Hier je pestais et aujourd'hui je suis une peste, alors je récidive avec mon pesto !!!!
Je suis une peste parce que j'ai reçu une lettre plutôt bizarre ce matin .... je reçois une lettre et en l'ouvrant je sens une bonne odeur de menthe...là je me dis que c'est super sympa de recevoir une lettre qui sent aussi bon (même si j'aurais préféré une lettre qui sente le beau male parfumé !!!) .
Cette lettre se présentait sous forme d'un genre de pochette cartonnée avec une feuille collée dessus .... je regarde de plus près, je veux retirer la feuille et là je m'aperçois qu'elle est collée par un point sur la pochette cartonnée ..  je retire  la feuille et je m'aperçois que c'est cette pâte de couleur blanche qui sent aussi bon la menthe ...je regarde de plus près, j'approche le nez et effectivement ça sent bien la menthe .. ça sent même le chewing gum à la menthe !!!!!
non je ne rêve pas, ils ont bien collé le papier avec du chewing gum !!!!! je ne sais pas si c'est parce qu'ils étaient en rupture de colle ou si la personne qui envoyait les lettres machait un chewing gum et qu'elle en a eu marre et qu' elle s'est dit que c'était plus pratique de le coller sur ma lettre ... mais je suis restée un peu sur le c.. (enfin je veux dire, sur la charmante partie de mon anatomie qui me permet de m'asseoir !!!)
 Comme j'ai trouvé ça plutôt limite, je me suis dis qu'une petite réponse appropriée s'imposait !!!!
j'ai donc renvoyé une belle lettre garde manger avec une carte sur laquelle j'ai collé une belle lettre expliquant que j'avais été ravie de recevoir un chewing gum collé dans mon enveloppe, et qu'en retour de cette charmante attention je leur renvoyais moi même un échantillon de ce qui pouvait servir à coller une feuille (à part avec de la colle bien sur !!)..... ma feuille est donc collée avec un peu de chocolat, un peu de glaçage royal, du carambar, du fromage à tartiner etc....
en espérant qu'ils trouveront mes propositions de substitut de colle à leur goût !!!

alors pour continuer dans le registre pesto (j'ai fais quelques recettes avec mon pesto !!!) quelques boulettes de riz au centre fondant de fromage saveur pesto ..



recette pour 4 à 6 boulettes (selon la taille désirée)
préparation: 20mn
repos: 1heure
cuisson: quelques minutes

ingrédients:
pour les boulettes:
250g de riz rond de préférence
1 oeuf + 1 blanc
sel et poivre

pour la garniture:
des portions de fromage fondu type vache qui rit
de la panure
de l'huile pour frire

pour le pesto
20g de mâche
1 grosse poignée de persil
1 grosse poignée de ciboulette
1 gousse d'ail
50g d'amandes effilées
3 càs d'huile d'olive (plus si vous voulez un pesto moins compact)

Commencez par faire cuire le riz dans de l'eau salée, en le faisant cuire plus longtemps que le temps préconisé sur le paquet. Egouttez-le, ajoutez l'oeuf et le blanc et laissez refroidir. (vous pouvez le faire la veille)

préparez le pesto: dans un mixer mettez tous les ingrédients sauf l'huile et mixez. Ajoutez l'huile au fur et à mesure en continuant à mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Rajoutez de l'huile si vous souhaitez une consistance moins ferme.

Quand le riz est bien froid, prenez la valeur d'une bonne cuillère à soupe de riz que vous déposerz au creux de votre main, déposez une portion de vache qui rit et une cuillère à café de pesto, recouvrez de riz et formez une boule.

Roulez les boules dans la panure et mettez à cuire dans une poële huilée en retournant délicatement les boulettes de riz.
Servez bien chaud pour que le fromage soit bien fondant.