Ca y est la saison de la pomme commence et on en a pour quelques mois ...youpi youpi ya!!!
j'ai un vrai plaisir à refaire tartes et gâteaux aux pommes chaque année et cette année ne déroge pas à la règle, alors quand j'ai vu ces chaussons chez Isa j'ai succombé et je les ai fais et je n'ai pas regretté!! j'ai juste changé la garniture des chaussons (compotée de pommes toute simple pour les uns et avec de la crème pâtissière pour d'autres)

et comme en ce moment je suis dans le grand nettoyage de printemps automnal, j'ai besoin de forces!! parce que chez Sab, le nettoyage de printemps, c'est à l'automne
oui pourquoi nettoyer la maison en grand au printemps alors que tu sais que tu vas vivre fenêtres et portes ouvertes pendant 6 mois ... si c'est pour souhaiter la bienvenue aux poussières et saleté extérieures, alors moi je ne suis pas OK!! donc moi je nettoie en grand, en long, en large, en travers, en diagonale, en parallèle et en horizontal à l'automne....
le seul problème quand tu nettoies tout, c'est les rideaux!! à chaque fois que tu les laves ils perdent 1 ou 2 cm!!! alors ton double rideau bien long au bout de 5 ans ça te fait un brise bise!!! et ton bris bise, il te fait une ceinture!!!

enfin entre les boites trop petites et les rideaux qui rétrécissent, moi j'ai l'impression de vivre chez Gulliver!!!

recette: (pour la recette d'origine ICI)
préparation:45mn
repos: 1 heure
cuisson:20mn
ingrédients:

pour la pâte :
250 ml de crème fraîche épaisse à 30%
100 g de sucre
400 g de farine
1 cuillère à thé de sel
360 g de beurre non salé, froid, coupé en petits morceaux

pour la garniture

un reste de crème pâtissière
4 pommes épluchées, épépinées et coupées en petits morceaux
1 pincée de cannelle
un peu d'eau

Dans un bol, mélangez la crème et le sucre et réservez. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel puis ajoutez les morceaux de beurre et du bout des doigts, mélangez le beurre jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux et ait une texture friable
Ajoutez le mélange de crème et mélangez délicatement avec une fourchette ou vos mains puis rassemblez la pâte en boule et la diviser en deux parties égales que vous aplatirez en deux disques que vous emballerez de film alimentaire et que vous réfrigérerez pendant 1 heure.

Pendant ce temps faites compoter les pommes dans une casserole avec un peu d'eau et de cannelle pendant environ 15mn et réservez.

Préchauffez le four à 190° C et tapissez deux plaques papier sulfurisé.

Abaissez la pâte sur une épaisseur d'environ 3 mm et découpez des cercles d'environ 10 à 15 cm de diamètre, puis passez un peu le rouleau à pâtisserie dessus afin de leur donner une forme ovale.

Déposez une couche d ecrème pâtssière puis de compote de pommes  et mouillez le contour de la pâte avec de l'eau puis fermez les chaussons en deux et scellez bien les bords.

Faites cuire les chaussons environ 20 minutes et laissez refroidir 5 à 10 minutes avant de les déguster.

PS: j'en ai fait quelques uns avec seulement de la compote de pommes et c'est aussi très très bon!!

recette de la crème pâtissière

1/2 l de lait

1 càc d'extrait de vanille

2 jaunes d'oeufs

90g de sucre

50g de farine

Faites chauffer le lait avec l'extrait de vanille. Pendant ce temps, battez le sucre et les oeufs ensemble jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la farine et mélangez. Quand le lait est bien chaud versez-le sur le mélange et mélangez bien. Remettez le tout dans la casserole et remettez à chauffer sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laissez refroidir en recouvrant la crème d'un film alimentaire (le film doit toucher la crème).