Je suis une vraie lapine en ce moment ... je me tape des carottes tous les jours et je n'arrive pas à m'arrêter .... bon on calme ses pulsions hein, je ne suis pas devenue une libidineuse insatiable, j'ai juste une certaine attirance pour la carotte un peu épicée ...
en gratins, tartes, salades ou crumble, elle s'accompagne d'épices qui lui relèvent le goût et qui me caressent les papilles et je me régale ...
et pour fêter le premier jour automnal et participer au crumble salé de l'été de Nath j'ai emmené mes carottes en Inde pour les enrober de garam masal et de farine de pois chiche et ensuite on est allés faire un tour dans les bois ramasser des noisettes pour donner du croquant à tout ça... et franchement je crois bien qu'on va refaire un petit aller et retour New Delhi /forêt de la Noisette d'ici peu...
c'est vraiment un régal et ça change de la carotte vinaigrette!!!

préparation: 30mn
cuisson: 30mn
ingrédients pour 4 personnes:
4 belles carottes
80g de farine de pois chiche
40g de farine blanche
10g de poudre de noisettes
40g de beurre
sel
1 càc de garam masala (j'en ai mis 1,5 càc mais faites selon votre goût)
2 càs de raisins secs
une vingtaine de noisettes

Epluchez et râpez les carottes (rape gros trous) et faites cuire les carottes à l'eau salée environ 15mn afin de bien les attendrir. Mettez les raisins secs à gonfler dans de l'eau chaude.
Préparez le crumble en mélangeant les deux farines, la poudre de noisettes, un peu de sel et 1/2 càc de garam masala. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez la pâte jusqu'à obtention d'un mélange granuleux.
Dans une poële, mettez les noisettes et faites chauffer quelques minutes à sec afin de retirer la peau, au bout de quelques minutes, mettez les noisettes dans un linge propre et frottez, la peau se retire toute seule.
Ajoutez les noisettes au crumble et mélangez bien.
Quand les carottes sont cuites, essorez-les ainsi que les raisins secs.
Dans un bol, mettez les carottes, les raisins secs et 1/2 càc de garam masala et mélangez bien.
Déposez les carottes au fond d'un moule, et recouvrez du crumble.
Mettez à cuire environ 30mn à 190°C.