Quand j'ai vu cette tarte dans le dernier régal (oui j'ai encore un train de retard, je suppose que tout le monde la connait déjà depuis des lustres!!!) je suis tombée en pamoison...vraiment j'ai été bluffée par tant de délicatesse et d'originalité...une merveille pour les yeux et certainement un régal pour les papilles...
mais sachant que je n'aurai pas l'occasion de la goûter, je me suis lancée dans un essai pour la faire!! mais attention, j'ai essayé la version mini c'est à dire la varsion amuse bouche!!!! alors évidemment rien à voir avec la beauté de celle du maître.....mais c'est le maître après tout!!!!  mais je l'ai trouvé plutôt joli cet amuse bouche qui ressemble à une rose...et qui a un bon goût de pommes ....alors je pense qu'un jour je me lancerai dans la confection d'une tartelette, quand j'aurai des pommes suffisamment grosses pour faire les pétales comme je le souhaite!!! ( car je n'avais que des petites pommes un peu rabougries ramassées il y a déjà quelques semaines!!!)
alors si vous voulez voir les photos de l'original, allez voir ICI ou LA , mais attention, asseyez-vous car c'est absolument magnifique......une vraie oeuvre d'art....

alors je vous montre ce que j'ai réussi à faire, ceci n'est qu'un premier essai, car j'ai déjà une petite idée pour faire quelque chose d'un peu plus régulier la prochaine fois et  un peu moins cuit sur le dessus!!!


en tous cas, bravo Mr Passard, pour ce sublime dessert que seul un artiste, un vrai professionnel, un génie de la cuisine  pouvait inventer......il y a des personnes qui sont connues et reconnues.....et on sait pourquoi....