oui je sais qu'hier je ne disais rien et aujourd'hui rien que le titre te donne envie de fuir tellement il est long et un peu too much!!! mais c'est comme ça que veux tu??? quand j'ai vu la photo (si clic sur le lien, tu vas voir ce que je te dis!!!) de ce gâteau aux pommes épicéje me suis retrouvée avec de la bave au coin de la bouche (pas beau à voir je t'assure!!) et une furieuse envie d'éplucher des pommes .... je peux te dire que j'ai fais des centaines de gâteaux aux pommes depuis que je suis née mais celui-là est dans le top 3 c'est sûr et certain...

une texture fondante à souhait ... tu n'as même pas l'impression de manger du gâteau ..... un mélange d'épices qui relève le tout mais juste ce qu'il faut .... du caramélisé qui va si bien aux pommes ... des fruits secs qui subliment le tout, bref je suis accroc de ce gâteau et même tellement encore sous son charme que je ne sais même pas trouver les mots pour t'exprimer le bonheur que j'ai eu à déguster ce gâteau ...

d'ailleurs j'ai fait la petite souris toute la journée ce jour là ... un petit morceau à chaque passage et hop le soir le plat était vide de chez vide !!!! par contre côté régime, ce n'est pas vraiment l'idéal je te confirme!!! 100 000 calories la part à peu près, mais qu'est ce que ça vaut le coup!!!

bien sur il faut quand même avoir le bec un peu sucré car c'est fort en sucre!!! j'ai un peu diminué la quantité de sucre quand je me suis retrouvée avec mon bol à vider sur les pommes (j'avoue avoir pris un peu peur quand même à ce moment là, alors j'en ai gardé 1/4!!!)

mais franchement tu fais un repas léger genre 2 brocolis et 3 haricots verts et tu te manges une petite part de cette merveille et tout va bien!!! et tu remts ça avec une bonne tasse de thé au goûter et le soir tu prends une cuillère de soupe et une grosse part de gâteau...et là tu as mangé tout le gâteau dans la journée!!!!

recette trouvéeICI

préparation: 25mn

cuisson: 60mn

ingrédients:

4 pommes moyennes

80g de raisins golden

62ml de rhum negrita(brandy à l'origine)

2 càs de beurre fondu

365g de sucre

le zeste d'une orange 

185g de noix grossièrement coupées

1càc de cannelle en poudre

1/2 càc de noix de muscade

3/4 de càc de gingembre en poudre

3 gros oeufs

187g de farine

Préchauffer le four à 190°C.

Peler et couper les pommes en lamelles pas trop fines.

Mélanger les raisins et le rhum et passer au MO environ 1minute 30 à pleine puissance et laisser refroidir. Égoutter et réserver les raisins.

Mélanger sucre, zeste d'orange.

Mélanger beurre et huile dans un récipient

Mélanger 187g du mélange sucre et zestes avec les noix et les épices et réserver.

Dans le bol du robot, battre les oeufs puis ajouter petit à petit le reste du mélange sucre et zestes en mélangeant bien antre chaque ajout, battre environ 4mn jusqu'à obtention d'un mélange bien mousseux.

Réduire la vitesse et ajouter l'huile et le beurre, arrêter le robot et ajouter la farine et mélanger rapidement jusqu'à ce que le tout soit incorporé.

Dans un moule à haut bords préalablement recouvert de papier sulfurisé, verser la moitié de la pâte, verser sur la pâte la moitié du mélange aux noix et la moitié des pommes et raisins, verser le reste de pâte puis le reste de mélange aux noix et le reste de pommes et raisins.

faire cuire le gâteau environ 1heure, jusqu'à ce qu'il se détache de la paroi, retirer le plat du four, placer une feuille de papier sulfurisé sur le dessus et aplatir le gâteau.

laisser le gâteau refroidir avant de le démouler.

moi ces pommes fondantes me donnent l'appétit de la gourmandise!!!

PS: on peut facilement diminuer la quantité de sucre, je pense qu'on peut se satisfaire de 100g de sucre en moins