C'est vrai qu'il y a plus simple comme titre, mais pas vraiment facile de résumer l'histoire de ce muffin ... parce que ce muffin là, c'est une histoire digne des histoires insolites de Bellemare  ou du général Bigeard !!!! (pas que les deux soient sur la même longueur de niveau mais bon !!!)
Nous étions donc un Vendredi ...et ce jour-là, Sab était sur son clavier, comme tous les jours d'ailleurs .... enfin pas vraiment comme tous les jours .... car ce jour-là, Annellénor la passionnée gourmande fana de lait de coco lançait la 14ème édition du Monday Muffin ...oui un Monday Muffin un Vendredi, déjà il fallait oser ....ça commençait fort ... mais Annellénor n'était pas de celles à qui on fait jouer les moutons de panurges ..quand on est capable de mettre du lait de coco dans n'importe quel plat et quand en plus c'est bon ......on est capable de  lancer un Monday Muffin un Vendredi !!!!
mais Annellénor n'est pas seulement une  rebelle gourmande, c'est aussi une titilleuse de premier ordre ...  elle aime titiller, plaisanter, s'amuser ...bref c'est une gourmande sucrée et une gourmande de galéjades ...
ce jour-là, je découvrais donc le nouveau thème du Monday muffin ..et là surprise...et même grande surprise .. alors que nul ne s'y attendait (sarcasme quand tu nous tiens !!) ... le thème tournait autour du lait de coco .. oui, vous avez bien lu, le lait de coco .... cette denrée que personne ne connaissait avant que la diablesse du lait cocoté ne fasse son entrée dans la blogsphère ....
et  comme un hasard n'arrive jamais seul , Sab avait elle aussi lancé son jeu .. un jeu qui tournait autour de l'oeuf ....
et après quelques échanges de coms facétieux et taquins entre les deux gredines, l'une et l'autre se relançant la verve haute pour que sa comparse participe à son propre jeu ... l'une d'elle eu une parole de trop ...la pauvre Sab, voulant plaisanter plus que de coutume lança l'idée d'un muffin qui allierait les deux jeux en même temps ....oui pauvre d'elle... en lançant l'idée d'un muffin qui mettrait en avant le lait de coco et l'oeuf, elle ne savait pas que cette idée ferait insidieusement son chemin dans son esprit et dans sa cuisine ..... plus le temps passait et plus les éléments se déchainaient ....c'est à croire que tous les élément s'étaient ligués contre elle ..... elle ne pouvait faire un pas dans sa cuisine sans tomber nez à nez  soit avec des oeufs ou du lait de coco ...elle ouvrait la porte du frigo ..un oeuf mal rangé tombait .... elle allait chercher la serpillière pour nettoyer ... une boite de lait de coco mal intentionnée lui tombait sur le chef ..... elle ouvrait un magazine, on y parlait de lait de coco et d'oeuf ..... bref, c'est à croire que lait de coco et oeufs étaient de connivence .... ces signes étaient trop présents pour les ignorer ...si le hasard s'y mettait et  prenait partie, alors c'est qu'il fallait se rendre à l'évidence ....il fallait faire un muffin avec du lait de coco et un oeuf .....les dés étaient jetés .. il ne fallait pas braver le destin plus longtemps ... désormais, ce petit jeu anodin du début devenait une obligation , un devoir ... que dis-je.....un sacerdoce !!!

et voilà comment est née l'idée de ce muffin un peu particulier ... un muffin au lait de coco qui fait la part belle à l'oeuf ...
mais quand le hasard s'y met, il peut se montrer très coopératif et se mettre au service de la cause ..... car en démoulant l'un des muffins, la pauvre Sab failli s'étouffer ....elle qui espérait un beau muffin avec un beau chapeau bien gonflé et bien rond se retrouvait avec un muffin qui avait une énorme protubérance ..... côté dos, tout était parfait ..mais côté face ..... c'était beaucoup moins joli ....jugez par vous même !!!


mais en y regardant de plus près ... ce muffin et sa protubérance faisait penser à un bec ....un bec de canard  ou de cane .... alors un bec de cane pour un muffin avec un oeuf à l'intérieur, ça tombait plutôt bien .... restait juste à le déguiser ce muffin et à le transformer en duckmuffin ...  ou muffin coincoin !!!

alors voici le résulat des blagounettes échangées entre deux gourmandes sucrées associées à une recherche approfondie (heu on va dire ça !!) d'une idée originale et de la bonne fée des cuisines ..... le muffin coincoin laitdecoco!!
 
recette pour des muffins coincoin (enfin pour la protubérance, il faudra compter sur la chance !!!)
préparation: 15mn
cuisson: 20mn
ingrédients:
150g de farine
40g de beurre fondu
2 oeufs
150ml de lait de coco!!!
1 sachet de levure
sel et poivre
du curry (pas de dosage, au choix de chacun)
autant d'oeufs que de muffins pour le centre

Mélangez tous les ingrédients secs tamisés (farine, levure, sel, poivre, curry) dans un bol.
Battez les oeufs, le beurre fondu et le lait de coco dans un autre bol.
Ajoutez le liquide au mélange solide et mélangez le moins possible,  le mélange doit rester grumeleux, c'est ce qui fait le moelleux du muffin.
Versez 1 càs  de pâte dans le fonds des moules à muffins, cassez un oeuf au dessus et remettez 1 càs de pâte au-dessus.
Mettez à cuire à 180°C pendant environ 20mn.
Laissee refroidir un peu avant de démouler.
A déguster, chaud, tiède ou froid ...


alors voici ma participation au Monday Muffin #14: le muffin coincoinlaitdecoco!!












il mérite sa place dans les loufoqueries celui-là !!!!!