Dans la vie, il y a toujours des jours ou quoi que tu veuilles faire en cuisine, ça se passe pas vraiment comme tu le voudrais...tu as beau vouloir faire de ton mieux....quand la poisse est là ....eh bien elle est là !!
chez la majeure partie des gens c'est une fois tous les 4 matins, chez moi c'est plutôt  4 fois tous les matins en ce moment...je crois qu'hier c'était le pompon ..... il est vrai que quand tu as des pieds à la place des mains .....
je ne vous raconterai pas la totalité de mes désagréments de la journée mais entre la casse, les renversages multiples et variés, une table foutue, une machine à laver qui oublie d'essorer, des ratés culinaires, je crois que ça résume pas mal la situation !!!
mais le top de la journée ce fut la bataille de pruneaux...enfin bataille n'est pas vraiment le mot, car dans une bataille tu es au moins deux à ta battre .... là j'étais un peu seule !!!
j'avais déjà expérimenté la chantilly qui se prend pour une fusée et déjà c'était pas très très drôle à nettoyer...mais la cuisine qui se prend pour une girafe c'est encore moins drôle !!! (oui parce que si tu regardes bien la girafe, elle a plein de tâches noires sur elle .... eh bien ma cuisine aussi hier !!!) . Alors pour résumer la situation, j'aime les pruneaux mais surtout la confiture de pruneaux, et comme je n'aime pas celle achetée (trop sucrée et trop plein de trucs qui n'ont pas de rapport avec le pruneau !!!) je la fais moi même .. rien de bien compliqué à première vue, des pruneaux, de l'eau et un hachoir à légumes et le tour est joué .... oui c'est ce qui se passe normalement , mais hier c'était sans compter sans Mme La Poisse qui rodait !!!!
je mets tout dans mon petit hachoir à ail, je mets en route et là je ne sais pas ce qui se passe, le tout s'envole subitement de mes mains .... les pruneaux s'envolent dans toute la cuisine et je retrouve les murs et le sol tâchetés façon girafe ... alors le côté tâcheté bête fauve ça le fait bien en fringues, mais en cuisine, pas vraiment !!!
je ne savais même pas que le pruneau volait si bien et si loin surtout !!! incroyable comme c'est intelligent un pruneau, ça contourne les murs, pour passer dans les pièces d'à côté !! Bref, après 1 heure de nettoyage (oui parce que le pruneau en miettes, ça colle, et pour récupérer les petits morceaux qui se sont collés partout, croyez-moi c'est folklo!!) plus vraiment envie de me lancer dans quoi que ce soit de compliqué ...
alors une pâte feuilletée maison (très important pour le goût) sortie du congélateur, un pot de confiture maison, et entre les grillés à la confiture, les chaussons et les tournicotis...on se régale....

200 g de farine

150 g de beurre bien ferme

70 g de beurre fondu

80 g d’eau

1 pincée de sel

50 g de farine pour étaler la pâte

Mettez 200 g de farine dans un grand saladier et creusez un puit au centre, ajoutez  la pincée de sel dans le beurre fondu et refroidi et remuez pour dissoudre le sel. Ajoutez l’eau.

Versez ce liquide dans le puit et mélangez rapidement du bout des doigts. Formez une boule, fendez-la en croix à l’aide d’un couteau. Emballez cette pâte dans du film transparent et laissez-la au réfrigérateur ½ heure. Cette pâte s’appelle la détrempe.

 Au bout d’une ½, sortez 150g de beurre de votre réfrigérateur, posez-le sur du papier sulfurisé et, en tapant à l’aide de votre rouleau à pâtisserie, formez ce beurre en un carré de 10 cm de coté et de 1 cm d’épaisseur. Tassez avec vos mains pour que les bords du carré soient bien nets et droits. Le beurre ne doit plus être trop ferme.

 Farinez légèrement votre plan de travail et sortez la « détrempe » de votre réfrigérateur. Etalez-là en forme de croix, dont le centre doit avoir la forme d’un carré de 10 cm de coté.

 Posez le beurre au centre de la croix et rabattez les 4 bras de la croix, de façon à obtenir une enveloppe carrée. Farinez légèrement cette enveloppe.

 Etalez  ce carré au rouleau en un rectangle de 30 cm sur 10 cm. Essuyez l’excédent de farine avec une brosse ou du papier absorbant. Pliez ce rectangle en 3, de façon à obtenir de nouveau un carré de 10 cm de coté. Tournez le de ¼ de tour vers la gauche, farinez-le puis étalez le en un rectangle de 30 cm sur 10 cm. Retirez l’excédent de farine et pliez le rectangle en trois. Vous venez de faire le premier double tour. Enfoncez 2 doigts sur un angle de la pâte. Emballez ce carré dans un film plastique et laissez reposez au frais ½ heure. 

Après la ½ h de repos, donnez à la pâte un second double tour et enfoncez 4 doigts dans un angle du carré (deuxième double tour) et laissez à nouveau reposer ½ heure.

 Reprenez une dernière fois la pâte et donnez le troisième double tour. Vous pourrez utiliser la pâte après ½ de repos.


PS: faites une bonne quantité de pâte et congelez-la. La pâte feuilletée est assez facile à faire malgré ce que l'on peut penser, la seule réelle contrainte est le temps de présence, car il faut être disponible 5 mn toutes les 30mn, mais le jeu en vaut vraiment la chandelle !!!

pour les chaussons: étalez la pâte feuilletée et découpez des grands cercles, mettez de la confiture (confiture de pommes, recette ICI ) sur une moitié du cercle, mouillez un peu les bords de la pâte avec de l'eau et refermez le cercle en forme de chausson en refermant bien le tout (sinon, la confiture risque d'aller faire une petite virée !! )



pour les grillés à la fraise: étalez votre pâte feuilletée, découpez des cercles ou des rectangles, sur la moitié des cercles passez le rouleau à croisillons pour faire les alvéoles, nappez le reste des cercles de pâte de confiture de fraises, (recette ICI)déposez la pâte avec les losanges sur le dessus, soudez les côtés et déposez sur la plaque du four.

 
pour les tournicotis: découpez des bandes  de pâte d'environ 2 cm de large sur 10 cm de long, étalez de la confiture (cerises pour moi, recette ICI) sur toute la longueur en laissnt un peu d'espace sur les côtés, tournez la pâte sur elle même plusierus fois pour faire des tourbillons et déposez sur une plaque allant au four.


des petites choses faciles, rapides et succulentes à faire pour un petit déjeuner ou un goûter improvisé. Par contre j'insiste sur le fait d'utiliser de la pâte feuilletée maison pour faire ces petites choses car cela change tout croyez-moi (et croyez Mr Sab qui a littéralement adoré .... "c'est super bons ces trucs là dis donc.." (oui j'avais remarqué que c'était bon, il en a mangé la moitié à lui tout seul !!! ). Pour la petite histoire, j'en avais fait il y a peu de temps avec une pâte feuilletée industrielle, et je n'avais pas eu de tels compliments !!!! en même temps, il en est resté pour le lendemain, ce qui n'a pas été le cas cette fois-ci !!!!