Oui, je fais un échange .....  j'échange le difficile et insupportable Mr Sab contre  l'homme de goût et de raffinement qu'est très certainement Mr Mamina .... parce que cet homme là, j'en suis sûre, ne peut être qu'un homme de goût et un malin en plus !!!! il a bien vu que Melle Mamina belle et fringante n'était pas qu'une jolie Bourgeoise (heu je veux dire une jolie Berruyère !!!) et que c'était une perle de la cuisine ..... et qu'en l'épousaillant il serait comblé par de bons petits plats toute sa vie (malin Mr Mamina je vous dis !!!) et en plus habitant dans une région légèrement viticole il aurait les bons petits plats, les bons crus qui vont avec et le bisou de la cuisinère en prime .... le bonheur assuré !!! et comme c'était la seule à aller au marché et à revenir systématiquement avec des St Jacques, il savait qu'il était tombé sur un sacré numéro !!!

Je disais donc que Mr Mamina était un homme de goût car il a bien décelé que la farine de châtaigne c'est bon, mais ce n'est pas suffisamment salé !!! cet homme là, a vraiment un palais subtil .....
En fait, le jour ou Mamina nous proposait ses petits  sablés au parmesan et à la farine de châtaigne c'est justement le jour ou moi aussi j'ai eu envie d'en faire !!!!

Je ne dirais pas que les grands esprits se rencontrent mais je dirais que les deux esprits goumands se sont rencontrés !!!! et j'ai même bien ri en lisant que Mr Mamina avait trouvé ceux de Mamina un peu trop sucrés à son goût, car Mr Sab a trouvé les miens trop salés !!!!
alors que moi je suis bien de l'avis de Mr Mamina  ..  la farine de châtaigne, ce n'est pas assez salé tel quel, il faut saler pour que cela soit bon !!!!
alors j'échange Mr Sab contre Mr Mamina pour dégustation de bons sablés au parmesan et à la farine de châtaigne suffisamment salés !!!!! le tout accompagné d'un  petit pouilly ou petit sancerre .... juste vous et moi Mr Mamina .... et les sablés bien sûr !!

Et comme j'échange un petit jeune contre un homme d'expérience et qui a du goût (lui au moins  !!!)  .... j'aurai tout gagné !!!
bon je ne suis pas sure que Mamina soit vraiment d'accord pour récupérer un grincheux souvent atteind d'ageusie même sil est jeune et fringant (pour sauter sur la télécommande au moment de débarasser la table, il est fringant, croyez-moi !! ) 

alors en avant pour la recette de ces sablés qui poussent à l'infidélité gustative !!!


recette :
préparation: 20mn
cuisson: 15mn
ingrédients:
25g de châtaigne
25g de farine blanche
65g de beurre mou en petits morceaux
45g de flocons d'avoine mixés finement
35g de parmesan fraîchement râpé
1 à 2 càs de lait
1 pincée de bicarbonate
poivre
environ 1/4 càc de sel
1 pincée de piment en poudre

Mélangez les farines, les flocons d'avoine, le bicarbonate, le sel, poivre et piment. Ajoutez le beurre et le parmesan et  travaillez bien la pâte avec les mains. Ajoutez un peu de lait et continuez à travailler la pâte jusqu'à obtention d'un boule homogène.

Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et découpez des rectangles (ou autre forme, mais chez moi, les biscuits salés sont rectangles !!!) et mettez à cuire à 180°C pendant une quinzaine de minutes.
Laissez refroidir et dégustez.