Vendredi 19 juin 2009
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Vous savez que j'ai fait un repas japonais la semaine
dernière (comment ça, tu ne le sais pas ?? t'as pas suivi ou t'as la mémoire courte ??) et évidemment quand on fait des sushis ou sashimis il y a des restes à liquider (ben ouais, il te faut pas
500g d'oeufs de saumon ou de gambas à moins d'ouvrir un restau...) il me restait des gambas, des oeufs de saumon et les petites brioches des manjus aux azukis .. alors on prend tout ce qui
reste et on se fait des petits pains façon bagels à la mode suédoise .. oui ça fait un peu de mélange tout ça .... entre le Japon, les USA et les pays
nordiques, au moins on voyage quand on cuisine ...
recette:
préparation: 10mn
ingrédients:
1 petit manju ou un bagel par personne
1 reste d'egg roll (ou à défaut des oeigs brouillés)
quelques gambas
des oeufs de saumon
Coupez le petit "pain" en deux, déposez l'oeuf, puis disposez harmonieusement (ça c'est important !!!) des gambas et des oeufs de saumon ...et dégustez...
Lundi 2 mars 2009
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09:18
Le grilled cheese c'est le truc vite fait et
qui en plus super bon quand on aime le fromage fondu !!!!
c'est très gourmand même !!! et hier comme j'avais un peu abusé de mon temps de pause autorisé par Mr Sab pour la journée (environ 1h300 entre la petite
sieste et internet), (oui il est super dur Mr Sab avec moi, quand il dit qu'il faut finir le repassage et passer le plumeau avant de préparer le diner, ben il faut bien que j'obéisse !!!! le
goulag quoi !!! je crois que je vais créer la SPSD société protectrice des Sab en détresse!!) il fallait un petit en cas
vite fait mais bien goutu quand même!!! et comme j'adore le fromage sous toutes ses formes, fondu, pas fondu, nature, en tarte, en cake, en sauce etc.... j'avais d'abord pensé
à faire le sandwich au fer de Julie Andrieu comme j'étais en plein repassage, c'était faire d'une pierre deux coups, mais comme je ne savais pas si
il fallait mettre le fer en pleine vapeur ou non et que je n'avais pas envie de me retrouver avec des fils de fromage sur mes
tee-shirts, j'ai opté pour une autre solution, la cuisson à la poële !!! au moins avec la cuisson à la poële, je ne risquais pas de sentir le fromage fondu en
m'habillant !!! remarquez parfum fromage fondu, ce serait une première, et tee-shirt fils de fromage fondant, je pourrais lancer une nouvelle mode !!!! alors je me suis souvenue de la
photo du grilled cheese chez Gato Azul (pas la recette, elle nous nargue c'est tout !!!!!) et je me suis
lancée dans une petite bidouille à moi pour avoir un petit en-cas trop yummy pour le bedon..plein de fromage fondant dedans et croustillant de parmesan
sur le dessus ....
le seul problème c'est qu'après en avoir mangé un il m'en a fallu un second et du coup mon timing pause a été largement dépassé !!!! mais bon, il faut bien se donner des forces
non????
recette:
préparation et cuisson: 5mn
ingrédients:
2 tranches de pain de mie
2 tranches de fromage fondu au cheddar (ce serait nettement mieux avec du vrai cheddar, mais on fait avce ce qu'on trouve !!!)
1 poignée de gruyère râpé
du parmesan fraîchement râpé
du beurre
faites fondre du beurre dans une poële, déposez une tranche de pain de mie, déposez une tranche de fromage fondu, parsemez de gruyère râpé, remettez une tranche de fromage fondu et mettez une
tranche de pain de mie préalablement beurrée (partie beurrée au-dessus) au-dessus. Faites dorer un côté, retournez et faites dorer le second, quand le fromage commence à fondre, parsemez le
dessus de parmesan râpé et retournez pour faire dorer le parmesan quelques secondes.
Vendredi 6 février 2009
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21:53
Là je vais te révéler un grand secret, celui
de l'ingrédient secret qui va faire de ta quiche banale (oui, oui, elle est banale ta quiche, faut l'avouer non ??!! ) une merveilleuse quiche.
Après l'avoir essayée, plus jamais tu ne verras la quiche de la même façon....évidemment ça va un peu boulversifier ta vie, ton
monde quichial va s'éffondrer .....tes lardons ne seront plus jamais les mêmes .....ta pâte à tarte non plus...et ton fromage ne s'en remettra pas .....bref ta vie va changer .....enfin
peut-être pas ta vie, mais le goût de ta quiche surement !!!!
alors l'ingrédient qui change tout, qui va te mettre sur la première marche du podium des quiches (enfin pas que tu deviennes une quiche..hein !!!) et te transformer en déesse de la quiche
est.......le fromage à tartiner !!! bon OK c'est peut-être pas le miracle culinaire de l'année, mais essaies et tu verras que ça change tout!!!
recette pour 6 à 8 personnes:
préparation: 15mn
cuisson: 45mn
ingrédients:
1 pâte feuilletée
150g de lardons
3 oeufs
200g de fromage à tartiner
10cl de crème liquide
sel et poivre
100g de gruyère râpé
Préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez la pâte, recouvrez-la de haricots secs et faites la précuire à blanc pendant 15mn.
Pendant ce temps, préparez l'appareil: dans un saladier, battez le fromage à tartiner et la crème liquide, puis ajoutez les oeufs préalablement battus en omelette. Ajoutez la moitoé du fromage
râpé, salez et poivrez et mélangez bien le tout.
Quand la pâte est précuite, retirez-la du four et retirez les haricots secs. Déposez les lardons sur le fond de tarte, puis versez la préparation au-dessus et parsemez du reste de gruyère
râpé.
PS: pour les puristes on ne met pas de fromage râpé, je sais, mais c'est tellement meilleur avec !!!
Samedi 31 janvier 2009
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Oui je crois que l'année 2009 peut se terminer car j'ai eu la révélation culinaire de l'année..enfin je crois..enfin peut-être...enfin, comme je me connais, il y en aura d'autres !!!! mais vraiment pour un coup de bol c'est un
coup de chance ce croque !!!! je crois bien que je suis dans une période de chance culinaire en ce moment !!!!! alors quand on la tient, on ne la lâche pas!!! pour la petite histoire (oui je sais
que tu t'en moques un peu de ma petite histoire, mais moi j'ai envie de te la raconter !!! et puis c'est pratiquement un fait historique que je vais te raconter......enfin ce sera historique dans 200 ans minimum et encore si Jean-Pierre (Pernault) en parle au journal lundi ... donc c'est pas gagné l'histoire!!!). Je disais donc que la
naissance de ce croque feuilleté est un pur hasard !!!! ce soir je fais une quiche (enfin un truc qui ressemble à une quiche ....avec du jambon, du caprice
des dieux (oui je sais encore lui !!!!) et deux ou trois autres trucs pour liquider un peu .... et comme en même temps je prépare des croques
(enfin ça avait le nom du croque, mais c'est tout!!!! en fait c'était des croques au pain complet un peu rassis, avec du jambon, du gruyère râpé et bien évidemment du caprice des dieux !!!!)
t'avais deviné hein, qu'il y avait du caprice des dieux!! et même que c'était super bon !!!
bon je reviens à mon croque feuilleté ... je faisais donc une sorte de quiche , mais comme j'avais un peu de pâte feuilletée en plus, je me dis que je vais la déposer dans l'appareil à croque
monsieur (oui je sais, il faut déjà avoir l'idée ... mais je suis plutôt du genre très bizarre et très créative comme fille ....) y déposer du fromage (oui encore du caprice,
mais aussi du gruyère râpé) et faire cuire le tout à chaleur mini (le temps que la pâte feuilletée cuise quand même) histoire de voir ce que ça donne...et bien le résultat est top moumoute
méga cool..... plein de fromage fondu avec une pâte feuilletée qui croustille ...franchement trop génial comme truc .....et rapide en plus ..
bon la photo n'est pas top top, mais c'est de l'impro après tout....et pour la recette c'est simple, tu prends de la pâte feuilletée que tu mets dans
l'appareil à croque, tu déposes ce que tu veux dessus (pour moi c'était caprice, gruyère et et vache qui rit, mais je vois bien aussi une version chocolat!!!) tu remets un morceau de
pâte feuilletée au-dessus, tu fermes l'appareil et tu mets à cuire quelques minutes ....
Dimanche 11 janvier 2009
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Oui ça fait beaucoup pour un post, mais les temps sont à l'économie alors même
les posts deviennent économiques et deviennent 3 en 1!!!
alors, premièrement, pour tous les nombreux fans et fanettes (ben oui, fan c'est masculin...alors le féminin c'est quoi???ben c'est fanette bien sur!!!) de
mon blog (et il y en a croyez-moi!!!! enfin y'a bien 2 ou 3 personnes de la famille qui se sentent obligés de venir voir ce que je fais.....en même temps, ils n'ont pas le choix, parce que
je les interroge après, et si ils savent pas répondre......privés de desserts!!!) j'ai enfin mis en place la newsletter!!!! non ne vous ruez pas pour vous
inscrire, je vous jure qu'il y a de la place pour tout le monde.....pas de quota.....pas de place payante. (eh eh , c'est une idée ça!!!!!).......quiquiveuquiveusabonnerypeu !!! donc allez-y
inscrivez-vous si vous voulez savoir les dernières nouvelles du front et ne rater un épisode de la vie trépidente de ma cuisine!!!
deuxièmement, une petite question que je me pose suite à une "conversation" avec G qui se reconnaitra (je peux pas donner de nom....on ne sait jamais, les
espions de la blogsphère sont à lécoute!!!). Et la question est
Combien d'hommes vont voir régulièrement les blogs culinaires??? (ah, vous n'y aviez même pas pensé à cette question!!!! oui je sais , faut s'appeler Sab la
tordue pour se poser ce genre de question!!!). Alors voilà, comme je ne sais pas comment faire pour avoir réponse à ma question (enfin oui je sais, préparer un questionnaire, questions ouvertes
et fermées....poser les questions.....traiter les réponses .....etc....mais bon trop compliqué....et franchement pas envie de me casser la tête!!!!), j'ai envie d'essayer un petit test.....et de
demander à tous les hommes qui liront ce post de me laisser un com tout simplement!!! soit vous mettez juste" j'ai lu "ou autre phrase de votre choix...soit
vous expliquez un peu pourquoi vous allez voir les blogs culinaires!!! (ça serait encore mieux mais bon!!!!)
Alors je compte sur vous, la gente masculine, pour m'aider à mener ma petite enquète!!!!
troisièmement.....une petite recette quand même!!!! enfin recette est un grand mot pour ces tartines que je vous présente...les
tartine salées, c'est quand même le truc super sympa et super simple à faire quand on a pas d'idée et qu'on ne veut pas se prendre la tête!!!!! et en plus, chacun peut faire la sienne
comme il le souhaite!!!
en haut a gauche: Neufchâtel et pommes flambées au calva
en haut à droite: jambon sec et fileta
en bas à gauche: chèvre et mimolette
en bas à droite: crème fraiche, jambon et gruyère
recettes:
tartine au Neufchâtel et
pommes flambées au calvados:
1 biscotte "heudebert" (ou tranche de pain)
du Neufchatel
1 pomme
un peu de calva
un peu de beurre
Epluchez les pommes et coupez-les en lamelles assez fines. Dans une poële, faites revenir les lamelles de pommes dans du beurre jusqu'à ce quelles soient cuites. Déglacez au calva et
réservez.
Sur une biscotte, disposez des tranches de Neufchâtel, recouvrez de lamelles de pommes et mettez au four auelques minutes le temps que le fromage fonde un peu.
tartine au jambon sec et a fileta:
1 tranche de jambon sec
du fromage corse a fileta
du pain ce campagne
Mettez 1 tranche de jambon sec sur une tranche de pain et disposez des morceaux de filetta au dessus. passez au four pour faire fondre le fromage.
tartine mimolette et chèvre
1 tranche pain ou biscotte
1 tranche de mimolette
4 rondelles de fromage de chèvre.
Mettez la mimolette sur la pain et recouvrez de rondelles de chèvre. Passez au four pour faire légèrement griller le tout.
tartine crème fraîche, jambon et gruyère
2 càas de crème fraîche
1/4 de tranche de jambon
1 poignée de gruyère râpé
1 tranche de pain
Dans un bol, mélangez bien la crème, le gruyère et le jambon coupé en petits morceaux. etalez la préparation sur une tranche de pain ou une biscotte et passez au four pour faire gratiner le
tout.
PS: si vous souhaitez plus d'informations sur les fromages Neufchâtele et A fileta, cliquez sur les noms dans les recettes (en vert)
VOS PETITS MOTS