Oui enfin, je vous la donne la recette que vous attendez patiemment (enfin pas pour certaines !!!) depuis 2 jours .... mais votre patience est enfin récompensée et voilà la recette de ces  gourmandissimes gâteaux ... oui parce que c'est 1 et 1 seule recettepour ces deux bombes de gourmandise .... 1 recette mais deux proportions et deux moules de cuisson différents ... encore un heureux hasard qui m'a fait diviser les proportions de la recette pour obtenir un fondant 100% fondantissime...
cette recette est celle d'une amie de longue date ... ce gâteau on l'a tellement fait pendant quelques années que je ne l'avais pas refais depuis ....  il me laissait un souvenir tellement gourmand que j'avais peur d'être déçue en le refaisant .... eh bien pas du tout !!!
toujours le même sentiment d'extase en le mangeant... ma madeleine de Proust en quelque sorte ... je me souviens qu'il n'avait jamais le temps de refroidir vraiment avant qu'on ne se jette dessus à la grande cuillère !!!!!
il est sublime encore tiède sorti du four ... et divin refroidi .... c'est vraiment le gâteau au chocolat le plus gourmand et le meilleur que j'ai jamais mangé ......

version ramollina avec ses 3 texture différentes....

recette:
préparation: 15mn
cuisson:  environ 40mn (à surveiller de près)
ingrédients:
190g de chocolat noir à 70%
240g de sucre
120g de beurre
1 sachet de levure
5 oeufs séparés
150g de farine
110 ml de lait

Préchauffez le four à 200°C.
Dans une casserole, faites fondre le chocolat, le sucre, le beurre et le lait.
Quand le tout est fondu, mélangez et ajoutez les jaunes d'oeufs, remuez puis ajoutez la farine et la levure et mélangez bien. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange fondu.
Versez la pâte dans un moule de 23cm de diamètre (bords amovibles pour moi, car très difficile à démouler correctement) et mettez à cuire environ 40mn. Vérifiez régulièrement la cuisson de votre gâteau. Au bout de 30mn, regardez la cuisson pour ne pas le laisser cuire trop longtemps si vous voulez la même texture que sur la photo. Votre gâteau doit être bien cuit sur le pourtour (la pointe du couteau doit ressortir sèche) et encore mou et fondant vers le 1er tiers, et liquide au centre. 
Laissez refroidir un peu et dégustez tiède pour avoir le centre encore coulant.
Si vous le laissez refroidir complètement, il ne sera pas aussi coulant au centre.
Je  sais que c'est un peu compliqué comme cuisson, mais un gâteau comme ça je le l'ai dis, ça se mérite !!! on en le laisse pas dans le four pour aller faire autre chose !!! on le surveille de très très près !!


ou version ramollinette 100% fondant ....

préparation: 15mn
cuisson: 20mn environ
ingrédients:
76g de chocolat noir à 70%
96 g de sucre
48g de beurre
1 càc de levure
2 oeufs séparés
44ml de lait
60g de farine

Préchauffez le four à 200°C.
Dans une casserole, faites fondre le chocolat, le sucre, le beurre et le lait.
Quand le tout est fondu, mélangez et ajoutez les jaunes d'oeufs, remuez puis ajoutez la farine et la levure et mélangez bien. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange fondu.
Versez la pâte dans un moule de 15cm de diamètre) et mettez à cuire environ 20mn. Vérifiez régulièrement la cuisson de votre gâteau, il doit rester mou pour avoir cette texture fondante.

Laissez refroidir avant de démouler.


cette recette participe au concours "