Des gaufrettes que pour les grands et pas pour les enfants ..NA!!! depuis qu'ils nous ont piqué les petits écoliers, on avait plus rien à grignoter pour nous rien que pour nous...alors l'huere de la vengeance gourmande à sonné!!! ta dam!!!

des gaufrettes qui font crac, croc, scrunch et qui laissent des miettes au subtil goût de rhum ... on s'en délecte...mais attention l'abus de gaufrettes rhumées peut nuire à ton tour de taille !!!! et si tu as l'alcool gai et amoureux tu peux en manger 4 ou 5 ...mais si tu as l'alcoll triste, tu passes ton tour et t'essies de choper un petit écolier à tes momes !!!!

une recette trouvée ICI

on peut toujours retirer le rhum et mettre de l'extrait de vanille ...

préparation: 15 mn

repos:4 heures  mimimum

cuisson: quelques minutes par gaufrette

ingrédients:

250 g de farine

125 g de beurre

75 g de vergeoise (les gaufres seront plus ou moins dorées si vous utilisez de la vergeoise brune ou blonde)

50 g de sucre 

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

3 càs de rhum (facultatif)

une pincée de sel

Faire fondre la matière grasse et la laisser refroidir puis dans un saladier, mélanger la farine, la vergeoise, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Faire un puits et ajouter l'oeuf et le rhum. Commencer à mélanger puis ajouter le beurre fondu ensuite pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène et légèrement collante.

Couvrir d'un film alimentaire et placer au frais 4 h au minimum.

Former des petites boules de pâte et les faire cuire les unes après les autres dans le gaufrier .

PS: j'aime beaucoup le fait que cette pâte soit solide car elle permet de faire des gaufrettes de petit diamètre si on le souhaite, ce qui n'est pas possible avec un epâte liquide qui s'étale sur toute la surface à la cuisson

le titre a rallonge ce n'est pas moi qui l'ai fait!!! je l'ai trouvé LAet c'est vrai que ces cookies sont vraiment excellents ..

pour ceux qui aiment les cookies moelleux bien sur!! pour ceux qui préfèrent les cookies durs et croquants, ce ne sera pas la panacée...

pour moi ils sont vraiment parmi les meilleurs que j'ai fais.... 

En fait quand j'ai vu cette recette, j'ai surtout (outre le titre un peu style l'île des cookies de la tentation quand même!!!) été attirée par l'explication savamment argumentée de la mesure de la farine!!! je peux même te dire que j'ai été fascinée par le sujet!!!

Parce que si la question de la mesure en "grammes" ne laisse pas trop part au hasard (tu te rappelles de la devinette de quand t'étais petite....le kilo de plumes et le kilo de plomb!!!), il est vrai que la mesure en "cup" reste plutôt vaguement approximative!!!

J'ai fait l'expérience et si tu cherches sur internet une équivalence cup/grammes tu te retrouves avec un grammage allant de 125g à 230g!!!!, déjà, ça part mal niveau précision tu remarqueras!! alors tu oublies, la conversion en grammes et tu te dis que tu vas mesurer en cup pour être plus précise et proche de la recette d'origine et tu te plantes encore!!! parce que comme il est expliqué dans l'article, tout change selonla façon dont tu remplis la cup, selon la farine utilisée et selon la façon dont tu "traites" la farine!!! oui madame, rien que ça!!

 en gros, si tu remplis la cup façon "madame radine je suis avare", tu vas en mettre moins que si tu la remplis façon "je jette la farine par les fenêtres et je joue la dameuse en tassant comme une brute épaisse'!!!

 et si tu tamises la farine, si tu ne la tamises pas, si tu prends de la farine entassée depuis des lustres au fond d'un paquet de 5 kilos ou si tu prends de la farine que tu as versée dans un pot il y a peu,au final, la quantité ne sera pas la même !!!

bref tu vois que la question de l'utilisation de la cup pour mesurer donne lieu à des considérations scientifiques dignes d'un doctorat en sciences!!!

tu vois que ça t'intrigue aussi cette histoire de farine!!! je te sens captivée par l'intrigue farinière ... tu as le coeur qui palpite, la tension qui monte dans les tours et la curiosité aiguisée comme un sabre !!

t'as envie de savoir la suite hein!!!

allez je te donne le dénouement du polar "et si c'était la farine"!!!

 en résumé, dans cette recette tu peux te retrouver au final avec une quantité de farine allant de 280g à 360g!!! presque 100g d'écart!!! ce n'est pas rien !!! alors tu penses bien que la texture de ton cookie va être bien différente selon la quantité de farine utilisée!!!

alors le dénouement est là .. .retiens ton souffle ...

plus tu va mettre de farine, plus ton cookie sera épais, moelleux et doux!!! et à contrario, moins tu en mets, plus ton cookie sera fin et caoutchouteux ... (moins il y a de farine dans la pâte, plus elle va s'étaler à la cuisson)

  oui je sais tu es un peu déçue, tu t'attendais à un truc plus phénoménal et tu me maudis parce que tu te dis que j'aurais pu éviter tout ce blabla pour te donner la conclusion dès le début !!! oui mais la conclusion, c'est à la fin ....pas au début!!!

 recette d'origine ICI

péparation: 20mn

cuisson: 10 mn environ

ingrédients:

360g de farine

1 cà thé de bicarbonate de soude

1 cà thé de sel

Move your body, bouge ton corps, mange tes fruits, manges tes légumes, mais ne mange pas trop ...  arrêtes de fumer, ne bois pas, ne dis pas ce que tu penses sinon tu seras poursuivi pour harcèlement de vérité pas bonne à dire, ne mets pas tes coudes sur la table, mets un pull parce que tu vas avoir froid, ne sautes pas dans l'eau tu vas te mouille,  arrêtes de lire mes conneries parce que tu vas mal tourner!!!!etc etc.....

si tu regardes bien, dès qu'on naît, on nous empêche déjà de faire plein de trucs!!! parce que on veut nous apprendre à être poli, bien lisse, bien formaté pour rentrer dans le petit moule étriqué dans lequel tout le monde veut rentrer!!! c'est un peu comme la taille 36...tout le monde veut rentrer dedans (enfin c'est ce qui parait!!!) mais il n'y en a que très peu qui le peuvent!!!

et plus tu vieillis, plus tu dois rentrer dans la norme et donc moins tu as le droit de faire ce que tu veux ....parce que c'est le boulot, et puis après parce que tu as un gamin alors il faut lui montrer l'exemple ... "le bon" ...celui qui rentre dans la case quoi!!!!

et plus ça va, plus les normes sont étriquées et plus les lois confortent ça!!! plus le droit de fumer en public, pas le droit de traverser entre les clous etc .... bientôt on aura même plus le droit de faire pipi contre un arbre (pas moi, hein, Mr Sab!!!) !!!pas parce que il y a risque d'exhibitionnisme, parce que ça risque de tuer l'arbre!!! oui, les pets de vache trouent la couche d'ozone alors peut être que le pipi de Mr Sab pourrit les arbres à la racine !!!!

bref, moi je suis OK pour les moules ... surtout pour les gâteaux d'ailleurs !!

quant aux moules pour les gens, je veux bien qu'il y en ai un minimum, mais des grands, des très très très très grands même !!! avec plein de place dedans pour pouvoir se bouger, se retourner sur soi-même (et sur Georges....si il passe par là!!!) et s'épanouir comme on à envie !!!

et puis moi les coudes sur la table quand je suis crevée, j'aime bien !!!! et moi, les flaques j'obligerais mon gamin à sauter dedans et je sauterais avec lui même !!! (c'est mr Sab qui lave alors je m'en fous!!!) et moi la clope, c'est seulement en public d'abord!!! 

alors quand je dis que moi au goûter je veux manger des chaussons au chocolat et au chèvre je le fais ...ça ne rentre pas dans le moule mais dans ma bouche oui!!! et puis c'est sain, plein de saveurs et facile à manger ...

 et comme Trinidad nous demande une recette pour le goûter, je lui donne celle-là!!! pas beaucoup de chance de remporter tous les suffrages .... mais l'important c'est de participer non???

préparation: 30mn

cuisson:20mn

ingrédients:

1 pâte brisée maison ou pâte express aux petits suisses

du chèvre frais en buche

du chocolat au thym de chez newtree

Etalez la pâte sur le plan de travail, découpez des cercles à l'emporte pièce (ou utilisez votre appareil pour faire des chaussons), déposez une rondelle de chèvre frais, un morceau de chocolat sur un côté de l apâte, refermez la pâte en soudant bien et faites cuire environ 20mn à 180°C.

et si vous voulez lui donner un air plus symp, plantez le sur un pique ....

pour la recette de la pâte aux petits suisses minute: P=poids

P de petits suisses (à 60% c'est meilleur)
P de farine 
P /2 de beurre
sel 

Mélangez tous les ingrédients et formez une boule homogène, puis étalez la pâte.

Si il devait y en avoir un ce serait celui là...je parle de cookie, hein pas de Mr Sab..quoi que c'est quand même grâce à lui que j'ai fais ces cookies alors je lui dois beaucoup ...et je lui dois aussi la galère qui m'a fait découvrir cette merveille... un souvenir de vacances on va appeler ça!!!

comme on est un peu partis en vacances et que comme tous les couples on se prend un peu le bec de temps en temps (dis, rassures moi..toi aussi tu prends un peu la tête avec ton Mr non??!!), et pendant les vacances on a eu comme une petite altercation bénigne mais qui m'a amenée à rentrer en train en le plantant comme un vieux célibataire !!!

et comme le trajet était long  j'ai eu une petite envie de me sustenter et  je me suis achetée un gros cookie au chocolat blanc et framboises dans la gare.

et là ce fut la révélation!!!! le croquant du cookie, le sucré du chocolat blanc, l'acidité de la framboise..mes papilles se sont délectées...mon gosier aussi et mon moral aussi par la même occasion!!!!

j'ai béni les dieux d'avoir un Mr Sab aussi pénible !!!!!

et depuis je rêve d'en remanger et ce fut affaire réglée avec ces délicieux cookies.....

par contre arrive ma question économiquement existentielle!!!! comment tu fais pour garder tes cookies croquants et croustillants??? parce que moi j'ai tout essayé!! les boites plastiques, les boites en métal, les jarres en verre, les boites "exprès", les boites "pas exprès" mais qui pourraient faire office de, les boites de lait pour bébés, les boites de café, les boites à chaussures, les boites de nuit, les boites de cirage (non je blague c'est juste pour voir si tu lis tout!!!)...bref j'ai des tonnes de boite qui sont soi-disant faites pour garder les biscuits secs et qui ne servent à rien!!!

alors si tu as le truc ou la boite magique pour conserver les biscuits bien secs ...eh bien tu me l'envoies !!! (enfin tu me donnes la référence quoi!!!)

en attendant je te donne la recette de ces cookies qui te font relever la nuit et dont la recette d'origine vient de chez Auralyn

 recette pour environ 20 cookies

préparation: 20mn

cuisson:15 à 20mn

ingrédients:

100g de beurre doux

45g de chocolat blanc fondu
100g de sucre blond 
150g de sucre blanc
1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide
2 œufs moyens

 340g de farine
 50g de framboises congelées

1 càc  rase de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
100g de pépites de chocolat blanc

 Dans un grand saladier, mélangez les deux sortes de sucre, puis ajoutez le beurre et le chocolat fondu et mélangez, d’abord avec une cuillère en bois  puis battre le tout au mixer jusqu'à former une sorte de crème (ne pas battre plus longtemps que nécessaire).
Ajouter la vanille liquide, toujours en battant, puis les œufs 1 à 1.
Dans un autre récipient, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate de soude.
puis versez peu à peu ce mélange dans le mélange au beurre en incorporant avec la cuillère en bois.

Ajouter les morceaux de chocolat et de framboises et mlangez délicatement.

Préchauffez le four à 180 C et déposez des boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 15 minutes environ ou jusqu'à ce que les cookies soient craquelés et légèrement dorés.

Laissez refroidir sur la plaque  puis transférez les cookies sur une grille pour qu’ils sèchent et finissent de refroidir (

à ce stade ils vont être mous pendant quelques minutes... Ne pas les toucher!). Conserver dans une boite en plastique hermétique (si tu en as une qui soit digne de ce nom!!!)

Comme toute la blogo ou presque, je participe au concours de recettes avec du lait en poudre régilait... pour moi le lait en poudre, on en mettait dans les yaourts pour la fermeté et dans un café ou un thé en cas de rupture de lait liquide, mais c'est tout!!! et puis en recevant les paquets, j'ai cogité, j'ai teste et je suis conquise!!!! je crois bien que je vais encore être obligée d'agrandir mon ère de stockage des basiques culinaires!!!

ces biscuits sont croquants et vraiment à croquer avec le tour biscuité et le centre chocolaté...très bons et délicats...ils sont un plaisir pour l'oeil je t'assure!!!

et après une semaine très ludique et rigolote, un peu de prout, prout chic, chic ça ne fait pas vraiment de mal!!!!

recette:

préparation: 20mn

cuisson: 15mn

repos: 1heure

ingrédients:

100g de beurre mou

75g de sucre
1 jaune d'oeuf
190g de farine
1 ou 2 càs d'eau

10g de lait en poudre entier régilait

pour fourrer:

chocolat noir et blanc

Battez le beurre et le sucre en crème puis ajoutez le jaune d'oeuf. Ajoutez la farine, le lait en poudre et mélangez bien. Ajoutez l'eau cuillère par cuillère en travaillant bien la pâte entre chaque ajout. Quand la pâte est bien homogène, étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurié et découpez des lamelles de pâte. Déposez la pâte sur le pourtour de mini moules  en laissant l'intérieur vide et mettez cuire environ 15mn à 180°C.

Surveillez la cuisson, les sablés doivent rester clairs.

Quand les biscuits sont cuits, laissez refroidir et ensuite faites fondre les chocolats et versez le chocolat au centre, lissez le dessus et laissez prendre.

Quand le chocolat a durci, retirez délicatement les biscuits et dégustez....

 PS: j'ai utilisé des mini moules de formes différentes, mais comme je n'ai pas pris les photos de la fabrication des biscuits, j'ai refais un modèle avec du pain de mie pour vous montrer le modèle..

je suis sympa dis aujourd'hui!!!