hier, pour la fête de mon Georges j'ai voulu lui faire un petit dessert bien de chez lui.. un cheese cake ... et j'avais envie de lui faire croquer la fraise !!!! champagne et fraises ça va bien ensemble !!! mais comme je n'avais pas de fraises j'ai improvosé avec du fromage blanc à la fraise !!!! cela donne un subtil goût de fraises sans l'inconvénient de l'épluchage .. on a quand même autre chose à faire que de s'occuper des fraises quand on à Georges à la maison !!!!
et puis comme j'étais dans ma journée maladresse (encore une je sais !!!) je ne voulais prendre le risque de me couper un deuxième doigt!!!! j'ai trouvé des supers couteaux à lame top du top et avec de belles décorations dessus, mais j'ai oublié que la fonction première du couteau c'est de couper , pas de décorer !!!! heureusement qu'il existe des strips (non les mecs, je parle de petites bandelettes qui resserent les coupures, pas de créatures qui se déshabillent!!!)

 recette pour environ 8 personnes:
préparation: 30mn
cuisson: 20mn
repos: 1heure  pour la base et 6 heures pour le cheese cake
ingrédients:

pour la base:
200g de biscuits type thé de lu
50g de sucre
80g de beurre mou

pour la garniture:
400g de fromage blanc aromatisé à la fraise
40cl de crème liquide
2càs de sucre
3 feuilles de gélatine
30ml de jus de citron

Préchauffez le four à 180°c et mettez la crème liquide au congélateur (cela facilite la montée en chantilly).
Préparez la base biscuitée en réduisant en miettes les biscuits, ajoutez le sucre et le beurre mou et malaxez bien. Tassez le mélange au fond d'un moule à bords amovibles et mettez à cuire à 180°C pendant environ 20mn.
Laissez refroidir avant de mettre la garniture.

Préparez la garniture: faites ramollir la gélatine dans de l'eau.
Battez la crème liquide en chantilly et ajoutez le sucre à la fin en continuant de battre.
Faites chauffer le jus de citron, éssorez la gélatine puis dissoudre la gélatine dans le jus de citron. Mettez le fromage blanc dans un récipient, ajoutez la gélatine et mélangez. Ajoutez la crème chantilly et mélangez bien le tout à l'aide d'une spatule.

Versez le mélange sur la base biscuitée refroidie et mettez au frais environ 6 heures.



PS: le fromage blanc à la fraise n'est pas forcément facile à trouver, je ne le trouve qu'à Intermarché pour ne pas les citer, mais si vous n'en trouvez pas, vous pouvez toujours mixer des fraises avec le fromage blanc, le tout est d'avoir 400g de fromage blanc en tout.

Ce cheese cake à une texture très agréable, très légère et aérienne ...il fond littéralement en bouche .... c'est un pur délice