Oui j'ai failli louper la date butoire pour le concours de cheese-cake click gourmand #4 de chez top miam !!!!
alors comme celui-là c'est un véritable bonheur, je ne  pouvais pas laisser passer ça !!! alors que je dégustais nonchalamment installée sur mon canap (mais en serrant les fesses et en rentrant le ventre  et puis avec des poids aux poignets aussi !!!! on ne se laisse pas aller quand même !!! non je blague, j'étais avachie comme une méga feignasse entre les coussins ..... on aurait plus dit une baleine échouée qu'une sportive à donf !!) j'ai réalisé que c'était le dernier jour !!! alors pas de prose et pas de conseils pour tes fesses molles (ce sera pour plus tard !!! ) une recette absolument délicieuse avec une cheese cake léger et des cerises semi-confites qui croquent sous la dent ....un vrai régal de chez régal ..... celui-là tu le fais sans te poser de questions, compris ??? !!!
regardes ça...et baves !!!

 la recette m'a été inspirée par Mamzelle Eva

recette pour deux mini cheese cakes
préparation: 20mn
repos: environ 4 heures
ingrédients:

pour le cheese cake

2 biscuits digestive
220g de fromage blanc à 40%
220g de fromage type philadelphia
4 càs de sucre
2 feuilles de gélatine
2 càs de jus de citron

pour les cerises semi confites:
100g de cerises dénoyautées et coupées en deux
3 càs de sucre
1 càs d'eau

Faites confire les cerises: mettez tous les ingrédients dans une casserole, mélangez bien et portez le tout à ébullition, après ébullition, baissez le feu et laissez confire sur feu doux. Cela prend environ 15mn, les cerises doivent être un peu confites et le liquide sirupeux. Laissez refroidir avant d'utiliser.

pour les cheese-cakes:
Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide.
Déposez un biscuit sur  une assiette et entourez-le d'une bande de rhodoid en serrant au maximum autour du biscuit.
Dans un bol, mettez les deux sortes de fromage et le sucre et battez bien. Faites chauffer le jus de citron, essorez la gélatine et mettez la gélatine à fondre dans le jus de citron. Mélangez bien pour que le tout soit bien fondu. Ajoutez la gélatine fondue au mélange de fromage et mélangez bien.
Déposez 1/4 du mélange au fromage sur le biscuit et lissez bien. Déposez une couche de cerises semi confites (en mettant le moins de jus possible) au-dessus puis remettez 1/4 du mélange au fromage au-dessus et lissez bien.
Mettez au réfrigérateur pendant environ 4 heures, le temps que le tout prenne bien.

Au moment de servir, retirez délicatement le rhodoid et mettez quelques cerises confites sur le dessus.