Oui, ma grande histoire d'amour betteravesque est terminée..... (ouf enfin, elle m'a laché la grappe cette betterave!!!)
je ne suis pas aussi triste que ça (même plutôt trop top jouasse.....mais il ne faut pas lui dire!!) mais la fin d'une histoire d'amour est toujours triste même si elle est décidée d'un accord unanime et unilatéral avec soi même!!!!
en tous cas il y en a un qui est ravi de la fin de cette histoire !!! parce que betterave,en apéro, en entrée, en plat et même en dessert ça fait un repas rouge rouge quand même!!!
alors les dernières recettes...
le sublime clafoutis au mascarpone de Carole revisité version betterave

recette:
préparation: 30mn
cuisson:40mn
ingrédients:
2 betteraves précuites et coupées en petits carrés
250 gr de mascarpone
10 cl de lait
60 gr de farine
15 gr de sucre
1 œuf
sel et poivre
un peu de noix de muscade

Préchauffez le four à 160°C puis dans un récipient, battez l’œuf avec le sucre. Ajoutez la farine puis le mascarpone et enfin le lait. Salez, poivrez et mettez la noix de muscade et mélangez bien, jusqu’à ce que le mélange soit homogène, déposez les betteraves au fond d'un moule et versez le mélange au mascarpone dessus.

Mettez à cuire environ 40 minutes.
Servez bien frais.

les galettes croustillantes à la betterave pour utiliser les restes de ma purée de betterave!!

recette:
préparation: 20mn
cuisson: 10mn
ingrédients :
environ 200g de purée de betterave (recette ICI)
100g de fromage râpé
environ 2 càs de farine (cela dépend de la texture de votre purée à l'origine)
1 oeuf
sel et poivre
de la chapelure pour paner (ou un reste de mélange de céréales froid, ou de semoule, ou de boulghour)

Mélangez la purée, l'oeuf, le fromage râpé, la farine, sel et poivre afin de former un pâte compacte (ajoutez un peu de farine si la texture n'est pas suffisamment dure).
Formez des galettes avec les mains et roulez les galettes dans la chapelure (ou dans un reste de mélange aux céréales comme moi). Déposez les galettes dans une poële légèrement huilée et faites cuire environ 5 mn de chaque côté.

Cela va vous donner de sublimes galettes fondantes dedans et croustillantes sur le dessus.

et pour finir en beauté et en économie, la salade de pâtes cuites à l'eau de betterave!!!

recette:
préparation: 15mn
ingrédients:
de l'eau de cuisson de betteraves (récupérée après cuisson de vos betteraves)
des pâtes
du sel

Mettez cuire vos pâtes dans l'eau de cuisson de vos betteraves, elles prendront cette jolie couleur rouge...
agrémentez comme vous le souhaitez, soit en salade froide ou même chaude avec une noix de beurre ou de crème...
cela vous donnera un plat original et qui ne coûte pas cher!!!


alors si vous ne savez pas comment manger la betterave.....regardez  9 recettes qui changent un peu....