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Je liquide de la farine de pois chiches pour vider mes placards et je tombe sur un paquet de semoule d'orgequi m'intrigue et donc bien sûr je le mets dans mon caddie et je me retrouve avec un paquet de semoule d'orge qui remplace le paquet de farine de pois chiche sur mon étagère ...résultat de l'opération déstockage: néant de chez néant!!!
je suis vraiment intenable devant de nouveaux produits, c'est comme si j'étais un pôle nord et eux des pôles sud....ça s'attire mutuellement et rien à faire.... alors à quoi bon résister!!!! il faut se rendre à l'évidence qu'un paquet prendra toujours la place d'un autre ...
mais aucun regret pour celui-là parce que ça donne un pain très bon aux saveurs anciennes comme j'aime tant ...une belle couleur marron et un mie tendre ....

Là je suis agacée...il me restait un peu de farine de pois chichesachetée dans ma période cuisine indienne...oui parce que j'ai des périodes!!! je crois que je suis un peu monomaniaque culinairement!!! j'ai eu des périodes indiennes,  des périodes japonaises,  des périodes mexicaines, des périodes british en salé et en sucré (bon celles-là elle reviennent souvent!!!), des périodes betterave, des périodes peau de lait, des périodes biscuitées, des périodes de loufoqueries culinaires, des périodes de galettes des rois .... bref une période qui suit une autre....qui revient parfois ou qui disparaît ....
donc il me restait un fond de paquet et je me lance dans la réalisation de petites crêpes et de galettes ...des crêpes ou galettes fourrées de légumes, c'est bon, rapide, sain et puis Mr Sab n'aime pas ces trucs là, alors je peux en faire pour 2 jours.....enfin il n'aimait pas parce qu'il a goûte et à presque tout mangé !!!! alors maintenant qu'on a vraiment aimé, il faut que j'en rachète un paquet je suppose!!!! moi qui essaie de déblayer un peu les placards de tous ces trucs un peu spéciaux voire bizarres dont je ne me suis servie qu'une fois...enfin même pas parfois.... et qui obstruent mes étagères depuis des lustres...
du style pâte de crevettes, sachet d'aloe vera, marmite, sauce tonkatsu, 4 bouteilles de sauce soja  différentes mais dont la subtile différence ne se fait que par des experts !!! et autres condiments absolument nécessaires à 1 recette et dont on ne sait que faire ensuite!!!
le nettoyage de début d'année en fait....
mais si il m'arrive la même chose avec le reste, ça veut dire que j'aurai toujours une tonne de produits qui ne servent qu'une fois???!!! je ne suis pas prête de voir le fond de mes placards moi!!!

des galettes aux petits pois, tomates et fromage râpé

recette:
préparation: 10mn
cuisson: 10mn
ingrédients:
90g de farine de pois chiche
70ml d'eau

sel, poivre, curry
1 poignée de petits pois précuits mais encore croquants (maison et surgelés pour cette recette)
1/2 tomate coupée en petits morceaux
du fromage râpé

Mélangez la farine et l'eau, vous allez obtenir une pâte assez consistante. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez bien.
Avec une cuillère à soupe, déposez de la pâte dans une poële et formez une sorte de galette d'environ 1,5 cm d'épaisseur (j'utilise un cercle en métal que je pose dans la poële pour façonner une galette ronde et je retire ensuite le cercle quand la galette est formée), et faites cuire les deux côtés (environ 5mn de chaque côté)

et des crèpes tomates et piments maison


recette:
préparation:10mn
cuisson 10mn
ingrédients:
6 càs de farine de pois chiche
environ 10cl d'eau

1/2 tomate coupée en tout petits morceaux
1 piment coupé en tout petits morceaux
sel, poivre
1 càc de garam masala (ou 1/2 si vous préférez)

Mélangez la farine de pois chiche et l'eau en versant l'eau petit à petit jusqu'à la consistance souhaitée. Ajoutez le garam masala, sel et poivre et mélangez bien. Puis ajoutez les légumes coupés en tout petits morceaux et mélangez bien.
Versez un peu de pâte à crêpe dans une crépière, et faites cuire quels minutes de chaque côté.

Des crêpes ou galettes à décliner à l'infini .... légumes, restes de viandes, de poissons, épices diverses ..tout est possible

Rien d'exceptionnel du tout dans cette tarte ... une tarte toute simple aux champignons, mais avec beaucoup de champignons!!! j'adore ça la tarte aux champipis ... et aujourd'hui il faut du simple parce que j'ai encore du mal à me remettre de 2 ou 3 trucs !!!
alors si en plus je me mets à faire des trucs compliqués, je vais vraiment avoir trop de mal à passer la journée!!!
parce que figures-toi que j'ai vu des trucs ce matin .... des trucs de fou !!!
d'abord une petite vieille violette .... pas violette de froid hein ...violette de pied en cape(j'adore cette expression !!!) .... des chaussures aux cheveux tout était violet....enfin du violet au mauve en passant par le parme....on aurait cru un arc enciel dans les tons mauves!!!!c'éatit trop mignon, mais je peux te dire que ça fait bizarre un petit truc violet qui piétinne sur la neige blanche !!!
ce que je me demanden c'est est-ce qu'elle ne s'habille qu'en mauve ou est-ce qu'elle a un thème de couleur par jour, ou par semaine????
et puis après j'ai vu un autre style de mode .... le style jeune et presque jolie et surtout trop bète !!! oui je sais que chacun fait ce qui veut mais moi la minette qui se la pète avec une jupette et un mini pull.... bah faut qu'on voit le piercing du nombril, même en plein hiver, sinon c'est pas drôle hein!!! à moins que ce ne soit tout nouveau et que du coup elle avait envie de le montrer à tout le monde!!! bref, cette charmante jeune fille avait quand même le look ...spécial....
à moins que ce ne soit la dernière mode et que je n'ai encore rien compris .... mais moi la mini jupe en jean , avec les leggins, les hauts talons, le mini pull ... mais avec le bonnet en laine, les gants et l'écharpe qui fait 15kms de long (oui, quand même c'est l'hiver!!!) et le blouson en jean court mais porté ouvert (toujours pour voir le piercing je suppose!!!) eh bien j'ai du mal à comprendre .... soit les jeunes filles de maintenant ont surtout froid aux oreilles, au cou et aux mains et le reste est chaud comme la braise (je parle des pieds, du ventre .... on reste correct SVP!!) ... soit la mode ne fait pas attention aux degrés négatifs!!!

alors pour les choses difficiles à comprendre, une recette simple à déguster en toute simplicité !!!

recette:
préparation: 30mn
cuisson: 40mn
ingrédients:
1 pâte brisée
1 échalote
1 bouchon de cognac
500g de champignons divers (mélange de champignons des bois surgelés pour moi)
200g de crème fraîche
2 oeufs
100g de comté râpe
sel et poivre

Faites revenir l'échalote finement hachée dans un peu d'huile environ 5mn, ajoutez les champignons congelés et laissez cuire sur feu doux jusqu'à ce que les champignons soient décongelés.
Déglacez au cognac et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de liquide.

Foncez un moule à tarte avec la pâte et réservez.
Dans un bol, battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème et mélangez bien. Salez et poivrez et ajoutez la moitié du fromage râpé et les champignons et mélangez le tout.
Versez le mélange sur la pâte et lissez, saupoudrez le reste de fromage râpé sur le dessus et mettez cuire à 200°C environ 40mn.

Là c'est du lourd et du très lourd même !!! parce que un gâteau aux yaourts sans oeufs, c'est pas banal....et surtout je vais te donner la formule "miracle" pour remplacer les oeufs dans un gâteau...
oui je sais que ça sent un peu le truc pas net et ça fait un peu Docteur Jekyll et Mr Hyde......mais je peux te dire que ça peut être utile et même très utile quand tu n'as plus d'oeufs ou que tu es allergique!!!
j'ai fais deux essais pas vraiment concluants (l'un vraiment trop piquant au goût et l'autre vraiment trop compact...) mais ce dernier essai est plutôt  "de la balle, trop proche du vrai que ça bluffe et que c'est bon" !!!!
je ne te dis pas que cette formule magique sera au top dans tous les gâteaux (je n'ai pas essayé dans le 4/4, le roulé ou autre ...) mais pour les gâteaux simples ça le fait bien et même très bien !!!
juste un petit bémol quand même (ouais, y'a pas d'oeuf dans le gâteau alors tu n'auras pas le même goût ni la même texture qu'avec l'oeuf, je suis magicienne pas faiseuse de miracles !!!!), la texture est légèrement plus caoutchouteuse que le gâteau au yaourt aux oeufs..... j'ai dis légèrement , je n'ai pas dis que c'était comme un pneu non plus !!!!
d'ailleurs essayes la recette et tu verras!!! et puis regarde la texture ..... pas mal non???

recette:
préparation: 10mn
cuisson: 45mn
ingrédients:
1 yaourt
2 pots de scure
3 pots de farine
1 sachet de sucre vanillé
1/2 pot d'huile

pour remplacer les 2 oeufs:
1 càc de bicarbonate
1 càc de fécule
1 càc de maïzena
10cl d'eau tiède

Préparez le mélange pour remplacer les oeufs et réservez.
Dans un saladier, mettez le yaourt et ajoutez les sucres, mélangez, puis ajoutez la farine et le mélange qui remplace les oeufs, mélangez bien et ajoutez en,suite l'huile. Mélangez bien le tout et mettez cuire dans un moule à cake envrion 45mn.
Laissez refroidir avant de démouler.

Les krisprolls .... j'adore la pub et j'adore tout court!!!
et puis je ne sais pas si tu es comme moi le moral dans les chaussettes depuis hier soir mais je peux te dire que moi ça va pas fort.....enfin ça va quand même plus fort que ce qu'on nous a montré hier à la télé!!! parce que quand j'ai vu la bande annonce de "qui va battre pépère Lucas" j'ai un peu halluciné...."qu'est ce que c'est encore que cette connerie??" s'est interpellé mon esprit critique!!! et en plus présenté par Benji boy!!! la totale quoi!!! evidemment tu vas me dire que j'ai fait comme les autres millions de couillons (heu si t'es dedans je t'en veux pas non plus hein, faut bien s'occuper le samedi soir!!! et puis couillon c'est pas un vrai gros mot hein dis !!) j'ai regardé !!!
enfin j'ai commencé a regarder pour voir un peu ce que ça donnait et ça donnait en gros interville sans les villes!!! bon je passe les détails, si t'as envie de t'ennuyer le samedi soir, tu regardes!!! en même temps il y en a quand même un qui passe pour un c.. à chacune de ses émissions mais vu ce qu'il est payé il a bien raison de s'en foutre!!! parce que moi je suis passée pour au moins aussi bête bien souvent pour pas un copeck!!! comme quoi il n'est pas aussi bête qu'on le croit!!!
alors pour remédier à cette tristesse télévisuelle, tu prends un bon bouquin (merci papa Noël!!), tu prends tes krisprolls maison, tu te mets à la place de Mr Sab dans le lit (bah ouias, moi les miettes à ma place j'aime pas!!!!) et tu passes une super soiree!!!
j'avais déjà fait ces krisprolls avec de la farine blanche (ICI) et je peux te dire qu'avec la farine de son c'est génial... et si vous en gardez quelques uns à la sortie du four, vous aurez de superbes petits pains très très moelleux....

version krisprolls

recette:

préparation: 15mn

repos: environ 2 heures

cuisson: 20mn

200g de farine type 55
200g de farine de son

1 sachet de levure de briochin

20 g de sucre en poudre

230 ml de lait

1 oeuf

30 g de beurre

1 cuillère et 1/2 de sel

Méttez les farines et la levure dans la Map, mettez en route et ajoutez le lait et l'oeuf battu, laissez pétrir un peu, puis ajoutez le beurre fondu, le sel et le sucre et laissez le programme pétrissage se terminer.

Laissez la pâte lever sous un torchon jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1h).

Ensuite, sur un plan de travail fariné, posez la pâte et la diviser en parts égales (50g dans la recette d'origine mais moi je n'ai pa spesé la pâte!) et façonnez des pâtons en forme de navette. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et couvrez avec un torchon pour laisser doubler de volume (environ 1h).

Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C puis enfournez les petits pains en mettant un ramequin avec de l'eau et faites cuire les petits pains pendant 20 min. Laissez les refroidir en les posant sur une grille, puis baissez la température du four à  170°C, coupez les pains une fois refroidis en 2 et déposez-les sur la plaque tranche coupée vers le haut.

Faites-les cuire une 2ème fois pendant 20 min. La cuisson terminée, les laisser dans le four avec la porte entrouverte, ainsi ils finiront de sécher.
Sortez les plaques du four et poser les petits pains sur des grilles jusqu'à complet refroidissement

et en version petits pains très très moelleux