Scally nous demande nos trucs et astuces pour dépenser moins, recycler plus et donc jeter moins !!! enfin moi jeter jamais !!! si il y une chose qui est plus forte que moi et que j'ai vraiment du mal à faire c'est jeter .... même un petit reste de rien du tout genre 1 càs de pâtes je ne peux pas ... peut être parce que j'ai vécu la guerre (non je ne suis pas si vieille que ça !!! je l'ai vécue par récit interposé !!!) peut être parce que tout simplement j'ai été élevée comme ça !!! ou peut être que je suis radine !!! (bon ben ça va radinerie et économies ça fait bon ménage non???!!)
toujours est-il que lorsque j'ai vu ce que Scally nous demandait je me suis dis que j'avais trop d'idées (plus ou moins bonnes !!!) de recyclage pour participer ...et ensuite je me suis dis que si je faisais un post exprès ça le ferait peut être quand même ...et puis si j'essayais d'organiser un peu tout ça, ça le ferait peut être encore mieux .... 
alors prends un café (long, très long le café), prends un fauteuil confortable (très, très confortable !!!) parce que ça risque d'être un peu long !!!
 alors en avant pour la radine attitude (comme dirait un certain Mr que je ne nommerais pas !!!) ou pour l'économe attitude(comme dirait Sab !!!)

mes 3 alliers principaux dans l'économe attitude c'est le congélateur, les oeufs et le lait (et le fromage râpé !!!!).

le congélateur: un reste de viande cuite, de poisson cuit, une tranche de jambon, du fromage ... presque tous les restes peuvent aller au congélateur si on a pas le temps de s'en occuper sur le moment.
On emballe dans un film plastique ou une petite boite (gardez les boites de fromage blanc, les boites de beurre ou margarine , bref profitez des emballages industriels qui sont souvent de petite contenance et qui seront très utiles pour congeler sans avoir à acheter des boites spéciales). Marquez bien ce qui est congelé avec la date dessus.
Et si vous poussez le vice plus loin, faites une feuille récapitulativesur laquelle vous noterez tout ce que vous avez dans le congélateur (sinon on oublie!!!) et quand vous prenez quelque chose, vous barrez (et si vous le faites sur ordinateur, vous faites même des économies de papier!!). Consultez cette récap régulièrement pour utiliser les restes congelés.
Le jambon frais congelé sera utilisé pour faire une quiche ou autre préparation cuite. De même pour la majeure partie des fromages qui ne sont pas très bons à manger frais après décongélation mais qui feront merveille dans un gratin, sur une tartine chaude etc ....

Pour l'oignon et les échalotes, quand vous en émincez, faites une grosse quantité et congelez dans des bacs à glaçons pour l'échalote et dans des petits sacs en plastique pour l'oignon, vous en aurez toujours sous la main et pas besoin de faire fonctionner le hachoir électrique à chaque fois (bon ça, c'est plutôt parce que j'ai la flemme de sortir le hachoir à chaque fois, j'ai HORREUR  d'éplucher et d'émincer les oignons, échalotes, ail etc....alors une bonne fois pour toutes, ça me va bien !!!)

congelez aussi vos blanc d'oeufs si vous en avez trop ou pas envie de macaronner !!! mettez le nombre de blancs que vous congelez pour plus tard.

Bref le congélateur, c'est le meilleur allié pour ne pas jeter ... tout ce congèle pratiquement.

le lait et les oeufs (et le fromage râpé !!!)
Ces 3 ingrédients sont parfaits pour recycler !!!
un reste de légumes, de pâtes, de semoule, de poisson, de viande blanche ... et on fait un petit gratin !!! on mélange oeufs et lait (ou crème pour un truc plus gourmand), on verse sur un reste de pâtes ou semoule  etc ... avec quelques morceaux de jambon, des lardons, des champignons ... ou même des légumes, on saupoudre de fromage râpé et hop, un petit gratin ...
 on peut aussi mettre sur un fond de pâte et on fait une tarte salée au lieu d'un gratin.

après les astuces les plus utilisées chez Sab, on va essayer de faire par catégorie !!!

1) le pain:
NE JAMAIS jeter de pain !!! le pain c'est le plus facile à recycler ...
la baguette dure devient croûtons pour soupes ou salades ... se transforme avec délice en pudding salé, pudding sucré ( version fondante, version chocolatée, normal, autre version, ) pain perdu ...


pour les tranches de pain dures, vous pouvez aussi en version salée faire des tartines chaudes (aux légumes, à la béchamel...) des croustillants


pour le pain de mie sec outre les puddings, tartines chaudes il y a aussi  , les bâtonnets perdus , le bread and butter pudding


sinon, le grille pain est idéal pour redonner une seconde vie à du pain sec, on le passe au grille pain et on se fait des tartines grillées pour le petit déjeuner ou le goûter, et votre pain rassis, personne ne verra qu'i était dur!!

2) brioches et gâteaux secs ou ratés
des puddings comme pour le pain sec et évidemment et aussi le pudding aux miettes ou
le bagatelle ou le gâteau aux miettes ou le bettelman...



3) restes de viandes trop durs
On a parfois un reste de viande dure (ou ça arrive, le reste de rôti un peu trop cuit et dur comme une selle de chameau ou le reste de poulet tellement sec qu'il te faut 1 litre d'eau pour le faire passer)) alors on le mixe et on fait des boulettes qui croustillent, des boulettes onctueuses ,  un mironton, un hachis parmentier ....


4) restes de poisson
n'importe quel poisson peut se recycler en  galettes aux céréales ou en en mettant des petits morceaux dans des galettes de semoule , en faisant une version mini du  pain de poisson ou avec un peu de crème fraîche on le mélange à des pâtes .. bref tout est possible encore une fois


5) restes de pâtes, semoule, pommes de terre ...
Un reste de pâtes, semoule, quinoa etc...on rajoute une tomate, une petite boite de thon , une petite boite de macédoine etc...et ça fait une entrée pour le repas du lendemain ...
évidemment rien de fantastique, mais bien présenter en verrine par exemple, c'est rapide, économique et joli.

6) l'omelette qui sauve
l'omelette permet d'utiliser beaucoup de restes pour un repas complet le soir .. quelques légumes, des pommes de terre, des restes de jambon, des petits morceaux de poule,  une reste d'oignon etc .... bref une simple omelette peut devbenbir un repas complet.

6) peau de lait
évidemment je ne pouvais pas faire sans ma peau de lait fétiche !!!! pour toutes celles qui font des yaourts au lait de ferme ...la peau de lait est une mine d'or .... en pâte à tarte, biscuits, sablés, gâteaux ... allez voir La rubrique "peau de lait"


et en dernier conseil .. ouvrez l'oeil !!!!

les gros conditionnements ne sont pas forcément moins chers que les petits contrairement à ce qu'on pense .... les promos ne sont pas forcément des promos .... et les produits de marque distributeur par forcément moins chers que les marques nationales .....

la grande distribution a su s'adapter ..adaptons nous aussi et une règle d'or quand on fait ses courses, on regarde LE PRIX AU KILO !!!! et c'est tout !!!

alors en résumé pour faire des économies, on a un congélateur, on ne jette pas et on se creuse les méninges pour du recyclage sympa, et on ouvre l'oeil !!!

une bonne récap de ma façon de faire des économies, et vous alors vous faites quoi ???