Vous connaissez tous les carrés au citron.... ils ont fait le tour de la blogosphère il y a quelque temps ... enfin il y a à peu près 2 ans !!! oui je suis une vieille de la blogosphère maintenant l'air de rien !!! c'était à me débuts, mais pour toutes les vieilles de la blogosphère, vous vous souvenez certainement de cette folie des carrés au citron ...il faut dire que la cuisine c'est comme la mode, il y a les produits phare du moment et si tu ne les cuisines pas t'es un peu out ... comme dans la mode ... cet été si t'as pas la robe extra longue dans laquelle tu te prends les pieds au moindre pas et encore pire quand tu montes les escaliers (là c'est la gamelle assurée si tu la remontes pas jusqu'aux fesses .... je sais de quoi je parle, j'ai testé !!) eh ben t'es pas fashion du tout ... en plus cette année la mode elle est plutôt pratique pour faire du camouflage des méfaits de l'hiver, alors je suis sûre que toutes les femmes vont être très fashion!!!

Mais comme moi je ne suis pas vraiment une suiveuse de mode culinaire (t'as qu'a voir mon premier post sur la fève tonka ...c'était il y a quelque semaines !!! ou celui sur le pandan,1 an après la vague pandantesque !!!) bref je ne suis pas une suiveuse mais j'ai la mémoire gustative longue !!! et ces carrés au citron sont toujours en mémoire dans mes papilles, mais comme j'avais envie de légèreté et d'une version plus estivale, j'ai fait une version cheese cake et avec de la pomme verte et du citron...et c'est tout simplement extra ....
 une pointe d'acidité qui "désaltère" ...une légèreté de la texture en bouche ... sans parler de la couleur si agréable à l'oeil .... encore des carrés qui vont être déclinés au cours de l'été ... je vois bien une version cerises  pour bientôt ... une belle couche rouge surmontée d'une belle couche immaculée ....

recette:
préparation: 20mn
cuisson: 40mn
ingrédients pour 6 personnes:
pour la couche aux pommes vertes:

3 oeufs légèrement battus

100g de sucre

125 ml de jus de  pommes vertes au citron (marque pulco)
30g de farine

pour le cheese cake:
200g de fromage blanc
200g de fromage à tartiner (philadelphia, LP )
2 oeufs
100g de sucre

Préparez la couche aux pommes vertes: 
Fouettez les œufs et le sucre dans un saladier pendant 3 à 4 mn, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et gonfle. Incorporez le jus de pommes vertes  puis la farine et mélangez délicatement. Versez dans le fond d'un moule en silicone carré et réservez.

préparez la couche de cheese cake:
Battez les fromages ensemble puis ajoutez les oeufs et le sucre et battez bien.
Versez au-dessus de la couche aux pommes vertes et mettez à cuire environ 45mn à 190°C.
Mettez un papier aluminium au-dessus au bout de 15mn de cuisson pour que le cheese cake ne brunisse pas trop.
Laissez refroidir avant de démouler et de découper en carrés.

si vous voulez d'autres recettes de carrés (les vrais avec du gâteau !!) allez voir 

        carrés à la pastèque                                        carrés aux kiwis



carrés au curaçao                  carrés brownies à la mousse au chocolat


je sais que les carrés au chocolat n'ont pas leur place ici mais je ne pouvais pas laisser un espace vide !!!