Vu le titre vous savez ou vous allez arriver !!!! ben ouais, chez la betterave addict de la semaine !!!
aujourd'hui je vous emmène à Venise faire un tour de gondole... Venise c'est la ville des amoureux et ça tombe bien puisque ma betterave est tombée en pâmoison devant la jolie fève tonka... il faut dire qu'elle à un peu tout pour plaire celle là!!! plutôt bien gaulée et d'une saveur subtile incomparable, et avec sa petite robe un peu fripée, elle à la classe du négligé chic!!!
oui je sais que betterave et fève tonka c'est deux nanas, mais on vit dans l'ère moderne non ??!! alors à bas les préjugés et vive les escapades amoureuses et vive les gondoles !!!!
bon trève de plaisanterie, ces gondoles sont un vrai régal... une pâte croustillante biscuitée recouverte d'une belle couche de betterave  à la fève tonka ..un mariage vraiment réussi et qui vous ravira les papilles c'est sûr...

recette pour environ 10 barquettes
préparation: 30mn
repos: 2 heures
cuisson: 20mn
ingrédients:

pour la pâte:
75g de farine
15g de sucre
45g de beurre
un peu de crème liquide

pour la couche de betterave:
100g de betteraves précuites (râpez les finement afin de les mixer facilement ensuite)
150ml d'eau
3/4 d'une cuillère à café d'agar agar
1 fève tonka

Mélangez le beurre mou, la farine et le sucre jusqu'à obtention d'une boule homogène (ajoutez un peu de crème liquide si la pâte reste trop granuleuse)
Étalez la pâte sur un plan de travail et découpez des barquettes puis foncez des moules à barquettes.
Déposez des haricots secs au fond des moules ou du papier aluminium que vous mettez en boudin au fond du moule, pour cuire la pâte à blanc. Mettez cuire environ 20mn à 190°C.
Laissez refroidir avant de napper.

Mettez les betteraves et 100ml l'eau dans un mixer et mixez le plus finement possible.
Ajoutez une fève tonka finement râpée et mélangez.
Mettez 50ml d'eau dans une casserole, délayez l'agar agar et mélangez bien, portez à ébullition et laissez chauffer 2mn. Versez ce mélange sur le mélange à la betterave et mélangez bien.
Déposez le mélange dans les barquettes et laissez prendre quelques heures.

à déguster en apéritif ou même pour un goûter qui change un peu