Je connaissais les montecaos sucrés .... ceux qui fondent dans la bouche et dont on ne se lasse pas ... ceux qui connaissent savent de quoi je parle !!!!!
alors quand j'ai vu une recette de montecaos au fromage je me suis précipitée pour les faire ... je vous assure que j'ai tout laissé tomber et je les ai fait immédiatement ... et c'est un vrai régal  ... j'en ai même refait le lendemain et le surlendemain !!!! et j'ai fini par ajouter un morceau de fromage fondant au milieu (le triangle qui se marre) pour voir .... et là c'est l'apothéose ...
ces montecaos sont absolument fantastiques: ils croustillent d'enfer à l'extérieur et le milieu fond dans la bouche (même sans le fromage triangle , ça le fait aussi!!! )
c'est vraiment une gâterie dangereuse pour la santé mentale .... il y a addiction totale pour les amoureux de fromage .... on en mange matin, midi, soir .... idéal pour combler un énorme creux .. idéal pour l'apéro .... idéal en accompagnement d'une bonne soupe anti grippe !!!!
ces montecaos sont un condensé de fromage ..... j'en ai fait une première version en ne mettant que de l'émmenthal râpé, une seconde en mettant moitié emmenthal et moitié parmesan fraîchement râpé et la troisièime est celle que je vous présente ...
je ne sais pas vous dire celle que je préfère, tout dépend du type de fromage que vous préférez .... je sais que je vais faire d'autres essais, avec du chèvre ou du nueufchâtel pour remplacer le triangle ..... bref je n'ai pas fini d'en faire de ces "tueries fromagères" !!!


recette trouvée chez tuyau de poële:
préparation: 15mn
cuisson:
ingrédients:
125g de farine
80g de beurre
40g de gruyère râpé
40g de parmesan râpé
1 jaune d'oeuf
poivre
portions de "vache qui rit" pour fourrer (optionnel)

Dans le robot, mettez la farine, le beurre mou coupé en morceaux, le poivre  et les fromages râpés et sablez un peu la pâte. Ajoutez le jaune d'oeuf et continuez à travailler la pâte jusqu'à obtention d'une boule homogène.
Avec les mains, formez des boules, aplatissez ces boules et déposez au centre la moitié (ou un peu moins si vous le voulez) d'une portion de fromage fondu , refermez la pâte sur le fromage fondu pour qu'il soit bien pris dans la pâte, reformez une boule en faisant attention à ce que le fromage fondu ne ressorte pas et mettez cuire à 180°C environ 15mn.
Dégustez chaud pour avoir un fromage qui fond ... mais c'est aussi très bon refroidi !!


PS: vous pouvez bien sûr faire la version d'origine en mettant 80g d'emmental ou gruyère râpé et pas de vache qui rit