Evidemment la barquette tomate, c'était trop facile mais la jaune, pas si facile que ça ..personne n'a trouvé la réponse donc je garde le super cadeau qui était prévu pour celui ou celle qui gagnerait ... tant pis pour le week-end en tête à tête avec Sab !!! comment ça c'était pas un super cadeau ?? !!!! bon ben heureusement que personne n'a gagné alors !!!!

des petites barquettes pleines de légumes, c'est cool ça pour l'apéro ... seul hic, c'est que les gamins se jettent dessus et qu'ils ne comprennent pas vraiment qu'on ne leur dise pas d'arrêter de picorer !!!! ils s'inquiètent pour la santé mentale de leurs parents !!!

une recette qui participe au concours de  plurielles.fr sur la tomate ....

recette:
préparation: 45mn
cuisson: 15mn
ingrédients:

pour les barquettes:
40g de sucre
2 oeufs
80g de farine
sel

Battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume, ajoutez le sel et la farine et mélangez.
Versez la pâte au 3/4 dans des moules en forme de barquette, mettez cuire à 180°C environ 15mn.
Laissez refroidir avant de démouler.
Avec la pointe d'un couteau, découpez une entaille dans la barquette en laissant enviton 5mm de chaque côté et réservez.

pour le coulis de tomates:
1kg de tomates mûres
1 oignon
1 gousse d'ail
1 échalote
huile d'olive
sel et poivre
facultatif: persil, thym, ciboulette
fromage de chèvre

1/8 d'agar agar par 10cl de coulis.

Ébouillantez les tomates pendant quelques secondes, les égoutter et les peler. Les couper en deux, retirer les graines et concasser la pulpe.
Pelez et hacher finement l'oignon, l'ail et l'échalote puis faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole, ajoutez le mélange précédent et le faire revenir quelques minutes en mélangeant bien.
Ajoutez les tomates concassées, mélangez puis ajouter les aromates si vous souhaitez en mettre sel et poivre.
Laissez mijoter à découvert sur feu modéré pendant une vingtaine de minutes. Passer au tamis ou au moulin à légumes grille fine.

ajoutez l'agar et remettez chauffer 2mn sur feu.
versez dans les barquettes et laissez prendre
PS1: vous pouvez napper le fond  de fromage de chèvre avant de mettre le coulis si vous voulez apporter un petit plus.

PS2: vous pouvez utiliser un coulis du commerce si vous n'avez pas de tomates (je pense déjà à l'hiver moi !!!) (j'ai aussi essayé cette recette avec du tomacouli ail et fines herbes et c'était super bon !!!)

pour le nappage courgettes:
1 courgette (jaune pour moi)
sel et poivre
de l'agar agar (1/8 de càc pour 10cl de purée)

Découpez la courgette en morceaux et faites la cuire dans l'eau salé jusqu'à ce qu'elle soit bien molle. Égouttez et passez au mixer de façon à obtenir une purée. Ajoutez sel et poivre.
Mettez chauffer la purée jusqu'à ébullition, ajoutez l'agar agar et laissez mijoter 2 mn.
Versez dans le trou de la barquette et laissez prendre.

PS: vous pouvez ajouter des herbes, de l'ail selon votre goût pour aromatiser vos barquettes



la recette des barquettes à la courgette participe au concours de Mamandarine qui fait sa fete à la courgette !!