Je suis dans ma période cake en ce moment...oui je suis une "période" girl....j'ai des périodes biscuits, ensuite des périodes brioches, des périodes gâteaux etc.....bref je suis sans arrêt en "période"....et en ce moment c'est période cake (pour le sucré bien sur!!!) parce que pour le salé, c'est période salade d'endives !!! Cela fait 15 jours que je suis dans ma période cake (ça devrait bientôt se terminer d'ailleurs!!!) et cela fait donc quelques cakes plein de bons fruits confits que j'ai fait.....d'ailleurs Mr Sab en a un peu marre de mes "périodes" qui reviennent périodiquement !!! lui il aimerait bien que ça change un peu...en même temps quand je lui demande ce qu'il veut pour son petit déjeuner, 99,9% du temps la réponse est "un gâteau au yaourt"!!!! alors côté changement, il n'est pas au top!!!
Ce cake est tout simplement super bon...une texture que j'aime et plein de fruits confits comme j'adore !!!

recette trouvée chez "Cakes in the city"
préparation: 15mn
cuisson: 45mn
ingrédients:
400 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
300 g de fruits confits variés
100 g de raisins secs 
4 oeufs
90 g de sucre
130 g de beurre fondu
150 ml de lait

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les fruits confits et les raisins secs. Dans un second bol, battez les œufs avec le sucre avant d'y ajouter le beurre fondu. Versez dans le mélange farine et fruits confits et mélangez bien. Ajoutez le lait et versez la pâte dans un moule.
Mettez à cuire 10mn à 180°C puis fendez la surface du cake à l'aide d'un couteau et poursuivez la cuisson à 160°C jusqu'à ce que le cake soit cuit. Recouvre d'un papier aluminium à mi-cuisson.

j'ai aussi fait une version sans fruits confits pour Mr Sab....(oui je suis trop gentille je sais..)