Vendredi 24 février 2012 5 24 /02 /Fév /2012 16:03

alors là je ne suis pas fière de toi du tout, du tout, du tout!!!! je suis même limite colère !!

je te laisse 15 jours de plus pour le MM#29 et toi qu'est ce que tu fais???? RIEN ... rien de rien de chez "jm' en tape" les coquillettes au fromage ... un tel j'men foutisme me révolte et me retourne la conscience professionnelle et le tablier de cuisine ... tu serais un môme on te dirait que vraiment t'exagères de tout faire à la dernière minute et de ne pas t'organiser et planifier et anticiper ...

parce que je ne veux pas croire que tu ne vas pas participer (tu me fais pas ça hein!!!) et que tu boudes mon MM#29 volontairement ... non, tu n'es pas comme ça, tu n'es pas du genre à faire de la peine à une Sab au bout de la crise de nerf quand elle voit le nombre déprimant de participants ... non tu n'auras pas le coeur de me faire ça et tu ne prendras pas le risque de me voir me pendre au cou de mon tablier (pas de me pendre avec avec la lanière du tablier hein!!! je ne suis pas désespérée à ce point la!!!!)

bref, c'est le dernier avertissement avant sanction finale et irrémédiable et irréversible :

tu te bouges les trucs que t'as en bas du dos (et pas pour faire un pas de salsa ou un truc coquin!!!), tu te diriges vers ta cuisine et tu te mets vite fait au fourneau pour me faire des muffins gais et carnavalesques !!!!

allez, plus que 2 jours ... alors branle bas de combat dans les cuisines et fais cogiter la machine à penser!!! tu te boostes l'envie si elle n'est pas là, mais tu ne me laisses pas dans une telle mouize!!!! j'ai un minimum de fierté et d'égo dis donc!!!!

je compte sur toi hein ...

je te rappelle comment ça marche (t'as du oublier depuis le temps!!!!)

le muffin fait son carnaval

  

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POUR PARTICIPER :

    1.  Publier sur votre blog votre recette de Muffin qui fait la carnaval (une seule recette par participant). 
    2.  Insérer le logo Muffin Monday #29 ci-dessus, avec un lien vers cet article.

    3.  Laissez-moi un commentaire sous cet article pour me faire part de votre participation.

    4.  Faites moi parvenir votre participation par mail à leplaisirdegourmandise@orange.fr en mettant en objet MM#29 avec :

         - votre nom,
         - le nom de votre blog,
         - le lien vers votre recette,
         - la photo de votre réalisation

 

vous avez jusqu'au 11 février pour participer, ensuite avec mes deux dauphines Gourmets et gourmands et la cuisine du jardin nous aurons la lourde tâche de désigner le muffin gagnant et ses deux comparses!!!

 

 

Par sab - Publié dans : QUAND JE PAPOTE!!!!
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Jeudi 23 février 2012 4 23 /02 /Fév /2012 14:20

 

je n'ai plus le temps de blogger dis donc!!! plus le temps de passer des heures à écrire et à faire des photos!!! quand même le temps de cuisiner encore un petit peu mais ça je ne sais pas combien de temps ça va durer!!! alors comme je ne vais pas chez toi, tu ne viens pas me faire coucou non plus!!!! dur dur la bloggo !!!

allez ce n'est pas parce que je n'ai pas le temps de te raconter ma dernière virée parisienne (mais je t'en reparle bientôt avec  un bon plat de pâtes) tu ne vois pas le rapport avec la tour eiffel!!! eh bien il y en a un!!!

en attendant j'ai vu cette rcette ICI et je l'ai refaite et c'est un régal de régal .. enfin pour ceux qui aiment les fromages avec un peu de goût!!!

 

  escaloppe veau sauce neufchatel

recette:

préparation: 30mn

cuisson: 20mn

ingrédients:

Pour la fondue de poireaux au cidre :
6 blancs de poireaux
2 oignons
20 g de beurre
500 ml de cidre
sel, poivre

Pour le poulet au neufchâtel :
1 échalote
20 g de beurre
4 escalopes de veau

100 ml de cidre
250 g de crème fraîche épaisse
½ coeur de neufchâtel pas trop fait
 sel, poivre
1 petite boite de champignons


Épluchez et émincez finement les oignons. Faites chauffer 20 g de beurre dans une sauteuse et faites revenir les oignons. Émincez les blancs de poireaux et versez-les dans la sauteuse avec les champignons Salez, poivrez.

Après 5 minutes de cuisson, ajoutez 500 ml de cidre. Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes à découvert.
Épluchez et émincez l'échalote. Dans une poêle, faites chauffer 20 g de beurre et faites revenir l'échalote. Ajoutez les escalopes et faites-les dorer 5 mn sur chaque face. Déglacez avec 100 ml de cidre et prolongez la cuisson de 10 minutes.

Pendant ce temps, coupez le neufchâtel en petits morceaux. Faites chauffer la crème fraîche dans une casserole et ajoutez les morceaux de neufchâtel. Lorsqu'ils sont fondus, mixez la sauce au blender.

Dans chaque assiette, déposez les escalopes de veau sur un lit de poireaux, ajoutez les champignons et servez avec la sauce au neufchâtel.

Par sab - Publié dans : VIANDES
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Dimanche 19 février 2012 7 19 /02 /Fév /2012 11:00

je ne sais pas ce que j'ai eu avant la St Valentin mais j'ai eu une espèce d'envie de choux ... alors soupe au chou, chou farci à la viande, chu en vinaigrette et chou farci aux 3 choux!!!! en fait c'était peut être parce que je savais que mr Sab allait être loin le soir de la St Valentin!!!! pour le boulot bien sûr !!! mais comme on est jamais trop prudente et jamais mieux servie que par soi même, j'ai fait 2 jours de repas à base de choux avant la date fatidique et je peux te dire que niveau émanation externes au niveau de la ceinture, c'était costaud!!!! (un peu le remake de la soupe au chou mais en pire!!!!) si il était au boulot, ses collègues ont du me maudire:!!! et si il avait un RDV de St Valentin clandestin (on ne sait jamais dans la vie!!!), elle a du partir en courant dès la première minute crois-moi!!!! parce que même lui n'en pouvait plus!!! (il faut dire que j'avais pris mes précautions!!! 3 jours de chou ça marque son passage!!) et non je ne suis pas vache, je suis prévoyante c'est tout!!!!

enfin, heureusement qu'il n'y a pas eu de changement de dernière minute, t'imagines si on avait passé la St Valentin ensemble!!!! j'aurais du mettre un masque à gaz pour me protéger!!!

alors j'ai utilisé mes petits moules à flans de chez attitudes news et franchement c'était visuellement une belle réussite et vraiment super bon!!! et plus light tu ne peux pas faire..

enfin après toutes ces recette

 

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recette:

quelques feuilles de chou vert

100g de broccolis

100g de chou fleur

100g de choux de bruxelles

sel et poivre

Faire blanchire les feuilles de chou vert à l'eau bouillante et faire cuire les autres choux à l'eau salée, en les laissant croquants (environ 8mn de cuisson)

bien égoutter les légumes.

mettre des morceaux de feuilles de chou vert à l'intérieur des moules à flans et au fond pour bien tout tapisser. Déposer une couche de broccolis au fond du moule, une couche de chou fleurs au dessus et une couche de choux de bruxelles coupés en deux, et recommencer une fois. Bien tasser pour aplatir les tout, mettre le couvercle et mettre au four envrion 20mn à 180°.

Démouler à la sortie di.u four et déguster.

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et n'oublies pas, qu'en plus jusqu'au 30 avril 2012,  tu as 15% de remise sur le site avec le code LEPLAISIR

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Par sab - Publié dans : LEGUMES,RIZ,PATES
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Mardi 14 février 2012 2 14 /02 /Fév /2012 08:00

oui je sais que faire un article de repas de St valentin pour les nuls en cuisine alors que tout le monde depuis 1 semaine rivalise de techniques et de recettes plus élaborées et plus prestigieuses les unes que les autres, ça risque de faire un peu flop flop au niveau des stats (mais comme je me fous un peu beaucoup des stats!!!) mais super sab devait intervenir dans un cas d'extrême urgence comme celui que je vais te raconter!!!

j'ai une copine de blogo JK (elle va être contente de savoir que c'est une copine alors qu'on ne est jamais vu!!!!), enfin je dis copine parce que dans la blogo t'échanges 2 ou 3 mails t'es une copine de blog!!! alors comme avec elle on en a échangé pas mal, elle fait pratiquement partie de la famille!!! bref, cette personne en question (qui est pourtant bien placée pour avoir le matériel adéquat pour cuisiner!!!) est une bille de chez bille en cuisine (enfin c'est elle qui le dit!!!!), même toi avec deux mains gauches et une bandeau sur les yeux tu ferais mieux!!!! et comme elle un amoureux, et qu'en plus elle travaille comme une forcenée et donc n'a pas beaucoup de temps pour cuisiner, je me suis dis que j'allais l'aider un peu à épater son tendre et doux et lui donner recettes faciles pour lui en mettre plein la vue!!!! (t'as vu comme je suis sympa quand même!!!) ... si il ne la demande pas en mariage après ça, moi je ne comprends plus rien!!! (ah peut être qu'elle ne veut pas ... là je suis mal barrée!!!)

alors, JK c'est pour toi !!!! tu te poses 5 minutes et tu lis attentivement!!!

alors déjà 1ère règle, il va falloir prendre des ustensiles faciles et pratiques à utiliser !!!! tu prends tes moules à flans de chez attitudes news et tu te fais des trucs bons, rapides à faire et avec la St valentin's  touch en prime (bon , ce n'est pas le ritz non plus hein, c'est du facile, alors si tu t'attends à de la déco de maître, tu vas être déçue!!!  c'est du vite fait et vite décoré!!!)

déjà tu commences par une petite entrée facile: une petite terrine de chèvre frais au confit de roses... (oui madame, je me la pète un peu quand même au niveau de l'intitulé !!!!)

une idée qui vient de chez "les légendes" à saint saulge ou j'avais dégusté une terrine de chèvre avec des billes de rose et dont j'ai un souvenir impérissable .... faute de billes moléculaire, j'ai utilisé une bille à la cuillère (oh ce que je suis drôle!!! c'est mr sab qui va s'éclater ce soir avec un humour pareil !!!) de confiture de roses et même si le résultat n'arrive pas au 100ème de ce que j'ai goûté, ça fait quand même son petit effet!!! et avec un petit coeur découpé dans une tomate, ça fait fête des namoureux non???!!!

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 recette pour 2 namoureux:

200g de chèvre frais

10cl de crème liquide

2 feuilles de gélatine

2 càc de confiture de roses

sel et poivre

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, mettre la crème liquide à chauffer et quand les feuilles de gélatine sont molles, les ajouter à la crème chaude, bien remuer pour dissoudre la gélatine et verser sur le chèvre préalablement écrasé à la fourchette dans un bol. Bien mélanger le tout, verser de la préparation dans deux moules à flan jusqu'à la moitié , mettre 1 cuillère à café de confit au centre en faisant un petit troudans le chèvre (sur la photo on voit la cassure horizontale du chèvre  car j'ai mis de la confiture sur toute la surface du mélange au chèvre mais j'aurais du le mettre seulement au centre dans un petit trou!!! alors JK ne fait pas ce que j'ai fais !!! tu fais ce que j'écris !!) remettre de la préparation au chèvre jusqu'en haut des moules, les fermer et laisser refroidir et prendre environ 2 heures au frais.

Démouler, et décorer avec les coeurs découpés à l'emporte pièce dans une tomate!!!

PS: la confiture de rose peut être remplacée par de la confiture de groseilles, ou de cassis ....

 

ensuite  on passe au flan de surimi .... plus facile pas possible!!! a.JPG

recette:

préparation: 10mn

ingrédients:

200g de bâtons de surimi
2 oeufs
2 grosses càs de crème fraîche
sel et poivre

Passez les batons de surimi au robot pour les hacher. Ajouter les oeufs et la crème et mixer finement, saler et poivrer et verser dans les moules à flans. Si tu as le temps, fais cuire au bain-marie (le bain marie, c'est le truc ou tu mets de l'eau dans un plat avant de mettre ton moule à flans dedans!!!) environ 30 minutes, sinon passes au micro ondes environ 4mn en stoppant toutes les minutes (sinon ça t'explose dans le MO!!!) et tu l
aisses refroidir avant de démouler et décorer d'un joli coeur en mayonnaise!!! (en ce moment, vu le temps, tu mets les moules sur le rebord de ta fenêtre et 10mn après ils sont bien refroidis!!!)

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après tu peux te faire un petit plat facile du style  : blé ou riz aux champignons ou aux lardons dans ton moule poivron 

 

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  recette:

un reste de blé cuit, ou de riz (environ 1 petit bol)

1 petite boite de champignons (ou des morceaux de jambon, des lardons ....)

du fromage râpé (à volonté!!)

2 oeufs

1/2 barquette de fromage à tartiner type st morét

environ 10cl de lait

ramollir le fromage à tartiner, ajouter les oeufs battus et le lait, mélanger, saler et poivrer, ajouter le fromage râpé, les champignons et le blé et bien mélanger avant de remplir les poivrons et de mettre au four environ 15mn (ou au micro ondes)

 

 

ensuite tu passes au fromage et son plateau qui se mange (et même pas de vaisselle en plus!!!)

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tu  prends une tranche de pain et tu découpes des coeurs avec un emporte-pièce à biscuits, tu réserves les coeurs pour la déco au-dessus (et aussi pour les manger avec le fromage!!) et ensuite avec le même emporte pièce, tu découpes des coeurs dans différents fromages et tu les places dans les trous de la tranche de pain.. (oh comme c'est mignon ça!!!)

 

et ensuite tu passes au dessert chocolaté

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 recette:

préparation: 10mn

cuisson: 2mn

ingrédients:

100g de beurre

100g de chocolat noir

100g de sucre

50g de farine

2 oeufs

faire fondre 100g de beurre avec le chocolat noir au micro ondes, ajouter 100g de sucre (ou moins selon le goût), mélanger puis ajouter la farine et les oeufs, mélanger et mettre dans 2 moules à flans, mettre cuire au micro ondes entre 1 minute et 2 minutes en vérifiant toutes les 30 secondes (sinon ça risque de déborder)...et en fonction de la consistence souhaitée ....encore coulant au centre ou pas ....

démouler à la sortie du micro ondes, décorer de quelques coeurs et servir seul ou accompagné d'une boule de glace vanille ou de crème anglaise ....

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alors voilà ton petit repas de la st Valentin qui va te mettre ton amoureux à genoux devant toi devant tant de belles et bonnes chose à manger!!! tu penses au champagne (tu mets la dose si tu as quand même réussi à tout râter!!! non je blague, avec modération les bulles!!!) et c'est parti !!!

 

et si vraiment tu n'y arrives pas, tu mets une tenue très très affriolante (si c'est important pour la suite des évènements!!!), tu lui fais un sandwich jambon beurre et comme il n'aura d'yeux que pour ta tenue sexy et pour toi, il ne verra même pas ce qu'il mange car c'est toi qu'il dévorera des yeux (oui je suis poète à mes heures!!!)...

et c'est bien connu, quand on est amoureux on vit d'amour et d'eau fraîche ... alors pas besoin de se casser la tête en fin de compte!!!

 

bon maintenant que je t'ai fait ton repas de St valentin, que j'ai passé 4 heures à rédiger l'article, je n'ai plus qu'à aller acheter une pizza pour ma St valentin à moi vu le temps qu'il me reste!!!!

 

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Par sab
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Dimanche 12 février 2012 7 12 /02 /Fév /2012 16:21

 

les gâteaux de semoule c'est comme le gâteau de riz, ça me rappelle mon enfance .... par contre à chaque fois que j'en faisais ces derniers temps années ils étaient toujours plutôt trop compacts et non fondants ... mais cette fois-ci la recette de madame chocolat était au top  ... et comme j'ai les moules esssprès pour depuis quelques jours, je peux te dire que ces petites choses n'ont pas durer longtemps!!! recette parfaite, moules parfaits, Sab  cuisinière parfaite!!!! bon j'exagère un tantinet sur la perfection de la cuisinère mais pas pour le reste!!! et en plus les moules de chez attitudes news sont de différentes couleurs ce qui est très pratique pour repérer ce que tu mets dedans!!! bah oui, mr Sab aime la caramel mais pas les raisins, et moi j'aime le caramel et les raisins!!!! alors le rouge avec les raisins, le vertsans, l'orange sans caramel mais avec des raisins et le noir avec des petites de chocolat!!! t'as vu comme c'est pratique les couleurs!!! et puis moi j'adore regarder par le trou du luc du moule ce qui se passe là dedans!!! je retire le petit couvercle et je m'éclate à regarder et après à démouler !! un peu comme les moules à flambechosetruc (mais sans la languette!!!)

et il faut quand même que je te dise comment les mômes apprennent à lire de nos jours!!! bah oui, si comme moi tu n'as affaire à des gamins que pour leur faire des goûters et pour "pourrir" ta maison en faisant de la poterie, tu es ignare de la méthode d'apprentissage de lecture!!! et pourtant crois-moi c'est pire que le truc de l'archiduchesse et de ses chaussettes pas sèches!!!

tu commences la leçon par la lecture d'un texte (normal tu me diras!!!) et ensuite ça se complique!!! tu te retrouves avec des sons à prononcer du style "pe" pour le P, et ensuite tu rajoutes un autre son pour faire un mot (t'as compris quelque chose là???!!!)..en gros "p" et "au" ça fait "pau"!!!

ensuite tu dois prononcer des suites de sons sans te tromper (on dirait qu'ils préparent le concours pour être acteur!!!)...

du genre mo mau, to teau, rou rau, bou beau, clou clau, tro tri, pra pri, par tar, ar par, tar  tra...bref je peux t'en mettre des tonnes des trucs comme ça!!! bah moi je me demande comment on apprend à lire et à écrire correctement en faisant comme ça!!! parce que moi j'ai essayé de lire les mots et j'avais plutôt l'impression d'être un robot bourré et pas remis de sa cuite de la veille!!! et je peux te dire que mr Sab se demandait bien ce que je racontais et que je suis privée d'apéro jusqu'à nouvel ordre!!! (merci l'éducation nationale!!)

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recette trouvée ICI

préparation: 15mn

repos: quelques heures

ingrédients:

500 ml de lait
70 g de sucre
75 g de semoule fine
1 cac d'extrait de vanille

Porter le lait avec l'extrait de vanille à ébulition,  ajouter le sucre et bien remuer, ajouter la semoule en pluie et laisser cuire pendant 8 min à feu moyen en remuant. (Le temps de cuisson varie de 8 min à 10 min selon la consistance souhaitée, crémeuse ou ferme), le mélange va épaissir. Napper les moules de caramel et verser la semoule dans les moules, mettre le couvercle et laisser prendre et refroidir.

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PS: ajouter raisins secs ou autre dans chaque moule.

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Par sab - Publié dans : ENTREMETS, CREMES, FLANS etc
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Samedi 11 février 2012 6 11 /02 /Fév /2012 11:19

PROLONGE!!!!!

oui je n'ai pas eu le temps de relancer la machine, peu de participations et encore un petit voyage loin de mon ordi la semaine prochaine alors ça va être dur dur !!! et comme en plus il y a mr St valentin qui pointe le bout de son nez tout le monde va être dans les coeurs et autres trucs d'amoureux alors le carnaval personne ne va y penser!!!

allez je te donne jusqu'au dimanche 26 février pour te remuer les méninges et les spatules et me faire de beaux muffins gais!!!

 

 

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POUR PARTICIPER :

    1.  Publier sur votre blog votre recette de Muffin qui fait la carnaval (une seule recette par participant). 
    2.  Insérer le logo Muffin Monday #29 ci-dessus, avec un lien vers cet article.

    3.  Laissez-moi un commentaire sous cet article pour me faire part de votre participation.

    4.  Faites moi parvenir votre participation par mail à leplaisirdegourmandise@orange.fr en mettant en objet MM#29 avec :

         - votre nom,
         - le nom de votre blog,
         - le lien vers votre recette,
         - la photo de votre réalisation

 

vous avez jusqu'au 26 février pour participer, ensuite avec mes deux dauphines Gourmets et gourmands et la cuisine du jardin nous aurons la lourde tâche de désigner le muffin gagnant et ses deux comparses!!!

 

Par sab
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Vendredi 10 février 2012 5 10 /02 /Fév /2012 08:20

je t'ai déjà dis que de temps à autre je faisais nounou de dépannage et à chaque fois c'est un grand moment!!! cette fois-ci c'était mercredi et comme il faisait super beau je me suis dis que j'allais occuper ces petites mains à faire atelier poterie (bon oK, c'était aussi pour moi parce que j'adore adorais faire de la poterie!!!) alors j'achète le tour qui va bien, je regarde à peu près comment ça marche, j'enfile le tablier en plastic (pas à moi hein, au ptit homme!!!) qui protège tout (enfin sauf les mains, la figures, le pantalon!!!!) et on commence ...

alors déjà il faut faire une boule, ensuite tu mets sur le tour et là tu fais tourner en essayant de donner une belle forme!!! alors il faut que je te prévienne de suite, le tour ce n'est pas une formule 1!!! c'est même exclusivement réservé aux enfants qui n'appuient pas trop sur la boule de terre (si tu es comme moi un peu "costaute" des bras, arrêtes de suite, tu vas casser la machine!!!!) sinon ça tourne plus qu'au ralenti!!!

 bref, tu t'aperçois que le mome a du mal, qu'il s'énerve et là tu prends la relève "attends, je te montre comment on fait" ..oui, je te montre en théorie comment il faudrait faire parce que ce n'est pas facile facile!!! tu montes le vase et il ressemble plus à un zizi en manque de viagra qu'autre chose!!!! la terre colle au tour et tu en a plein les mains!!!

bref au bout de 15mn, le gosse en a marre (bah oui c'est toi qui joue avec le tour, pas lui!!!), il veut tout arrêter et toi quand tu vois le désastre à nettoyer tu te dis que tu aurais mieux fait de faire atelier mikados!!! ça salit moins!!!

parce que là, pour 15mn d'occupation tu passes 30mn à nettoyer !!! entre le tour, les mains, le tablier, la table, les chaises, les chaussons et le sol à passer à grand eau, je peux te dire que c'est un mercredi après-midi très relaxant et très nettoyant!!!

heureusement que pour le gôuter c'était plus cool (mais pas forcément plus propre!!!!) et comme j'avais bien nettoyé, j'ai même eu le droit à une crèpe légèrement aromatisée alcoolisée de sauce au cointreau ... et crois moi ça fait du bien là ou ça passe !!! ça te remet la Sab en mode "marche"!!!

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 tu prends ta recette de crèpes favorite et tu fais la sauce!!!

sauce suzette: recette prise ICI

120g de sucre en poudre

2 citrons

2 oranges

125g de beurre

2 cuillères à soupe de cointreau (pas de grand marnier à la maison!!!)

 

Presser le jus des agrumes et le beurre en dés, puis saupoudrer le fond d’une poêle avec le sucre en poudre et faire chauffer,sans remuer,  quand le caramel prend, ajouter le jus pressé. Faire réduire doucement jusqu’à obtention d’un caramel blond puis ajouterle beurre et  l'incorporerau caramel.  Flamber au cointreau et laisser réduire. Plier  la crêpe dans le jus obtenu, puis encore en deux afin de bien imprégner toutes les faces dans le jus et la disposer dans une assiette et renouveler l’opération avec les autres crêpes et finir en nappant avec le jus restant.

Par sab - Publié dans : AUTRES DESSERTS
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Mercredi 8 février 2012 3 08 /02 /Fév /2012 09:21

Quand j'ai reçu mon paquet de spaghettis barilla n°5 (oui le n° à de l'importance figures toi!!! parce que déjà la taille n'est pas la même et la cuisson non plus de ce fait!) je me suis dis que j'allais faire des spaghettis à la tomate ou au pesto, et quand j'ai vu ce beau morceau de gingembre perdu dans le réfrigérateur, mon sang n'a fait qu'un tour et mes pieds se sont dirigés direct vers le placard à livres de cuisine pour prendre celui de cuisine thai!!!! et là j'ai trouvé mon bonheur (et celui de nos papilles!!!!)

et je peux te dire que les spaghettis barilla remplacent largement et avantageusement les nouilles chinoises!!!

et comme en ce moment le sol est plutôt blanc de chez blanc, un peu de couleur dans les assiettes ça ne fait pas de mal au moral!!!

parce que je ne sais pas si tu es comme moi mais j'ai froid!!!! j'ai beau dormir avec mon pilou et mes chaussettes remontées jusqu'au cou (ça s'appelle des collants me dit mr sab et il rajoute que c'est tellement sexy!!!) j'ai froid!!!

j'ai l'impression que la maison va se casser en deux tellement tout est gelé et je peux te dire que je n'ai pas envie de fourrer le bout de mon museau dehors parce que j'ai l'impression que le vent à pris une tapette à mouches et qu'il m'en donne des grands coups!!!

 bon , je sais, toi qui a connu la guerre et qui a marché dans la neige en sabots et en cape légère et qui a cassé la glace avec les pieds pour te laver le matin, tu vas trouver que je plains un peu trop, mais c'est comme ça, j'aime pas le froid!!!! d'ailleurs rien que de penser au sports d'hiver et au ski, je me sens mal!!! je sens déjà mes petits petons tout glacés et mes orteils givrés !!!

allez assez de gérémiades et on pass à table!!!

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  préparation: 30mn

cuisson: quelques minutes

ingrédients:

des spaghettis n°5 de chez barilla

1 petite courgette

1 carotte

1 boite de champignons en lamelles

1  boite de coeurs de palmiers

150g de brocolis coupés en petits bouquets

1 poivron coupé en petits morceaux

1 morceau de gingembre frais

20cl de lait de coco

1/4 de càc de piment

sel et poivre

2 càs de sauce soja

1 càs de vinaigre noir asiatique

 

Couper les légumes frais en fines lamelles, couper les champignons en plus petits morceaux, couper les coeurs de palmiers en fines lamelles.

Faire chauffer de l'huile dans un wok et ajouter le piment, sel, poivre et gingembre râpé et faire revenir 2minutes à feu doux, ajouter les légumes (carottes, courgette, poivron) et le lait de coco et faire cuire quelques minutes, jusqu'à ce que les légumes soient cuits mais encore croquants, ensuite ajouter les coeurs de palmiers et champignons, ajouter la sauce soja et le vinaigre et faire cuire juste le temps que le tout soit chaud.

pendant ce temps, dans une casserole d'eau chaude, faire cuire les brocolis jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais croquants et faire cuire les pâtes à cuire dans une grande casserole d'eau salée pendant 8mn exactement.

Egoutterles pâtes, et les broccolis et verser le mélange de légumes sur les pâtes et décorer de bouquets de broccolis dessus et servir bien chaud.

 

Par sab - Publié dans : LEGUMES,RIZ,PATES
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Vendredi 3 février 2012 5 03 /02 /Fév /2012 18:45

ah ma mie que tu étais belle et aérienne dans ton joli manteau rouge

ah ma mie que tu as donné convoitise et concupiscence à des dents voraces de te mettre en bouche encore chaude

ah ma mie que tu n'aies été aussi moelleuse et délectable, tu aurais fini en photo

 

bref pour ceux qui n'auraient pas saisi toute la pertinence et le sens de ce si joli poème (il est beau hein!!! une vrai pouetesse que je suis quand je veux!!!) je te conte l'histoire de cette si jolie brioche à la vie si éphémère ....

je voulais faire des petites madeleines (un peu ma lubie du moment!!!!) et oh que diable, que vois-je???? point de levure à l'horizon ... pas la moindre trace d'un quelconque sachet de cette si précieuse denrée condition sinequanone à la levée de mes dites madeleines ..même pas un petit sachet qui aurait glissé à côté de la boite dans un désir de fugue ... o rage, o désespoir, o quelle galère!!! mais que vais-je donc bien pouvoir pâtisser pour sustenter mon délicat palais et la gourmandise débordante de mr Sab ????

ah, mais que vois-je ?? là, dans le coin droit de mon placard ...une boite de levure briochin ....ne serait ce pas un appel fortuit à la confection d'une brioche ??

oui, gente dame Sab ... certes ... mais je vous rappelle que vous n'excellez point dans ce domaine (et c'est peu d'le dire ma p'tite dame!!!) et que sans MAP c'est cause perdue ... et qu'une fois de plus votre brioche qui prend tant de temps à préparer finira vêtue d'un sac poubelle pour son ultime sortie !!!!!

qu'à cela ne tienne oiseau de mauvais augure, moi Sab, je suis brave et courageuse et m'en vais de ce pas trouver une recette inratable et du meilleur goût chez mon gent damoiseau google !!!!

ainsi partie Sab la brave, harnachée de son plus joli tablier, de sa plume et de son manuscrit pour trouver la recette qui  comblerait les palais les plus fins et rassasierait les estomacs les plus affamés !!!

en peu de temps, elle avait jeté son dévolu sur une recette qui paraissait bien alléchante .... elle mesura les ingrédients, mis tout dans son pétrin moderne le bien nommé Sieur magimix et regarda la pâte tourner sur elle même pendant plusieurs minutes et pris grand peur que Sieur Magimix si cher (onéreux quoi!!!) et précieux, et plus du tout sous garantie!!!! ne trépasse après tant de tours et un arrêt soudain et une forte chaleur se dégageant de ses flancs!!!! (mais non, ce n'était qu'un arrêt de sécurité apparemment car Sieur Magimix tourne et tourne encore à ce jour!!!)

une fois la pâte pétrie avec amour et mise au chaud sur le radiateur pendant quelques heures, quelle ne fut pas sa joie et sa fierté de voir cette boule de pâte si collante et gluante et rabougrie au début s'être transformée en une si joli pâte bien gonflée de toutes parts et débordants de son moule .....

une fois sortie du four, cette brioche était si belle, sa mie était si aérée, si moelleuse, si aguichante dans cette jolie robe dorée que Monseigneur Sab (oui, il a pris du grade depuis le début de l'histoire!!!) qui passait par là à l'improviste (il a toujours le don pour passer à l'improviste au bon moment celui-là!!!), s'en coupa une tranche ... puis une seconde pour s'assurer que c'était bien le même goût si voluptueux et goûteux qu'il avait eu en bouche avec la première tranche ... puis une autre et ainsi de suite tout l'après-midi jusqu'à ce qu'il ne reste que des miettes  à mon retour le soir!!!!

003-copie-1.JPG

heureusement que j'avais mangé la petite briochette faite dans le poivron rouge de chez attitudes news (je trouve la forme de la briochette très sympa au démoulage!! comme quoi ces petits moules sont vraiment utiles pour tout faire cuire)001-copie-2.JPG

alors point de photo en coupe de cette jolie brioche ... juste la photo prise à la sortie .... j'avais du sentir le truc venir!!!!

et la photo de la pauvre brioche qui a subi les dents gourmandes de mr sab ...et qui elle a été cuite dans le moule à terrine de chez attitudes news....

 

 007-copie-2.JPG

recette trouvée ICI:

préparation: 20mn

repos:quelques heures

ingrédients:

100 g de beurre
50 g de sucre

300 g de farine

1 sachet de levure briochin
2 oeufs
100 ml de lait

1 c. à café de sel

Dans la cuve du robot mettre la farine, le sel le sucre et la levure (ne pas mettre la levure au même endroit que le sel) et ajouter les oeufs en faisant tourner le robot, puis ajouter le lait tiède et quand il est incorporé, ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux. Travailler la pâte plusieurs minutes pour bien l'aérer, puis mettre la pâte à lever dans un encroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.




la fin du programme, versez l'appareil dans un moule (moule à cake pour moi).

Laisser lever encore une petite heure. Dorer à l'oeuf ou au café.



Régler le four sur 180°C, et enfourner la brioche dans le four encore froid. Laisser cuire environ 30 minutes.


et n'oublies pas, qu'en plus jusqu'au 30 avril 2012,  tu as 15% de remise sur le site avec le code LEPLAISIR

alors vas y!! clic sur l'image en dessous et fais toi plaisir!!

200t

 

 

 

Par sab - Publié dans : PAINS ET VIENNOISERIES
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Mercredi 1 février 2012 3 01 /02 /Fév /2012 12:30

ce cake trempette c'est THE cake des journées d'hiver froides et cinglantes qui se passent au chaud et qui amènent inévitablement un goûter au coin du feu (ou du radiateur faute de cheminée!!!) avec un bon thé ou bol de chocolat chaud (je ne suis pas sectaire, tu bois ce que tu veux..même un vin chaud si tu veux!!!). Ce cake c'est aussi celui que je ne fais que pour moi, parce que Mr Sab ne supporte pas les cakes bien denses et compacts avec lesquels il faut boire 3 litres de thé pour le faire passer!!! la première fois que je lui en ai fais un, il était limite à aller porter plainte pour tentative d'étouffement!!! parce qu'il faut bien l'avouer il est quand même bien ploc étouffe gorge ce cake là (là ça te donne envie de la faire hein!!!! je suis une bonne vendeuse de cakes moi!!), mais moi c'est ce que j'aime !!! parce que bien sûr tu ne le manges qu'en le trempant dans un liquide chaud !!! et là la texture devient bien humide et fondante en bouche et là c'est le bonheur assuré !!! tu as même des petits bouts qui tombent au fond de la tasse que tu récupères comme tu peux et j'adore ça!!!

il en faut peu pour être heureux ....

alors si toi aussi tu aimes faire trempette avec le gâteau, celui là est pour toi!!!!

 

et j'ai une petite question à te poser sur les MAPs .... j'hésite un peu (enfin même beaucoup!!!) et je me demandais si le modèle delonghi bdm 750 était bien .... enfin si tu as une map dont tu es très satisfaite, dis moi laquelle c'est!!!

002-copie-1.JPG

 recette (tirée d'un vieux cahier de cuisine familial .. je soupçonne une de mes aïeules d'avoir voulu se débarrasser de son mari par étouffement cakecal!!!)

préparation: 20mn

cuisson: 45mn

ingrédients:

300g de farine

15g de sucre

200g de beurre

3 oeufs

1 sachet de levure

200g de fruits secs au choix

4 càs de rhum

 

Verser le rhum dans un bol avec 1 verre d'eau chaude et mettre les tremper les fruits secs. Mélanger la farine et la levure.

Battre ensemble le beurre mou, le sucre et les oeufs puis ajouter petit à petit la farine et la levure  en tournant doucement entre chaque ajout.

Égoutter les fruits secs et les passer rapidement dans un peu de farine pour les empêcher de tomber au fond du cake, les ajouter à la pâte, bien mélanger et verser dans un moule puis mettre cuire environ 45mn à 190°C.

Laisser refroidir avant de démouler et de découper de belles tranches bien épaisses pour faire trempette!!!

Par sab - Publié dans : GATEAUX
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