la peau de lait # 2 : les palmiers au sucre

Mardi 17 mars 2009 2 17 /03 /Mars /2009 23:20

la peau de lait # 2 : les palmiers au sucre

Oui je récidive avec mes recettes à la peau de lait !! j'avais dis 1 par semaine et je tiens ma promesse !!!! je peux même vous dire que je suis très prolixe en recettes à la peau de lait ....rien que ce matin j'en ai fait 3 différentes ... alors je vous montre la plus simple ... les palmiers au sucre ...feuilletés et croustillants, ils ont tout des palmiers de la boulangerie...tout sauf le prix qui vous fait grimper au cocotier !!!!!!
plus simple, je ne sais pas si on trouve et meilleurs non plus !!!!

recette:
préparation: 15mn
cuisson: 20mn
ingrédients:

1 bol de peau de lait
1 bol de farine
du sucre à volonté

Mettez la peau de lait dans un bol, puis ajoutez petit à petit la farine en malaxant avec les mains au fur et à mesure, quand vous obtenez la texture d'une pâte homogène et qui ne colle pas aux mains, élaez-la sur un plan de tarvail, saupodrez de sucre et roulez la pâte sur elle même en boudin ou en escargot. Découpez des rondelles, aplatissez-les un peu de façon à former un ovale puis "collez" deux ovales l'un à côté de l'autre de façon a faire un palmier.
Mettez à cuire à 180°C environ 20mn.

PS: vous pouvez passer un peu de jaune d'oeuf pour dorer le tout avant de faire cuire afin d'obtenir une belle couleur dorée.
pour la quantité, vous prenez la quantité de peau de lait que vous avez et vous adaptez la farine en fonction.