Le club des blogueuse qui ne veulent pas manger de viande le lundi j'en suis !!! même je veux bien faire le mardi et le mercredi sans viande moi !!! alors une recette pour Tarzile,avec un énorme merci à Annellénor ... cela faisait des semaines que je voulais essayer de faire une pâte à tarte avec de la farine de pois chiches ..et je reportais toujours et encore et encore ...

et hier quand j'ai vu la pâte à tarte à la farine de soja d'Annellénor, je me suis remué le postérieur et je me suis lancée !!!! une savoureuse pâte avec le petit goût si sympa de la farine de pois chiche ..et avec une touche de garam massala, c'est vraiment sublime ....

juste un petit regret quand même par rapport à la texture de la pâte que j'aurais aimé plus  croustillante, mais tant pis !!! je crois que je me la suis jouée un peu trop light côté matière grasse sur ce coup là!!! mais bon on a pas un corps de rêve sans un petit effort !!!!

la garniture est un vrai régal et j'avoue que c'est l'une de mes favorites que je fais très souvent en tarte ou chaussons ....

recette pour une tarte de 10cm de diametre:

préparation:20mn

cuisson:40mn

ingrédients:

pour la pâte:

40g de farine de pois chiche

60g de farine complète

1 pincée de sel

1/4 de càc de garam massala

1 càc d'huile

30ml d'eau froide

Mélangez les farines, sel garam massala, ajoutez l'huile et l'eau et mélangez jusqu'à formation d'une boule de pâte homogène.

Étalez la pâte et foncez un moule à tarte.

préparez la garniture:

100g de carottes grossièrement râpées précuites à l'eau salée

120g de fêta émiettée

10g de pignons de pin

20g de raisins secs

1 belle càs de crème

sel, poivre, garam massala selon le goût

Mélangez tous les ingrédients et versez sur le fond de pâte.

Mettez cuire à 190°C environ 30mn.

et si tu te débrouilles bien il va te rester un peu de pâte pour faire 1 ou 2 petits chaussons avec une part de vache qui se fend la poire ...

le fromage j'adore...ça tu le sais déjà!! et le fromage de chèvre me rend complètement chèvre!!! j'en suis accroc..je ne sais pas si c'est la chèvre de Mr Seguin qui m'a envoûtée quand j'étais petite mais je suis une vraie fan!! d'ailleurs Mr Sab me dit tout le temps "ah c'est bizarre, y'a du fromage de chèvre aujourd'hui" (oui, Mr Sab est trop trop drôle, il a un sens de l'humour très très développé!!! il faut dire qu'il est à bonn eécole.... il a un master pro de la galéjade trop drôle à la maison!!!)

alors quand j'ai vu qu'il y avait un concours avec du fromage de chèvre, je me suis précipitée dans le frigo pour voir ce que j'avais!! oui parce que chez Sab c'est un vrai échantillonnage de fromages de chèvre!!!  entre la bûchette fraîche Soignon, le chèvre à tartiner Soignon et la bûche sélection j'avais le choix!!!

et puis moi le fromage je l'aime bien avec des fruits ou de la confiture.... et le chèvre et les fruits rouges j'aime bien.....j'aime beaucoup même......j'aime le goût et le contraste des couleurs....

alors je te propose des carrés (enfin si tu veux des rectangles, des ronds, des losanges, des octogones ou autre chose, tu peux aussi!!!) à la bûchette de chèvre Soignon et aux mûres du congélateur (heu, ça c'est pas une marque hein, c'est parce que les mûres je les ai congelées cet été!!!)

recette:

préparation: 30mn

cuisson: 40mn

ingrédients:

pour la pâte à la moutarde:

20g de moutarde de cassis

50g de farine

30g de beurre

2 càs d'eau très froide

sel

pour la garniture:

200 g de bûchette de chèvre Soignon

20cl de crème liquide entière

4 oeufs

sel et poivre

100g de mûres congelées

Préparez la pâte à tarte:

Dans le bol du robot, mettez la moutarde, la farine et le beurre et mélangez. Ajoutez l'eau et le sel et faites tourner jusqu'à obtention d'une boule homogène.

Etalez la pâte et foncez un moule à tarte.

Préparez la garniture:

Faites ramolir la bûchette de chèvre Soignon au micro ondes quelques secondes, ajoutez la crème liquide et les oeufs battus, le sel et le poivre et mélangez bien.

Déposez les mûres sur la pâte, versez le mélange au-desssu et mettez cuire environ 40mn à 180°C.

Laissez refrodir avant de déguster.

alors si toi aussi tu aimes le chèvre Soignon, tu peux participer au concours idées de chèvre de Soignon ICI

et si tu aimes ma recette (évidemment que tu aimes ma recette, c'est la plus top du top trop de la balle!!!) tu peux aussi voter pour elle (t'as intérêt hein!!!)

et regardes un peu cette pâte à la moutarde comme elle est jolie en plus d'être succulente...

Article sponsorisé

La pizza cheesy crust c'est la pizza préférée des amateurs de fromage, une pizza plutôt originale avec du fromage fondant dans la pâte .... elle est devenue la spécialité d'une célèbre marque de pizzas ... et la deep pan pizza, la pizza préférée des amateurs de pizza à la pâte épaisse et pas sèche.....
quand tu aimes les deux, pas facile de trouver ce genre de pizza dans le commerce (même dans le camion de Momo pizza, tu ne peux pas la trouver!!), pourquoi tu devrais faire un choix.... parce que moi entre les deux je ne sais pas quoi choisir.... je prends la sèche comme le désert mais avec le fromage qui fond...ou je prends la bien épaisse et moelleuse mais sans le fromage.....je ne te dis même pas le dilemne .... bref à force de te poser la question, tu arrives à 22h et tu n'as toujours pas diné !!!

alors le mieux c'est de combiner les deux!!!!!

le fromage orange, c'est celui qui est dans la pâte...


bon je te montre ce que ça donne avec seulement la cheesy crust, et avec la garniture du dessus retirée (t'as vu ce qu'il faut faire pour te montrer la photo!!! tu gardes un bout de pizza pour le lendemain, déjà ça c'est super difficile!!! ensuite le lendemain quand elle est froide, tu retires le dessus pour prendre la photo....c'est un sacré bpulot de tenir un blog !!!)
recette:
préparation: 30mn
repos: 1h00
cuisson: 30mn
ingrédients:

pour la pâte:
400g de farine
2càc de levure de briochin
50g de lait
1càs d'huile d'olive
1càc de sel
1/2 verre d'eau tiède

du fromage râpé (100g environ) ou 4 à 6 tranchettes de fromage fondu (enfin plutôt 6!!!!)

Dans la Map, versez tous les ingrédients et laissez travailler. Si vous n'avez pas de map, pétrissez bien la pâte.
Séparez la pâte en deux et étalez les 2 pâtes en 2 cercles de même dimension assez finement.
Sur un cercle, déposez du fromage râpé ou des tranchettes de fromage fondu et recouvrez de la seconde pâte. Scellez bien les bords et laissez reposer environ 1 heure jusqu'à ce que la pâte soit gonflée.

Etalez une couche de concentré de tomates, puis garnissez le dessus de ce que vous voulez et mettez cuire environ 30mn.

Encore un petit pancake, mais version sucrée celui-là et version "je pense au bikini de cet été mais je veux quand même fêter la chandeleur"...oui pourquoi se faire plaisir grassouillet et lourdingue quand on peut faire la même chose léger, léger et aussi gourmand....
dans ces pancakes, pas de matière grasse, pas de sucre, et de la farine complète...alors tu fais plus sain et plus light comment toi????
autant je ne suis pas pour les trucs allégés insipides et qui ne ressemblent en rien au plat d'origine, autant quand ça vaut le vrai, là je dis oui ....
 l'idée de ces pancakes vient un peu de chez elle (alter gusto), et aussi un peu de chez elle (alyss)et aussi de chez lui(mon frigo et son pot de compote de pommes lachement abandonné)....
il en faut peu pour faire des trucs de fou trop bons.....juste un concours de circonstances heureuses !!!
et puis il faut que je fasse un peu dans le facile parce que vu la semaine culinaire que je vais vous proposer semaine prochaine, je me dois de vous ménager un peu ...parce que semaine prochaine, ce sera un peu plus ...... comment dire ??? un peu plus Sab quoi ... bon vous verrez bien!!!

recette pour environ 4 pancakes:
préoparation: 5mn
cuisson: 5mn
ingrédients:
1 oeuf
3 belles CàS de compote de pommes maison (non sucrée, non passée au mixer et donc assez épaisse)
6 belles CàS de farine complète
1/4 de CàC de levure

Mélangez tous les ingrédients, versez un peu  de pâte dans une poêle et formez le pancake, faites cuire environ 5mn de chaque côté.

Si vous voulez lui donner une forme sympa, utilisez un emporte pièce pour cuire les oeufs sur le plat.

et comme la compote comportait encore des morceaux, ce fur un vrai régal de croquer dans des morceaux de pommes.

et si vous avez un peu de temps, laissez reposer un peu la pâte, les panackes n'en seront que plus moelleux

Là je suis agacée...il me restait un peu de farine de pois chichesachetée dans ma période cuisine indienne...oui parce que j'ai des périodes!!! je crois que je suis un peu monomaniaque culinairement!!! j'ai eu des périodes indiennes,  des périodes japonaises,  des périodes mexicaines, des périodes british en salé et en sucré (bon celles-là elle reviennent souvent!!!), des périodes betterave, des périodes peau de lait, des périodes biscuitées, des périodes de loufoqueries culinaires, des périodes de galettes des rois .... bref une période qui suit une autre....qui revient parfois ou qui disparaît ....
donc il me restait un fond de paquet et je me lance dans la réalisation de petites crêpes et de galettes ...des crêpes ou galettes fourrées de légumes, c'est bon, rapide, sain et puis Mr Sab n'aime pas ces trucs là, alors je peux en faire pour 2 jours.....enfin il n'aimait pas parce qu'il a goûte et à presque tout mangé !!!! alors maintenant qu'on a vraiment aimé, il faut que j'en rachète un paquet je suppose!!!! moi qui essaie de déblayer un peu les placards de tous ces trucs un peu spéciaux voire bizarres dont je ne me suis servie qu'une fois...enfin même pas parfois.... et qui obstruent mes étagères depuis des lustres...
du style pâte de crevettes, sachet d'aloe vera, marmite, sauce tonkatsu, 4 bouteilles de sauce soja  différentes mais dont la subtile différence ne se fait que par des experts !!! et autres condiments absolument nécessaires à 1 recette et dont on ne sait que faire ensuite!!!
le nettoyage de début d'année en fait....
mais si il m'arrive la même chose avec le reste, ça veut dire que j'aurai toujours une tonne de produits qui ne servent qu'une fois???!!! je ne suis pas prête de voir le fond de mes placards moi!!!

des galettes aux petits pois, tomates et fromage râpé

recette:
préparation: 10mn
cuisson: 10mn
ingrédients:
90g de farine de pois chiche
70ml d'eau

sel, poivre, curry
1 poignée de petits pois précuits mais encore croquants (maison et surgelés pour cette recette)
1/2 tomate coupée en petits morceaux
du fromage râpé

Mélangez la farine et l'eau, vous allez obtenir une pâte assez consistante. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez bien.
Avec une cuillère à soupe, déposez de la pâte dans une poële et formez une sorte de galette d'environ 1,5 cm d'épaisseur (j'utilise un cercle en métal que je pose dans la poële pour façonner une galette ronde et je retire ensuite le cercle quand la galette est formée), et faites cuire les deux côtés (environ 5mn de chaque côté)

et des crèpes tomates et piments maison


recette:
préparation:10mn
cuisson 10mn
ingrédients:
6 càs de farine de pois chiche
environ 10cl d'eau

1/2 tomate coupée en tout petits morceaux
1 piment coupé en tout petits morceaux
sel, poivre
1 càc de garam masala (ou 1/2 si vous préférez)

Mélangez la farine de pois chiche et l'eau en versant l'eau petit à petit jusqu'à la consistance souhaitée. Ajoutez le garam masala, sel et poivre et mélangez bien. Puis ajoutez les légumes coupés en tout petits morceaux et mélangez bien.
Versez un peu de pâte à crêpe dans une crépière, et faites cuire quels minutes de chaque côté.

Des crêpes ou galettes à décliner à l'infini .... légumes, restes de viandes, de poissons, épices diverses ..tout est possible