THE hamburger maison d'enfer et THE sauce trop bonne

Mardi 4 août 2009 2 04 /08 /Août /2009 00:00

THE hamburger maison d'enfer et THE sauce trop bonne

oui je sais, les hamburgers c'est pas bon pour la santé !!! c'est plein de trucs pas bons il parait!!! mais c'est bon les hamburgers non??
et puis t'as hamburger et hamburger !!!t'as le hamburger du fast food du coin qui te cale même pas l'estomac 2 heures et qu'a pas de gôut..enfin oui le goût du ketchup que tu mest dessus !! et il y a THE HAMBURGER....celui que tu fais avec amuuuur ...
celui dans lequel tu ne mets que de bons ingrédients ....des trucs de qualitéqui vont faire que ton hamburger il va être meilleur qu'une assiette de st jacques (bon quand même pas !!!)
celui qui va faire que t'en fera souvent et que même tu diras que c'est sain et bon pour la santé ..ben ouias, c'est un plat complet et sain si tu le fais bien comme il faut ...

recette:
préparation:1 h
repos: 2 h
ingrédients par hamburger:

1 pain à hamburgers (au pire acheté!!!)
1 steak haché de qualité (ça c'est important)
1 tomate
quelques rondelles d'oignons rouge
2 feuilles de salade
du fromage en fines tranches (du comté pour moi)(pas de tranches spéciales toutes mollasonnes et insipides hein!!!)

pour les pains la recette vient du pétrin bien sûr!!!
600g farine T65
180g lait
150g eau
1 oeuf
30g beurre
1 sachet de briochin
1càc sel
1càs sucre

Dans la MAP, mettez la moitié de la farine avec la levure, le sucre et le sel: creusez un puits, y verser les liquides, l’oeuf et le beurre en petits morceaux. Laissez la MAP travailler quelques minutes puis ajoutez le reste de la farine restante et laissez faire la MAP.
Mettez la pâte en boule dans un saladier huilé, couvrir avec un linge humide et laissez lever 1h30 environ.
Mettez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, l’écraser doucement avec la paume de la main puis diviser en 10 morceaux de même poids (environ 100g). Formez des boules et laissez détendre sous un torchon 5 à 10min.
Pendant ce temps, formez une boule de papier absorbant en mouillant 2 ou 3 feuilles, réservez sur le plan de travail. Déposez sur le plan de travail des graines de sésame.
Mettez de nouveau en boule les pâtons, aplatissez les légèrement et pressez la partie supérieure sur le papier absorbant humide, puis sur les graines et déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez et laissez lever environ 1h.
Préchauffez le four à 200°C avec une coupelle d’eau pour créer une atmosphère humide.
Enfournez les pains et les faire cuire 15-20min jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur blond doré. Laissez refroidir sur une grille.

pour la sauce:

1 échalote
1càc de moutarde
1 càc de plum sauce (en magasin asiatique)
2 càc de ketchup
1 càs de mayonnaise
3 càc de sauce worcestershire

Préparez la sauce:
Hachez finement l'échalote, et mettez la dans un bol. Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez bien.

Faites cuire le steak à la poële et réservez.
Coupez la tomate en rondelles. Prenez les pains et coupez les en deux. Déposez quelques feuilles de salade sur la moitié du pain, déposez des rondelles de tomates, puis des oignons, la viande et recouvrez de fromage.
Nappez généreusement des sauce et remettez le chapeau du pain. Passez le tout au four pour que le fromage fonde et servez de suite avec des frites.

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Par sab - Publié dans : SPECIALITES ETRANGERES SALEES
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Commentaires

Super ton Hamburger !! J'adore

Commentaire n°1 posté par julie le 21/10/2009 à 21h07

Ca y est, j'ai fait le tout home-made-very-best-hamburger-of-the-world!!! J'ai fait les buns et LA SAUCE (j'ai jeté le pot du commerce). Ils étaient beaux mes buns, tout ronds et tout dorés. Rien avoir avec ceux que l'on achète dans les grandes surfaces, sous plastique. Là, ils sentaient bon le pain, le vrai. Et la sauce...que de temps et de plaisir perdus avec les sauces toute faites, durant toutes ces années. En même temps, il n'y avait pas de SAB pour me remettre sur le droit chemin avant. Et pour le reste tout était du jardin et de chez mon gentil petit boucher artisan.
Bref que du bonheur et l'exquis plaisir de pouvoir dire : "C'est moi qui ai tout fait avec mes blanches et délicates mimines". Aaahhh! tous ces regards admiratifs et la fièrement dans le regard ému de mon homme. Comme quoi, il en faut peu pour être heureux, comme le dit si bien Baloo (mon maître à penser.
Bonnes vacances

Commentaire n°2 posté par Mimie le 10/08/2009 à 17h48

tu me tentes !
c'est terrible !
surtout en cette heure tardive ! comme un petit creux

Commentaire n°3 posté par stef et sa belette le 06/08/2009 à 00h43

ça c'est un hamburger!!!! peut-être pas facile facile à manger vu la taille mais qu'il doit être bon! Bisous..

Commentaire n°4 posté par Marina le 05/08/2009 à 13h57

Trop top la photo un bonheur à déguster ce hamburger !

Commentaire n°5 posté par Mamounette 85 le 05/08/2009 à 12h56

hummm!! trop bon!! je vois que tu n'as pas chômé pendant mes vacances! je suis ravie de découvrir tes délicieuses recettes!!

Commentaire n°6 posté par yasminou le 05/08/2009 à 12h34

C'est toi qui a fait ton pain?!! Vrai de vrai, ben moi je dis chapeau car il est magnifiquement superbe.

Commentaire n°7 posté par chef cuistot le 04/08/2009 à 23h26

j'avoue etre fiere du resultat!!!mais la recette est impeccable chez le petrin!!!

Réponse de sab le 05/08/2009 à 18h32

effectivement cette sauce a l'air sensass !

Commentaire n°8 posté par clemence le 04/08/2009 à 20h35

Voilà du vrai ! On peut même se payer le luxe de le faire 100% bio !

Commentaire n°9 posté par Anne le 04/08/2009 à 16h20

Quelle supplice!!!!!!! Mon Dieu je croquerais bien dans ton hamburger tout de suite!!!!!!!!!!!!! la photo parle d'elle même!! merci pour le partage!!

Commentaire n°10 posté par Kiffeuse2nutella le 04/08/2009 à 16h07

mima! j'ai failli mordre mon écran... déjà qu'il est pas en très bon état parce que je l'ai nettoyé avec trop de produit*... c'est pas très sympa ça!
a+

Commentaire n°11 posté par yo le 04/08/2009 à 15h51

Waaaoooouuuuhhh ! What a beautiful hamburger, ou plutôt cheeseburger (ça tombe bien le fromage, j'en mets à peu près partout)!
Ca fait environ 10ans que je n'ai pas mis les pieds dans les "restos" du clown jaune et rouge, mais je ne me prive pas de hamburgers pour autant.
Le tien à l'air terrible, la sauce me tente (j'avoue honteusement que j'en achète de la toute faite). Là c'est décidé, je tente le "tout-fait-maison" : j'ai les tomates et la salade dans le jardin, les oignons on m'en apporte (merci papy B.!). Je vais faire les buns. Je ne vais quand même pas aller tuer un boeuf, j'irai chez mon petit boucher. A bas les supermarchés!!!(petit coup de gueule en passant...même si j'y vais comme tout le monde..., mais ça défoule, parce qu'il y a de l'abus).
Ah, j'allais oublier : superbe tes frites, comme je les aime, comme celles de ma maman.
Oh, et puis c'est décidé, en dessert ce sera milk-shake, à la banane avec coulis de chocolat chaud! Bah, oui, les hamburgers, même sains et home-made, c'est pas régime avec les frites, alors une fois qu'on parti... comme ça, je ne perdrai plus mon bikini en allant me baigner;-p
Encore bravo SAB !!! J'adore ton blog cuisine-simplicité-créativité-HUMOUR...je suis fan

Commentaire n°12 posté par Mimie le 04/08/2009 à 15h38

merci merci merci et envore merci pour tous ces compliments..et oui les burgers maison c'est quper sain et super bon et honte a toi pour la sauce achete!!!! tu as interet a faire de la sauce maison!!!!! a bientot alors

Réponse de sab le 05/08/2009 à 18h36

Un hamburger bien coulant, on s'en met plein les doigts, les mains, ...
C'est çà le meilleur !

Commentaire n°13 posté par chapot le 04/08/2009 à 14h41

Rien de tel qu'un bon hamburger maison! Au moins, on sait ce qu'il y a dedans!

Commentaire n°14 posté par EmilieRD le 04/08/2009 à 14h22

meme le pain est fait maison moi je dis mc donald n'a qu'a bien se tenir!

Commentaire n°15 posté par sandra le 04/08/2009 à 14h22

Mmm!! Il est Méga gourmand ton hamburger:) xxx

Commentaire n°16 posté par Lexibule le 04/08/2009 à 13h34

Hummm...ceci dit, ça manque pas d'un peu de gros cornichon type malossol? ;)

Commentaire n°17 posté par Tellou le 04/08/2009 à 13h20

chut, je n'en avais plus!!!!!

Réponse de sab le 05/08/2009 à 18h37

Il est ÉNORMEMMMMME!
bravo, il est très appétissant!

Commentaire n°18 posté par Palaisdeslys le 04/08/2009 à 13h16

Waouh il est vraiment très impressionnant ce hamburger maison !!!
Bisous
Monique

Commentaire n°19 posté par sonic le 04/08/2009 à 12h58

Je tombe raide !
Je veux un hamburgerrrrrrrrrr ..... =p

Commentaire n°20 posté par CoCO le 04/08/2009 à 12h46

Bah voilà, suffit de parler de choses appétissantes (pas comme la méduse, hein... m'en suis pas remise, moi ;-)
J'comprends pas trop comment on peut se mettre autant de saveurs en bouche en même temps (tellement il est éno-o-o-o-o-orme cet hamburger), mais là, oui là, ça donne rudement envie !

Commentaire n°21 posté par Ty le 04/08/2009 à 11h14

Un hamburger d'enfer! Il n'y a rien de meilleur que la version faite maison...

Bises,

Rosa

Commentaire n°22 posté par Rosa le 04/08/2009 à 10h53

Dis moi...quel est le diamètre de ta bouche ? ;-)

C'est à donner envie au plus puriste des végétariens ça....

Je crois que je vais changer mon fusil d'épaule et me laisser un jour tenter par ce genre de "salo...ie" !

Commentaire n°23 posté par Mamandarine le 04/08/2009 à 10h21

j'ai une tres tres grande bouche..aussi grande que ma gourmandise!!!!!

Réponse de sab le 05/08/2009 à 18h39

C'est vrai que ça n'a rien à voir avec les hamburgers de fast food !!!

Commentaire n°24 posté par Anne-laure le 04/08/2009 à 10h21

Super j'adore, je cherchais une bonne recette de pain, je crois que je l'ai trouvée ... Merciiiiiiiiii

Commentaire n°25 posté par agnes le 04/08/2009 à 10h17

Il est immense cet hamburger !!
Bisous

Commentaire n°26 posté par Eva le 04/08/2009 à 10h14

Entre la méduse (!?!) et le hamburger mon coeur balance... PAS! Je goûte la méduse (pour dire) et j'engloutis le hamburger car celui-là est bon même pour la santé! Bonne journée.

Commentaire n°27 posté par Franléo le 04/08/2009 à 10h11