oui me revoilà après de longues semaines de silence .. eh oui les vacances des uns ne sont pas les vacances des autres !!! alors je reviens avec une recette qui tombe à pic a l'heure ou on apérote encore mais ou on commence à en avoir plein le bol de faire trempette avec des bâtonnets de courgettes, concombre et tomates apéritives..maintenant que les premiers froids arrivent on a envie de se remettre dans des trucs un peu moins légers.... et comme j'avais une boite d'escargots de bourgogne au naturel qui atendait patiemment que je m'en occups, j'en ai profité pour allier les deux et même si j'avais un peu peur de la réaction de ceux qui ne mangent les escargots qu'au beurre à l'ail, cette recette à fait l'unanimité (même auprès de la catégorie escargots au beurre!!!)

ces escargots m'ont été donnés par agence dépèches et je me devais d'honorer ce produit festif et de qualité un sort digne de son niveau...

l'escargot de Bourgogne est un produit exclusivement ramassé dans la nature et qui ne supporte pas l'élevage .... (ça t'en bouche un coin ça hein!!!),j'avoue que je ne savais pas cela et que dorénavant je regarderai ce petit animal avec un autre oeil .. celui qui regarde quelque chose qui est rare et de qualité. Et comme en plus monsieur est long à la détente (il lui faut 3 ans pour arriver à maturité et être bon a passer à la casserole), on peut dire que l'escargot de Bourgogne est un produit qui se mérite et qui mérite bien son prix et son titre de produit noble quand on sait le temps qu'il faut entre sa naissance et son passage entre les papilles.....

et si tu veux d'autres recettes alléchantes va voir sur le  site des amateurs d'escargots de Bourgogne ...

recetteinspiré par celle-ci

1 pate feuilletée

une douzaine d'escargots de Bourgogne

1 c à s d'échalotes hachées
1 c à s de persil plat ciselé
20 g de beurre
1 c à c d'ail haché
15 cl de crème liquide

Découper des rectangles de pâte feuilletée d'environ 4cmx8cm et les fairecuire environ 10min à 190°C.

Dans une poêle faire revenir les échalotes et l'ail dans le beurre puis déglacer avec le vin blanc et laisser réduire et ajouter les escargots, la c à s de persil et les 15 cl de crème.
Couper les feuilletés une fois cuits dans l'épaisseur et les garder au chaud dans le four éteint. au moment de servir, répartir les escargots entre les feuilletés et servir de suite ..avec un bon verre de vin de bourgogne par exemple!!! (mais avec modération..le vin, pas les escargots hein!!!) 

j'ai reçu un énormissime colis de chez  farin'up et je peux te dire que la boite à lettres était trop petite!!!! dans ce colis il y avait des kilos de farines dfférentes (seigle, fluide, sarrasin, blanche avec levure etc ...) et suffisamment de graines pour nourrir tous les moineaux du coin!!! graines de sésame, de courges, tournesol, mélange de 6 graines, pavot, et même du son de blé et de la semoule.... Quand je te dis que la boite à lettres était trop petite tu me crois maintenant!!!

j'étais excitée comme une gosse qui attend le père Noël!!! même que mr Sab m'a dit qu'à Noël prochain il m'offrirait des paquets de farine tellement j'avais l'air heureuse avec mon colis!!!! (ça ne comprend décidemment pas grand chose les hommes il y a des moments!!).

en attendant moi qui suis fan de graines, je peux te dire que je me régale et que j'en parsème partout!!! (on va bientôt se faire le remake de 9 semaines et demi version multi-graines avec Mr Sab!!!) et quant à la farine, elle est plus que bienvenue car mon stok était épuisé!!! et comme mon fournisseur officiel (maman Sab qui se sert chez un copain qui a un moulin!!!) n'est pas dans la capacité de me livrer en ce moment, je suis ravie de pouvoir continuer à cuisiner avec des produits de grande qualité. Les farines sont faites à partir de blés purs par des "meuniers" de pères en fils depuis 1704. Moi j'aime ce côté terroir et familial en même temps. Même si le procédé de transformation utilise des machines modernes, l'âme du meunier est là....

Et en plus de la qualité des produits, le packaging est hyper innovant et hyper pratique. Un paquet en plastique rigide donc qui se tient bien et qui ne risque pas de se déchirer au moindre choc avec la pointe d'un couteau!!! et en plus avec le bouchon dévissable, tu n'en mets pas partout, en te servant, et tu doses facilement ... c'est vraiment très bien pensé tout ça je trouve.

alors tu risques d'entendre parler de farin'up souvent dans les semaines à venir!!!!

avant de tester les farines (j'ai déjà quelques recette à te proposer!!!!) je me suis jettée sur les graines de sésame car j'adore leur petit goût !!! pour en parsemer une salade d'inspiration asiatique ...un régal

surtout que les graines de sésame c'est plein de bonnes choses pour ton corps!!!

Possédant divers minéraux comme le fer, le calcium, le cuivre, le magnésium, le zinc celles-ci se consomment sans limite et vous aide à garder une bonne condition physique. La présence de vitamine F (nécessaire pour la santé), vitamine B1 (énergie, croissance) et vitamine E (fonctionnement du coeur) protège notre corps des risques de cancer.

Les graines de sésame ont des qualités bénéfiques pour le bon fonctionnement cardio-vasculaire notamment grâce à la présence de lignanes, qui aide à diminuer le taux de cholestérol et la tension artérielle.

Celles-ci ont la faculté d’antioxydant (c'est bon pour le viellesse!!!) avec leur contenance en sésamol qui neutralise des radicaux libres également riches en fibres, les graines agissent sur le fonctionnement intestinal (source: farin'up)

 recette:

préparation: 10mn

ingrédients:

1 salade verte du jardin de Sab (ou du tien!!!)

2 tomates

1 boite de germes de soja (ou germes frais si tu en trouves c'est mieux)

250g de crevettes congelées (la mer est loin ici!!!)

des  graines de sésame toastées de chez farin' up

pour la vinaigrette:

1càc de moutarde

1càs d'huile de sésame

2càs d'huile de tournesol

sel et poivre

2càs de vinaigre de riz

1càs de miel neutre

Mélanger tous les ingrédients de la vinigrette et réserver.

Faire cuire les crevettes congelées dans l'eau bouillante neviron 10mn puis bien égoutter et réserver.

Couper la salade et les tomtes en fines lanières et les mélanger dans un saladier. Déposer de la salade et des tomtes dna sles assiettes, disposer des germes de soja et des crevettes dessus, prsemer de graines de sésame toastées et arroser de vinaigrette.

oui, je te donne la seconde recette des photos ..pas très rapide en ce moment Sab , mais ça doit être l'esprit vacances!!!! je dis "esprit" parce que pour les vacances, ça va encore être un râpé cette année !!! mais comme je ne fais rien de l'année (oui, je te jure que s'occuper d'une maison et de tout le reste, ce n'est pas bosser!!!!c'est juste pour s'amuser et faire passer le temps!!!) je ne vais quand même pas faire l'affront à ceux qui bossent vraiment de demander des vacances!!!! (non, mais faudrait voir à pas pousser mémé dans l'escalier!!!) ..enfin moi je trouve que je bosse largement assez pour avoir quelques jours, mais ça c'est moi qui le pense, je ne dois pas être très impartiale sur ce coup là!!!!

en tous cas, entre deux moments ou je ne fais rien d'autre que de ne rien faire, un petit verre de sirop de menthe maison c'est quand même autre chose que celui qu'on achète ma ptite dame!!!

et quand tu vas voir comment c'est trop simple à faire, tu vas soit aller chercher la menthe que tu as dans le jardin, soit tu vas aller en acheter un pied!!!! en plus, ça pousse comme la mauvaise herbe !!! oui, si tu ne fais pas un peu attention, tu te retrouves à la tête d'hectares de menthe vite fait!!! moi je pourrais dire que je suis à la tête d'une grosse exploitation de menthe!!!!

soit tu gardes la version couleur naturelle qui ne fait pas vraiment plus envie que ça!!!

soit tu mets quelques gouttes de colorant vert et là tout le monde se jette dessus comme la soif sur le désert!!! c'est fou comme l'inconscient à une force surnaturelle!!!!

 recette trouvée ICI (j'ai juste mis un peu moins de sucre et c'est parfait pour moi)

préparation: 15mn

repos:24h

200g de feuilles de menthe

1kg de sucre

Placer les feuilles dans un grand bocal hermétique et couvrir avec un litre d’eau bouillante et laisser infuser pendant 24 h. Au terme des 24 h, filtrer le contenu du bocal pour récupérer le liquide de l’infusion et le verser dans une casserole et ajouter le sucre et faire cuire en mélangeant bien pour faire fondre le sucre dans le liquide. Porter le mélange à 102° C en mesurant avec un thermomètre à sirop puis laisser refroidir le sirop et le placer dans une bouteille hermétique. Laisser reposer quelques jours dans un endroit à l’abri de la lumière avant de consommer. (mais le jour même c'est bon quand même!!!)

oui le désespoir me guette en ce moment, je parle de désespoir culinaire t'inquiètes pas!!!! ces derniers temps, je n'ai pas beaucoup publié mais j'ai beaucoup innové et essayé en matière de cuisine ... en fait j'ai fait ce que j'avais envie de faire depuis longtemps mais jamais pris le temps de le faire et là j'arrive au bout de mes essais je crois....

avec toutes ces années de blog, je suis passée par tous les essais ...fromages, yaourts, pains, brioches, entremets, gateaux, desserts, sushis, glaces, sorbets,   etc ... même des trucs plus improbables comme l'aloe vera,  la méduse, un repas entièrement fait dans au gaufrier !!!! et juste pou ne citer que les trucs les plus farfelus !!!!! parce que si tu regardes les rubriques "C KOI CKOI" et "mes loufoqueries" tu verras que je suis vraiment une tourmentée du ziboulot ... ou une grande créative ...c'est comme on vut!!!

 alors je te montre ce que j'ai fais et à toi de deviner ce que c'est et à toi de me dire ce que je pourrais  essayer pour donner un peu de peps à mon imagination et à ma cuisine et me donner envie de continuer à essayer des trucs ....

photo 1

photo 2

photo 3