et le morbier être coulant et vous allez vous régaler.
Servez chaud et dégustez.



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